Meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA) en essentiële vetzuren (AGE)

meervoudig onverzadigd (PUFA) zijn vetzuren die worden gekenmerkt door meer dan één dubbele binding langs de koolstofketen.

Degenen die slechts één dubbele binding hebben, worden enkelvoudig onverzadigd (MUFA) genoemd en, bij afwezigheid van dubbele bindingen, worden de vetzuren verzadigd genoemd.

Shutterstock

Essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren

Aan de groep meervoudig onverzadigde vetzuren wordt een hoge voedingswaarde toegekend; dit komt omdat sommige ervan niet autonoom door het organisme kunnen worden gesynthetiseerd en daarom als essentieel worden gedefinieerd.

Ze zijn respectievelijk EFA:

• alfa-linoleenzuur (ALA - 18: 3n-3), een essentiële omega 3 (ω-3);
• linolzuur (LA - 18: 2n-6), een essentiële omega 6 (ω-6).

Semi-essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren

Hoewel essentieel, zijn ALA en LA niet direct betrokken bij de verschillende biologische rollen stroomopwaarts waarvan ze de rol van voorlopers uitoefenen. Aan de andere kant genieten hun derivaten van de "echte" metabolische activiteit; respectievelijk:

• eicosapentaeenzuur (EPA - 20: 5n-3), een semi-essentiële omega 3 - geproduceerd door ALA;
• docosahexaeenzuur (DHA - 22: 6n-3), een semi-essentiële omega 3 - geproduceerd door ALA;
• gamma-linoleenzuur (GLA - 18: 3n-6), een semi-essentiële omega 6 - geproduceerd door LA;
• diomo-gamma-linoleenzuur (DGLA - 20: 3n-6), een semi-essentiële omega 6 - geproduceerd door LA;
• arachidonzuur (AA - 20: 4n-6), een semi-essentiële omega 6 - geproduceerd door LA.

Voor meer informatie: Alles over Omega 3 Voor meer informatie: Alles over Omega 6 methyleen (-CH2-). Deze vorm wordt ook wel het difenylmethaanmodel genoemd.

Opmerking: Essentiële vetzuren zijn alle vetzuren onderbroken door omega-3 en omega-6 methyleen.

Omega 3 meervoudig onverzadigd

Gemeenschappelijke naam Lipide naam Chemische naam Hexadecatrieenzuur (HTA) 16: 3 (n-3) all-cis 7,10,13-hexadecatrieenzuur Alfa-linoleenzuur (ALA) 18: 3 (n-3) all-cis-9,12,15-octadecatrieenzuur Stearidonzuur (SDA) 18: 4 (n-3) all-cis-6,9,12,15, -octadecatetraeenzuur Eicosatrieenzuur (ETE) 20: 3 (n-3) all-cis-11,14,17-eicosatrieenzuur Eicosatetraeenzuur (ETA) 20: 4 (n-3) all-cis-8,11,14,17-eicosatetraeenzuur Eicosapentaeenzuur (EPA, timnodonzuur) 20: 5 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18-eicosapentaeenzuur Heneicosapeneenzuur (HPA) 21: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-heneicosapenaeenzuur Docosapentaeenzuur (DPA, clupanodonzuur) 22: 5 (n-3) alle-cis-7,10,13,16,19-docosapentaeenzuur Docosahexaeenzuur (DHA, cervonzuur) 22: 6 (n-3) all-cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaeenzuur Tetracosapentaeenzuur 24: 5 (n-3) all-cis-9,12,15,18,21-tetracosapentaeenzuur Tetracosahexaeenzuur (nisinezuur) 24: 6 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosahexaeenzuur

Omega 6 meervoudig onverzadigd

Gemeenschappelijke naam Lipide naam Chemische naam Linolzuur (LA) 18: 2 (n-6) all-cis-9,12-octadecadieenzuur Gamma-linoleenzuur (GLA) 18: 3 (n-6) all-cis-6,9,12-octadecatrieenzuur Eicosadieenzuur 20: 2 (n-6) all-cis-11,14-eicosadieenzuur Diomo-gamma-linoleenzuur (DGLA) 20: 3 (n-6) all-cis-8,11,14-eicosatrieenzuur Arachidonzuur (AA) 20: 4 (n-6) all-cis-5,8,11,14-eicosatetraeenzuur docosadieenzuur 22: 2 (n-6) all-cis-13,16-docosadieenzuur Adreenzuur (AdA) 22: 4 (n-6) all-cis-7,10,13,16-docosatetraeenzuur Docosapentaeenzuur (Osbond-zuur) 22: 5 (n-6) all-cis-4,7,10,13,16-docosapentaeenzuur Tetracosatetraeenzuur 24: 4 (n-6) alle-cis-9,12,15,18-tetracosatetraeenzuur Tetracosapentaeenzuur 24: 5 (n-6) all-cis-6,9,12,15,18-tetracosapentaeenzuur

Omega 9, enkelvoudig en meervoudig onverzadigd

Gemeenschappelijke naam Lipide naam Chemische naam oliezuur 18: 1 (n-9) Ben je er-9-octadeceenzuur Eicoseenzuur 20: 1 (n-9) Ben je er-11-eicoseenzuur Medisch zuur 20: 3 (n-9) all-cis-5,8,11-eicosatrieenzuur erucazuur 22: 1 (n-9) Ben je er-13-docoseenzuur Nervonzuur 24: 1 (n-9) Ben je er-15-tetracoseenzuur