Biologische functies
Vanadium is een chemisch element (symbool V) dat in bijzonder bescheiden hoeveelheden in het menselijk lichaam aanwezig is; Om deze reden valt het in de categorie sporenelementen, meer bepaald in die van sporen of zelfs ultrasporenelementen.
De biologische rol van vanadium is nog niet volledig opgehelderd; in het bijzonder is het nog niet zeker of het een essentieel element is voor het menselijk organisme of niet, ondanks het feit dat zijn tussenkomst in sommige reacties van het organisme, zoals die van fosforylering van sommige receptoreiwitten, is vastgesteld. De biologische activiteit vindt plaats in de vorm van vanadaat-ion (VO3−), dat de neiging heeft om complexen te vormen met waterstofperoxide om peroxivanadium (pervanadaat) te vormen, biologisch actiever in de remmende activiteit tegen fosfotyrosine-fosfatase-eiwitten (PTP's).
Voedingsmiddelen met vanadium
De dagelijkse inname van vanadium met het dieet is ongeveer 10-20 microgram (10-20 miljoenste van een gram).
De belangrijkste voedselbronnen worden vertegenwoordigd door volle granen en zeevruchten. Bier, gedroogd fruit en bepaalde paddenstoelen zijn ook bijzonder rijk aan vanadium.
Onder groenten worden de laagste niveaus gevonden in groenten en fruit, met waarden rond de 1 microgram/kg. Hogere niveaus worden gevonden in granen, vooral meel en brood, vanadiumconcentraties kunnen hoger zijn dan 10 microgram / kg.
Ongetwijfeld vanwege het hogere graandieet, heeft kippenvlees hogere concentraties dan rundvlees en varkensvlees. Het vanadiumgehalte in vis is ook goed, terwijl eieren en melk een bescheiden gehalte hebben.
Behoeften en tekorten
De behoefte aan vanadium is nog niet vastgesteld, maar een "dagelijkse inname van 10-30 microgram wordt als voldoende beschouwd."
Zelfs het gebrek aan vanadium voor de mens is niet vastgesteld, in die zin dat het niet duidelijk is of er een negatief effect (deficiëntiesyndroom) is toe te schrijven aan een "onvoldoende inname van dit element.
Vanadium en diabetes
Het is al enkele jaren bekend dat vanadium interfereert met het glucosemetabolisme en mogelijk gunstige effecten heeft voor diabetespatiënten.
In deze context zou vanadium een therapeutisch hulpmiddel kunnen blijken te zijn, dankzij de stimulerende werking op de insulinegevoeligheid van weefsels die zijn blootgesteld aan lage niveaus van het hormoon (zoals gebeurt bij diabetici), en dankzij de remming van de glucosesynthese in de lever.
Verbetering van de glykemische controle bij diabetespatiënten zou ook positieve effecten hebben op het verlagen van het slechte LDL-cholesterolgehalte.
Het aantal onderzoeken dat de antidiabetische activiteit van vanadium ondersteunt, is numeriek discreet, maar is meestal beperkt tot kleine populatiemonsters en heeft geen controle met placebogroepen.
Dosering en wijze van gebruik
De meeste onderzoeken naar de antidiabetische eigenschappen van vanadium zijn uitgevoerd met een orale dosis van 100 mg als supplement, eenmaal daags bij personen met een verminderde glucosetolerantie. Het is niet zeker of dit de optimale dosis is, maar het lijkt nog steeds effectief te zijn.
In de V.S. de Food and Nutrition Board heeft een E.S.A.D.D.I. (Geschatte veilige en adequate dagelijkse inname via de voeding) voor vanadium van 100 microgram / dag
Toxiciteit
De gezondheidsrisico's die gepaard gaan met blootstelling aan vanadium hangen voornamelijk af van de oxidatietoestand; vijfwaardig vanadium (V + 5) is bijvoorbeeld zeer giftig (onthoud dat naarmate de valentie toeneemt, de toxiciteit van het element toeneemt).
De bovengrens van de toxicologische veiligheid bij blootstelling van de mens ligt in de orde van 200 microgram/dag; het betekent dat onder deze niveaus de blootstelling algemeen als veilig wordt erkend (zonder toxische effecten, zelfs voor de meest gevoelige delen van de bevolking).
Bij de volwassene is de voedings- en voedingsbord geeft a . aan Aanvaardbaar bovenste innameniveau 1800 microgram / dag, met vermelding dat "hoewel vanadium in de voeding geen nadelige effecten op mensen heeft aangetoond, is er geen rechtvaardiging voor het toevoegen van vanadium aan voedsel en vanadium-voedingssupplementen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt; deze waarde (UL van 1800mcg / dag) is gebaseerd op bijwerkingen die zijn geregistreerd bij proefdieren en kan worden gebruikt om een UL in te stellen voor volwassenen, maar niet voor kinderen en adolescenten'.
Chronische blootstelling aan hoge niveaus van vanadium veroorzaakt nadelige effecten, vooral op de voortplanting en ontwikkeling, zowel bij mannen als bij vrouwen.Negatieve effecten treden ook op in de lever en neuronen.
Opgemerkt moet worden dat, naast de inname via de voeding, de blootstelling aan vanadium in het menselijk lichaam ook aanzienlijk afhangt van luchtverontreiniging, omdat het ademhalingssysteem het gemakkelijk opneemt.
Vanadium komt in grote hoeveelheden vrij in de lucht bij de verbranding van ruwe olie en andere koolwaterstoffen.Personen die om beroepsredenen worden blootgesteld aan de inademing van het metaal kunnen symptomen van longnood (irritatie, hoesten, bronchospasme) en tekenen van neurotoxiciteit vertonen.
