Bewerkt door Dokter Giancarlo Monteforte
" eerste deel
Endocriene eigenschappen van fructose
- lagere bloedsuikerspiegel (24u)
- lagere insulinemie (24u)
- lagere plasmaconcentratie van leptine (24 uur)
Aangezien insuline en leptine sleutelsignalen zijn bij de regulering van de energiebalans op lange termijn, kan dit hormoonprofiel leiden tot:
- Verhoogde honger
- Verhoogde calorie-inname
- Daling van het energieverbruik
en zo bijdragen aan gewichtstoename en obesitas. Er zijn studies aan de gang om deze hypothese te ondersteunen.
Fructose en sportactiviteit
De eerste onderzoeken naar het spiermetabolisme van fructose dateren uit 1953, er werd aangetoond dat:- de spier kan fructose direct gebruiken om glycogeen te synthetiseren;
- de fructose die vóór het sporten wordt ingenomen, bepaalt de besparing van spierglycogeen (dit cijfer hangt af van de voedingscondities van het onderwerp, als het dieet van de dagen voorafgaand aan de inspanning het leverglycogeen heeft opgeladen, wordt de fructose door de spier gebruikt, anders wordt het gebruikt bij hepatische glycogenosynthese);
- de fructose die na lichamelijke inspanning wordt ingenomen, herstelt spierglycogeen, maar tot een aanzienlijk lager niveau dan glucose.
Kleine doses fructose
Alle onderzoeken die de negatieve effecten van fructose hebben aangetoond, hebben zeer hoge doses fructose gebruikt (> 20% van de calorie-inname), in plaats daarvan raadt de LARN SINU aan om geen hoeveelheden enkelvoudige suikers van meer dan 10-12% te nemen.
Wanneer fructose in redelijke doses werd ingenomen (ongeveer 10% van de totale calorie-inname) waren de resultaten zeer verschillend en bij diabetici was er een verbeterde glykemische controle en verhoogde insulinegevoeligheid.
Moleculair mechanisme:
- fructose stimuleert de activiteit van het leverglucosekinase-enzym;
- fructose stimuleert de opname van glucose door de lever;
- fructose stimuleert de activiteit van het enzym glycogeensynthetase en remt glycogeenfosforylase, waardoor de leversynthese van glycogeen wordt gestimuleerd.
Samenvatting
- Lever en nier zijn de meest actieve organen bij de metabolyse van fructose omdat ze de enzymen van de specifieke route bezitten, met name de lever (het eerste orgaan dat wordt bereikt door de fructose die in de darm wordt geabsorbeerd) metaboliseert ongeveer 50% van de circulerende fructose.
- Het hart, de skeletspier en het vetweefsel zijn echter in staat om de circulerende fructose te gebruiken door het in de niet-specifieke route te introduceren.
- De wetenschappelijke literatuur benadrukt de negatieve metabolische effecten van fructose wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, maar benadrukt ook de positieve effecten van fructose bij "redelijke" doses. Net als in andere situaties is het de overmaat die pathologie veroorzaakt!
Bibliografie
Intermediair metabolisme van fructose
VADER. Mayes
Ben J ClinNutr 1993
Nadelige effecten van fructose in de voeding
AR Gaby
Alternatieve geneeswijzen 2005
Fructose in medicijnen
JK Huttunen
Postdoctoraal medisch tijdschrift 1971
Meerdere vormen van fructosedifosfaataldolase in zoogdierweefsels
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. Rutter
Biochemie 1966
De invloed van fructosevoeding op fysieke prestaties
BW Craig
Ben J ClinNutr 1993
Herstel van spierglycogeen na inspanning tijdens inname van glucose en fructose, gevolgd door C-NMR
AJ Van Den Bergh, S. Houtman, A. Heerschap, N.J. Rehrer, H.J. Van De Boogert, B. Oeseburg, M.T.E. Hopman
de American Physiological Society 1996
Endocriene en metabolische effecten van het consumeren van dranken die zijn gezoet met fructose, glucose, sucrose of fructose-glucosestroop
KL Stanhope, PJ Havel
Ben J ClinNutr 2008
Andere Voedingsmiddelen - Zoetstoffen Acesulfaam K Aspartaam Suikerbiet Suikerriet Natriumcyclamaat Dextrose Zoetstoffen Erythritol Fructose Maltose Mannitol Melasse Sacharine Sacharose Ahornsiroop Agavesiroop Fructosestroop Glucosestroop Suikersorbitol Artikelen Stevia Sucralitolsuiker Zoetstoffen Categorieën Zoete Granen Alcoholische derivaten Melk en Peulvruchten Oliën en Vetten Vis en visserijproducten Salami Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en Salades Zoetigheden en Desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa's Basisbereidingen ---- In de Keuken met restjes Carnavalsrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten tici Recepten voor de feestdagen Recepten voor Valentijnsdag Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
