Bewerkt door dokter Francesco Casillo
HDL's verwijderen cholesterol van de vaatwanden en bevorderen zo de doorgankelijkheid van het lumen van het vat, terwijl LDL's precies het tegenovergestelde bepalen, waardoor de occlusie van het vat wordt bevorderd.
Vandaar dat het item "totaal cholesterol", waaraan normaal veel aandacht wordt besteed bij het lezen van hematologische tests, niet het relatieve risico onthult, dat in plaats daarvan het voorrecht is van zijn twee subfracties; daarom is de unifactoriële evaluatie van de bloedlipidensituatie gericht op het enige item "totaal cholesterol" niet uitputtend in het benadrukken van het arterogene potentieel ervan, maar is het voldoende om misleidende conclusies te "verhaasten", waarbij soms een reëel risico wordt verborgen en andere keer vals alarmerend, daarom conditioneren, zonder kennis van de feiten, de voedselmanipulaties gericht op de vergeefse verlaging van de absolute niveaus.
In feite moet worden opgemerkt dat, in tegenstelling tot de wijdverbreide en algemene overtuiging dat cholesterol een slechte reputatie heeft gekregen vanwege zijn schadelijke effecten op de veiligheid van het vaatweefsel, de variaties in de inname van cholesterol via de voeding een minimale invloed hebben op cholesterolvariaties (cholesterol in het bloed); dit komt omdat compensatiemechanismen in twijfel worden getrokken om de serumspiegels te moduleren, zoals "de" hyperactiviteit van HDL "in" het elimineren van "overtollig cholesterol of"neerwaartse regulering van de endogene synthese van cholesterol "geïnduceerd door" de inname via de voeding ervan2.
Fig B toont de volgorde van de fasen die elkaar opvolgen in de biosynthese van cholesterol, evenals de negatieve feedback die wordt uitgeoefend door circulerend cholesterol (gemarkeerd door het - teken) op het "enzym" HMG-CoA-reductase "dat de regulerende beperkende passage katalyseert (HMG-CoA → Squaleen) in de biosynthese van cholesterol 2.
De resultaten van de eerste onderzoeken leidden tot de conclusie dat verzadigde vetzuren een hypercholesterolemische werking hebben, meervoudig onverzadigde hypocholesterolemische en enkelvoudig onverzadigde in dit opzicht een neutrale werking2.
Lopende onderzoeken hebben daarentegen niet langer de aandacht gevestigd op de effecten van verschillende vetzuren op cholesterol, maar op hun invloed op cholesterol. verschuiving in positief of negatief de LDL/HDL-ratio. Er is waargenomen dat een inname van lipiden via de voeding rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren een verlaging van de serum-LDL- en triglyceridemiespiegels veroorzaakt zonder significante veranderingen in HDL3,4.
Hieronder wordt een studie geciteerd (er zijn verschillende andere die niet zijn gerapporteerd vanwege ruimtevereisten) om nog duidelijker te maken hoe de "verenigen onder dezelfde klasse (LIPIDS) meer subklassen (VETZUREN) alleen reageert op een zuivere classificatie vereiste vanwege hun interstructurele en niet-biologisch-functionele overeenkomsten.
Meer precies zal worden opgemerkt dat lipidemoleculen, hoewel ze altijd worden gekenmerkt door een calorie-inname van 9 kcal per gram, verschillende effecten hebben op verschillende parameters.
Eén studie bracht de veranderingen in het lipidenprofiel aan het licht van een groep proefpersonen die 29 dagen een dieet met 40% vet aten, waarvan 75% vet werd toegevoegd in de vorm van een mengsel van MCT's (Medium Chain Triglycerides).), fytosterolen , en lijnzaadolie en voor nog eens 29 dagen gingen ze uit van dezelfde vetinname, maar dan uit olijfolie.
De totale concentratie van bloedcholesterol daalde met 12,5% met het lipidenmengsel en met 4,7% met de olijfolie. Op een vergelijkbare manier registreerde het oliemengsel een afname van 13,9% in de LDL-fractie, terwijl aan de andere kant de " olijfolie" had in dit opzicht geen effect5.
Vetten vallen binnen de context van een kwalitatieve differentiatie, niet alleen in termen van verschillende repercussies op het cardiovasculaire systeem, maar ook in termen van thermogeen-lipolytische effecten (d.w.z. het bevorderen van warmteproductie en het induceren van een "vetverbrandend" effect), hoewel hun energieopbrengst altijd is 9 kcal/g.
Gebleken is dat de vervanging van lange-keten vetzuren (LCT) ten gunste van middellange-keten vetzuren (MCT) leidt tot gewichtsverlies, een toename van de oxidatie van vetzuren in het vetweefsel en tegelijkertijd een toename van het energieverbruik als gevolg van verhoogde thermogenese zonder de cardiovasculaire veiligheidsparameters te veranderen.
Dit bleek uit een dubbelblinde studie waarin de effecten op het lichaamsgewicht en het lichaamsvet, veroorzaakt door middellange-ketenvetzuren (MCT) versus lange-ketenvetzuren (LCT) werden vergeleken bij een steekproef van 78 personen. weken, bij de berekening van een dagelijkse voedingscontext van 2205 kcal waarvan de pro-die-lipide-inname 60 g was. Van de 78 vrijwilligers consumeerden 41 MCT's, terwijl de overige 37 LCT consumeerden binnen hun pro-die lipidenquotum. De totale pro-die calorie-, eiwit- en koolhydraatinname verschilde niet tussen de groepen.
Gewicht en lichaamsvet namen in beide groepen af aan het einde van de 4e, 8e en 12e week van het onderzoek; maar proefpersonen die MCT's consumeerden, registreerden een grotere significante afname van het lichaamsgewicht dan de groep die LCT consumeerde; nogmaals, het verlies van lichaamsvet was significant groter bij met MCT behandelde proefpersonen dan in de met LCT behandelde groep. Deze resultaten suggereren dat een dieetbenadering waarvan de lipidenbron afkomstig is van MCT, gunstige effecten heeft op de afname van het lichaamsgewicht en de vetmassa in vergelijking met wat er gebeurt met LCT6.
Meer artikelen over "Effecten van een glucosearm, hyperlipide, caloriearm dieet op CVD-preventie"
- Atherogenese, het proces van atherogenese
- Vetten, gezondheid en atherosclerose
- Preventie van vetten, voeding en atherosclerose
- Preventie van atherosclerose: hypolipidisch, hypocalorisch hyperglucidisch dieet VS hyperlipidisch, hypoglucidisch, hypocalorisch dieet
- Vetarm dieet en cardiovasculair risico
- Vetten en gezondheid: conclusies
