In het volgende artikel gaan we in op het onderwerp biologische voeding, waarbij we specifiek verwijzen naar de meest actuele regelgeving (18 juli 2018) en een zo objectief mogelijke kijk bieden, zowel wat betreft de gezondheids- als de milieuaspecten.
, aangezien biologisch voedsel en voedsel in principe door deze twee activiteiten worden verkregen. Ten slotte zullen we een korte samenvatting maken van wat enkele items betreft die in de lijst worden genoemd, laten we zeggen de meest interessante voor consumenten.Art 2. Biologische plantaardige productie
- 1) In overeenstemming met de agronomische principes genoemd in artikel 12, lid 1, letters b) en g) van EG-verordening nr. 834/07, wordt de bodemvruchtbaarheid en ziektepreventie gehandhaafd door de opeenvolging van teelt van verschillende plantensoorten op hetzelfde perceel.
- 2) In het geval van akkerbouwgewassen, niet-gespecialiseerde en gespecialiseerde tuinbouwgewassen, zowel in open velden als in een beschermde omgeving, wordt dezelfde soort pas op hetzelfde oppervlak geteeld na de afwisseling van ten minste twee cycli van hoofdgewassen van verschillende soorten, waarvan er één bestemd is voor peulvruchten.
- 3) In afwijking van het bepaalde in lid 2: herfst-wintergranen (bijvoorbeeld: zachte en harde tarwe, gerst, haver, rogge, triticale, spelt, etc.) en tomaten in een beschermde omgeving kunnen zichzelf voor maximaal twee oogsten cycli, die moeten worden gevolgd door ten minste twee hoofdgewascycli van verschillende soorten, waarvan er één bestemd is voor peulvruchten; B. rijst kan zichzelf opvolgen voor maximaal drie cycli gevolgd door ten minste twee cycli van hoofdgewassen van verschillende soorten, waarvan één bestemd voor peulvruchten; C. bladgroenten met een korte cyclus kunnen zichzelf maximaal drie opeenvolgende cycli overkomen. Na de drie cycli volgt minimaal één wortel/knolgewas of één groenbemester; NS. het snijden van gewassen gebeurt zichzelf niet. Aan het einde van de teeltcyclus, die maximaal zes maanden duurt, wordt het stekgewas ingegraven en gevolgd door minimaal één wortel/knolgewas of groenbemester.
- 4) In alle voorziene gevallen heeft de teeltcyclus van de groenbemester een minimale duur van zeventig dagen.
- 5) Alle conformiteitsbeoordelingen van de gewassequenties moeten worden uitgevoerd rekening houdend met de volledige rotatie, de gewassequenties die voorzien in de aanwezigheid van een meerjarig kruidachtig gewas, bijv. luzerne, zijn toelaatbaar.
- 6) De alinea's uit n. 1 tot n. 5 van dit artikel zijn niet van toepassing op houtige fruitgewassen.
- 7) De regio's en autonome provincies Trento en Bolzano kunnen, voor territoriale gebieden die onderhevig zijn aan normale bodem- en klimatologische beperkingen, verdere specifieke afwijkingen goedkeuren, indien ondersteund door adequate wetenschappelijke documentatie en op voorwaarde van een door het ministerie afgegeven advies over de naleving van de Europese regelgeving.
- 8) De bewijsstukken, zoals bedoeld in artikel 3, lid 1 en art. 5, lid 1 van Verordening (EG) nr. 889/2008, die de noodzaak certificeert om meststoffen en bodemverbeteraars te gebruiken, bedoeld in bijlage I van Verordening (EG) nr. 889/08 of producten voor de bescherming van planten tegen parasieten en ziekten bedoeld in de bijlage II van Verordening ( EC) Nee. 889/08, worden vertegenwoordigd door de verklaring waarnaar wordt verwezen in artikel 63, lid 2 van verordening (EG) nr. 889/08, ondertekend door de verantwoordelijke operator.
- 9) Indien de noodzaak van een tussenkomst niet is aangegeven in de verklaring bedoeld in artikel 63, lid 2 van Verordening (EG) nr. 889/08, wordt het bewijsstuk vertegenwoordigd door een van de onderstaande documenten betreffende, indien elke individuele gebruik: agronomisch technisch rapport b certificaat bodemanalyse c fytopathologisch rapport d bodemkaart e meteorologische en fytosanitaire bulletins f voorspellende fytopathologische modellen g registratie van vangsten op entomologische vallen.
- 10) Voor meststoffen en bodemverbeteraars wordt volgens artikel 3 lid 1 van Verordening (EG) nr. 889/08 de nationale wetgevingsreferentie weergegeven door "Bijlage 13, tweede deel, tabel 1" Lijst van geschikte meststoffen voor "gebruik in de biologische landbouw", van het wetsdecreet nr. 75/2010.
- 11) De volgende producten kunnen worden gebruikt in de biologische landbouw, indien vergezeld van een specifieke verklaring, afgegeven door de leverancier, waarin wordt verklaard dat de productie ervan niet op industriële boerderijen heeft plaatsgevonden, de volgende producten: mest; B. gedroogde mest en uitwerpselen; C. gecomposteerde dierlijke mest inclusief mest en gecomposteerde mest; NS. vloeibare dierlijke mest; En. digestaten van biogas dat bijproducten van dierlijke oorsprong bevat of vergist is met materiaal van plantaardige of dierlijke oorsprong als bedoeld in bijlage I van Verordening 889/2008.
- 12) De term "industriële landbouw" waarnaar wordt verwezen in de kolom "beschrijving, samenstellingseisen, voorwaarde voor" gebruik "van bijlage I van Verordening (EG) nr. 889/08, verwijst naar een boerderij waar ten minste een van de volgende omstandigheden zich voordoet: de dieren worden gehouden in afwezigheid van natuurlijk licht of kunstmatig gecontroleerde verlichting gedurende de gehele duur van hun fokcyclus; B. de dieren permanent zijn vastgebonden of gehuisvest op uitsluitend grillvloeren of in ieder geval gedurende de gehele duur van hun broedcyclus geen rustruimte hebben die is uitgerust met groentestrooisel.
- 13) De regio's en de autonome provincies Trento en Bolzano kunnen, rekening houdend met de op hun grondgebied opgedane ervaringen en na raadpleging van de beroepsorganisaties in de landbouw, besluiten dat de in punt 6 bedoelde afwijking voor het gebruik van koper wordt goedgekeurd in de gebieden van bevoegdheid van bijlage II van Verordening (EG) nr. 889/2008. De regio's en autonome provincies Trento en Bolzano stellen het ministerie binnen dertig dagen na de datum van toekenning in kennis van de verleende vrijstellingen.
- 14) De producten vermeld in bijlage 2 (propolis, steen- of steenstof, natriumbicarbonaat, biodynamische preparaten, eetbare plantaardige oliën, lecithine, azijn, zachte en/of marseillezeep, ongebluste limoen, integraal kastanje-extract op basis van tannine, waterige oplossing van ascorbinezuur, met ozon behandelde plantaardige olie, glycolextract op basis van flavonoïden) voldoen aan dit besluit, op voorwaarde dat ze worden gebruikt als verkwikkende, biostimulantia of plantenresistentieversterkers en wanneer ze niet onder een mooie naam worden verkocht. Het enkelvoudige handelsproduct mag geen enkel onderdeel bevatten dat niet expliciet is toegelaten voor het type eigendom. De soorten producten, opgesomd in bijlage 2, worden in de handel gebracht met etiketten met aanduidingen betreffende de kwalitatief-kwantitatieve samenstelling, de methoden en voorzorgsmaatregelen bij gebruik, de identificatie van de wettelijke verantwoordelijke voor het in de handel brengen, de productie-installatie en de verpakking alsmede het beoogde gebruik dat in ieder geval niet mag worden toegeschreven aan de in art. 2 van Verordening (EG) nr. 1107/2009.
Art 3. Dierlijke productie
- 1) Overeenkomstig artikel 8, lid 2 van verordening (EG) nr. 889/08 moet de keuze van het ras in de bijenteelt de voorkeur geven aan inheemse rassen volgens hun natuurlijke geografische verspreiding: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera Siciliaans (beperkt tot Sicilië) en, beperkt tot de grensgebieden, de hybriden die het resultaat zijn van de vrije kruising met de rassen van de buurlanden.
- 2) In het geval dat biologische dieren niet in voldoende aantallen beschikbaar zijn, mogen niet-biologische dieren worden geïntroduceerd met inachtneming van de voorwaarden van art.9 (paragrafen 2 tot 5) en artikel 38 van Verordening (EG) nr. 889/2008.
- 3) De regio of de autonome provincie Trento en Bolzano waar de melding van activiteiten volgens de biologische methode is ingediend, is de bevoegde autoriteit, bedoeld in paragraaf 4 van art. 9 van Verordening (EG) nr. 889/2008, belast met de afgifte van de vergunning voor de verhoging van de maximale percentages niet-biologische vrouwelijke zoogdieren die zijn toegestaan voor de vernieuwing van het patrimonium.
- 4) De exploitant, om de onbeschikbaarheid van de biologische dieren bedoeld in art. 9, paragraaf 1 van Verordening (EG) nr. 889/2008, stelt de documentatie die de onbeschikbaarheid van biologische dieren op de markt aantoont ter beschikking van de bevoegde autoriteiten en haar eigen controle-instantie.
Deze documentatie bestaat uit minimaal twee inkoopverzoeken aan evenveel leveranciers van biologische dieren en de relatieve negatieve reacties. Het ontbreken van een antwoord, binnen vijf dagen na de datum van ontvangst van het verzoek, staat gelijk aan een negatief antwoord.
De exploitant die de vrijstelling wil verlenen, dient een aanvraag in bij zijn controleorgaan dat, na het opstellen van een specifiek technisch rapport met inbegrip van de beoordeling van de niet-beschikbaarheid van biologische dieren op de markt, een formeel verzoek om goedkeuring indient bij de bevoegde autoriteit.
De bevoegde autoriteit aanvaardt en/of wijst de aanvraag binnen dertig werkdagen na de datum van indiening van het verzoek om toestemming. Het instituut van stilzwijgende instemming wordt toegepast, conform art. 20 van de wet van 7 augustus 1990, n. 241 met uitzondering van verschillende bepalingen die zijn aangenomen door de regio's en autonome provincies Trento en Bolzano.
- 5) Door «aanzienlijke uitbreiding van de vennootschap», zoals in letter a), paragraaf 4 van art. 9 van Verordening (EG) nr. 889/2008, betekent een uitbreiding van de "productie-eenheden", gedefinieerd in letter f), art. 2 van Verordening (EG) nr. 889/08, zoals een verhoging van het kapitaal van volwassen dieren in de productie met ten minste 20% voor volwassen runderen en 30% voor de andere categorieën.
- 6) De samenwerkingsovereenkomsten, voorzien in paragraaf 3 van artikel 3 van Verordening (EG) nr. 889/2008 kunnen niet bijdragen tot de vaststelling van de "aanzienlijke uitbreiding van de onderneming".
- 7) Met verwijzing naar de lijst bedoeld in art. 12, paragraaf 3, letter e) van Verordening (EG) nr. 889/2008, waarin het maximale aantal pluimvee in elke schuilplaats is vastgelegd, moet de categorie "hennen" worden begrepen als opgenomen in de categorie legkippen (punt ii).
- 8) Onder verwijzing naar artikel 12, lid 5, lid 2, van Verordening (EG) nr. 889/2008 heeft het ministerie, gehoord de permanente technische tabel over biologische landbouw waarnaar wordt verwezen in de D.D. N. 631 van 9 april 2013, met een bestuursbesluit, stelt de criteria vast voor het definiëren van langzaam groeiende stammen.
- 9) In afwachting van de vaststelling van de criteria waarnaar wordt verwezen in paragraaf 10, stelt het ministerie, na raadpleging van de permanente technische tabel over biologische landbouw, de lijst van langzaam groeiende genetische typen als bedoeld in bijlage 8 samen en actualiseert deze uitsluitend met het oog op de definitie van de in artikel 12, lid 5, eerste lid, van Verordening (EG) nr. 889/2008 bedoelde minimumleeftijd voor het slachten.
- 10) Voor "graasgebieden voor maatschappelijke doeleinden", bedoeld in punt v) van letter b) van "Artikel 14 van Verordening (EG) nr. 834/2007 en voor" gemeenschappelijke graasgebieden "als bedoeld in lid 3 van art. 17 van Verordening (EG) nr. 889/2008, worden bedoeld: terreinen die eigendom zijn van openbare lichamen; B. gebieden aangewezen door de wet van 16 juni 1927, n. 1766 en latere wijzigingen; C. gebieden die in ieder geval onderworpen zijn aan burgerlijk graasrecht.
- 11) De regio's en de autonome provincies Trento en Bolzano zijn de bevoegde autoriteiten om, indien nodig, vast te stellen of het "openbare of particuliere weidegebied, dat van belang is voor biologische landbouw, moet worden beschouwd als een" gemeenschappelijk weidegebied ", zelfs in de het geval van oppervlakten die voortvloeien uit naar behoren gereguleerde en geregistreerde vormen van particuliere overeenkomsten voor graslandbeheer.
- 12) De bewijsstukken met betrekking tot: «gebruik van de bepalingen» bedoeld in artikel 17 van Verordening (EG) nr. 889/2008; 23 van Verordening (EG) nr. 889/2008; C. "Naleving van de bepaling" met betrekking tot het verbod op de verkoop van het product met de biologische naam bij toepassing van "art. 41 van Verordening (EG) nr. 889/2008; d." Gebruik van niet-biologische levensmiddelen van agrarische oorsprong "verwezen naar "art. 43 van Verordening (EG) nr. 889/2008; En. "Gebruik van afwijkingen" waarnaar wordt verwezen in "Artikel 47 van Verordening (EG) nr. 889/2008; ze komen overeen met gewone bedrijfsregistraties in overeenstemming met de huidige nationale wetgeving.
- 13) De praktijken bedoeld in paragraaf 1, art. 18 van Verordening (EG) nr. 889/2008, zijn toegestaan na het verplichte en bindende advies van een dierenarts van de bevoegde gezondheidsautoriteit voor het gebied.
Van de praktijken bedoeld in het eerste lid, art. 18 van Verordening (EG) nr. 889/2008 omvat de cauterisatie van de cornea-omtrek; voor deze praktijk wordt de mening van de bovengenoemde dierenarts gegeven aan de individuele boerderij, aan de persistentie van de omstandigheden die dit hebben bepaald, om veiligheidsredenen of om de gezondheid te verbeteren, het dierenwelzijn of hygiëne.
De praktijken waarnaar in deze paragraaf wordt verwezen, moeten worden uitgevoerd in overeenstemming met de bepalingen van punt 19 (Verminking en andere praktijken) van de bijlage bij wetsdecreet nr. 146 van 26 maart 2001 en de huidige wetgeving inzake de bescherming van dieren. L " Controle-instantie waaraan de exploitant is onderworpen, vooraf geïnformeerd door dezelfde exploitant, controleert of de vastgestelde procedures worden nageleefd.
- 14) De ongunstige klimatologische omstandigheden, die het voortbestaan van de bijenkasten kunnen bedreigen en die het mogelijk maken om volgens art. honing, suiker of biologische suikersiroop te voeren. 19, paragraaf 3 van Verordening (EG) 889/08, zijn die situaties die, bij wijze van voorbeeld, de volgende situaties kunnen veroorzaken: onvoldoende voedselbeschikbaarheid, in het algemeen zowel als "voorraden" als als "foeragebronnen", nectar , stuifmeel en honingdauw; B. risico op verspreiding van besmettelijke staten.
- 15) Voor het creëren van het sanitair vacuüm in de pluimveehouderij, conform paragraaf 5, artikel 23 van Verordening (EG) nr. 889/2008, de periode waarin het buitenpark moet worden gelaten om te rusten tussen " het fokken van een groep en de volgende is niet minder dan veertig dagen.
- 16) De term "diervoeder", bedoeld in letter a) van artikel 32 van Verordening (EG) nr. 889/2008, betekent ook voedermiddelen zoals gedefinieerd in letter g), paragraaf 2, artikel 3 van Verordening (EG) nr. 767/2009.
- 17) De bevoegde autoriteit die het aantal volwassen diereenheden vaststelt dat overeenkomt met de limiet van 170 kilogram stikstof per jaar / hectare, is de regio of de autonome provincie Trento en Bolzano met territoriale jurisdictie.
De bevoegde autoriteiten houden als richtsnoer rekening met de tabellen in bijlage IV van Verordening (EG) nr. 889/2008, van het ministerieel besluit van 25 februari 2016, n. 5046 en Richtlijn 91/676 / EEG.
De regio's en autonome provincies Trento en Bolzano delen het ministerie de maatregelen mee die op grond van dit lid zijn genomen.
- 18) De was, bedoeld in paragraaf 5 van artikel 38 van verordening (EG) 889/08, ook bedoeld als gebruiksklare wasvellen, wordt verkregen door operators die worden onderworpen aan het controlesysteem dat in elk stadium van de het proces van transformatie van de was, traceerbaarheid en oorsprong ervan.
- 19) De vergunning, bedoeld in Verordening (EG) 889/2008, bijlage VI, punt 3, letter a) (vitaminen), in de "Beschrijvingen en gebruiksvoorwaarden", betreffende de mogelijkheid voor herkauwers om diervoeders die vitamines bevatten A, D en E verkregen met synthetische processen en identiek aan vitamines afkomstig van landbouwproducten, wordt toegeschreven aan de territoriaal bevoegde regio's en autonome provincies Trento en Bolzano.
Samenvatting van wat verwerkte producten betreft
Verwerkte producten zijn producten die voornamelijk zijn verkregen uit ingrediënten van agrarische oorsprong (> 50%). In dit verband is het gebruik van natriumnitriet en kaliumnitraat voor de verwerking van vleesproducten (vanwege het ontbreken van alternatieve methoden) toegestaan zonder de verplichting tot enige demonstratie door de exploitant die voornemens is ze te gebruiken. Het is echter niet van toepassing op de productie van hammen met been en culatelli, waarbij de producent verplicht is de noodzaak aan te tonen.
Samenvatting van waar de bewaartermijn over gaat
De start van de conversieperiode valt samen met de voltooiingsdatum van de kennisgevingsprocedure, maar de bevoegde autoriteit kan besluiten eerdere perioden met terugwerkende kracht als conversieperiode te erkennen. De regio's en autonome provincies Trento en Bolzano voeren de erkenning met terugwerkende kracht uit.
Samenvatting van wat de uitzonderlijke productieregels betreft
Vaste huisvesting is toegestaan in "kleine bedrijven", daaronder verstaan die met in totaal vijftig dieren. De "producten" die niet met de biologische benaming kunnen worden verkocht, moeten worden opgevat als de producten van de bijenkorf. De introductie, in de biologische productie-eenheden, van pluimvee dat op niet-biologische wijze is gefokt en dat minder dan drie dagen oud is (kippen), met inachtneming van een omzettingstijd van zes weken, maar alleen in het geval van de eerste oprichting, vernieuwing of wederopbouw van het pluimveepatrimonium - regio's en autonome provincies Trento en Bolzano sluiten zich aan - het maken van een kopie van de "Mededeling van het begin van de fokcyclus van kippen die met niet-biologische methoden zijn opgefokt». Het aantonen van de afwezigheid van niet-toegestane stoffen in de gebruikte was moet worden ondersteund door analytische resultaten. De regio's en de autonome provincies Trento en Bolzano staan in bepaalde delen van hun grondgebied het gebruik van niet-biologisch voer door individuele marktdeelnemers toe voor een periode van niet meer dan een jaar en voor zover dit overeenkomt met het verlies van de ruwvoederproductie.
Samenvatting van wat betreft etikettering
Het codenummer van het controleorgaan dat op het etiket staat, wordt weergegeven door de code die door de bevoegde autoriteit van het ministerie van Landbouw, Voedselvoorziening en Bosbouw aan elk controleorgaan is toegekend op het moment van de vergunning voor de exploitatie. initialen " IT ", gevolgd door de term " BIO ", gevolgd door een driecijferig nummer, vastgesteld door het ministerie, en moet worden voorafgegaan door de woorden: " Controleorgaan erkend door MIPAAF. "De controleorganen kennen een codenummer toe aan alle gecontroleerde exploitanten (om de traceerbaarheid van de producten in alle stadia van productie, bereiding en distributie te garanderen) De naam of bedrijfsnaam van de exploitant die de meest recente productie of bereiding heeft uitgevoerd, moet worden vermeld op voorverpakte producten uit de biologische landbouw. de etikettering, evenals de identificatiecode die door het controleorgaan is toegekend.Deze bewoording moet in hetzelfde gezichtsveld worden geplaatst als het EU-logo voor biologische producten.
micro-organismen, zoals schimmels, kunnen toxines produceren die ook zeer gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.
Laat me duidelijk zijn, dit is absoluut niet te interpreteren als een standpunt; het is pure semantiek, waaruit echter de juiste informatie voortkomt.
Biologische landbouw heeft zeker een nobele maar bijna utopische bedoeling, namelijk het bevorderen van de eco-duurzaamheid van landbouw en fokkerij, het verbeteren van de levensomstandigheden van wezens en tegelijkertijd het verbeteren van de gezondheid van de verkregen producten. beschouwd als een bijna utopische benadering, terwijl het vandaag - mede dankzij talrijke herzieningen - werkelijkheid is geworden. Maar tegen welke prijs? Waarom biologisch niet uitbreiden naar alle productiecycli?
Want fruit, groente en biologische granen moeten in ieder geval voldoen aan criteria van microbiologische veiligheid, heelheid en smakelijkheid; ergo, als "de appel lelijk is", is hij niet verkoopbaar. Hetzelfde geldt voor de fokkerij, waar beperkingen op het gebruik van medicijnen echte epidemieën kunnen veroorzaken die het totale verlies van dieren tot gevolg hebben. Het volstaat te zeggen dat, voor productiekosten en voor de afschrijving van eventuele verliezen, een biologische kip bijna drie keer zo veel kan kosten als een kip die volgens de conventionele methode is gekweekt.Op het gemiddelde Italiaanse gezinsbudget weegt deze verhoging veel te veel.
Met een beetje boosaardigheid zou ik dan toch twijfel insinueren bij de toch al gekwelde hoofden van consumenten. Wie verzekert ons dat een bio ook echt zo is? tien dagen ononderbroken regen per week na de oogst, zou ook kunnen besluiten om een uitzondering op de regel te maken - "kruisen" wat betreft controles Net zoals een pluimveehouder zou kunnen bezwijken voor de wens om een epidemie te beperken door een antibioticum toe te dienen. Dit is hoe elke bio, vanuit chemisch en farmacologisch oogpunt, kan worden omgezet in een voedsel dat slechter is dan een conventioneel.
In de loop van de tijd hebben zelfs de voorstanders van biologisch echter geleerd om "een klap te geven aan het vat en één aan de cirkel". Door producenten steeds redelijker te beperken, is er meer evenwicht ontstaan, waardoor ook minder gevallen van voedselfraude zijn ontstaan. Als we de artikelen van het wetsbesluit lezen, kunnen we verschillende "uitzonderingen" waarderen die redelijkerwijs zijn toegestaan om producenten in staat te stellen zich aan te passen, zonder "de schuur te hoeven sluiten".
De publieke opinie zegt dan ook "ja tegen biologisch" ... maar mogelijk met de portemonnee van anderen!
met zelfgeproduceerde smoothies (ze zijn niet gehomogeniseerd), aan de andere kant heeft het het grote voordeel dat het het kind laat wennen aan "echte" smaken en texturen. Wat is de rol van biologisch in dit alles? Niemand. Biologische voeding en producten hebben zelfs geen invloed op dit aspect.
