Natuurlijke bronnen van vitamine C (ascorbinezuur), lycheevruchten behoren tot de VII-basisgroep van voedingsmiddelen. Ze zijn ook rijk aan water, hebben een aanzienlijke energie-inname uit enkelvoudige suikers (fructose) en hebben een bescheiden concentratie aan vezels en kalium.
Lychee is een tropische boom afkomstig uit de provincies Guangdong en Fujian in China, waar de teelt ervan is gedocumenteerd sinds 1059 na Christus. China is de grootste producent van lychees, gevolgd door India, andere landen in Zuidoost-Azië, het Indiase subcontinent en Zuid-Afrika.
De lychee-plant is erg lang, groenblijvend. Het produceert kleine vlezige vruchten, aan de buitenkant bedekt met een vezelige, stijve, roodachtig roze capsule. Het vruchtvlees, wit, doorschijnend, zoet maar zuur, bevat één langwerpig, glad, bruin zaadje.
Lychees worden in veel zoete recepten gebruikt. Aangezien de smaak en het aroma van deze vruchten grotendeels verloren gaan bij het inmaakproces, wordt de vrucht bij voorkeur vers gegeten.
Lychee-vruchten bevatten veel fytochemicaliën, heilzaam en giftig. Onder de heilzame noemen we polyfenolische antioxidanten. Onder de giftige echter, vooral in de zaden, is er een overvloed aan methyleencyclopropylglycine, een actief ingrediënt met een hypoglycemisch vermogen, vermoedelijk verantwoordelijk voor ernstige bijwerkingen zoals niet-inflammatoire encefalopathie die wordt aangetroffen bij Indiase en Vietnamese kinderen.
die, in de context van zoete vruchten, kan worden beschouwd als een middelhoge entiteit. De energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door irrelevante percentages eiwitten en lipiden. De koolhydraten zijn, zoals gezegd, van het oplosbare type en meer bepaald gevormd door fructose. De weinige peptiden hebben een lage biologische waarde en de samenstelling van de vetzuren zuren is in het voordeel van de onverzadigde.
Lychees zijn vrij van cholesterol, gluten, lactose en histamine. In plaats daarvan hebben ze een goed gehalte aan water, vezels en antioxidanten. Het purinegehalte moet zeer laag zijn.
Een Franse studie (Daily Polyphenol Intake in France from Fruit and Vegetables) toonde aan dat lychees meer polyfenolen bevatten dan veel ander fruit zoals appels en druiven. Deze bestaan voor 87% uit flavan-3-olen-monomeren en -dimeren (die afnemen bij opslag), terwijl cyanidine-3-glucoside verantwoordelijk is voor 92% van de totale anthocyanines.Lychees bevatten ook oligonol, een polyfenol waarvan een korte keten voor sommigen is onderzocht. hypothetische biologische eigenschappen.
Wat mineralen betreft, lijken lychees geen noemenswaardige concentraties te hebben; de enige uitzondering, zij het niet verbazingwekkend, wordt gevormd door kalium.
In plaats daarvan bevatten ze aanzienlijke hoeveelheden in water oplosbare vitamines, met name vitamine C. De verse pulp bevat 72 mg ascorbinezuur per 100 gram eetbare portie, een hoeveelheid die overeenkomt met 86% van de dagelijkse behoefte. lychees kunnen voldoen aan de dagelijkse vitamine C-behoefte van een volwassene.
Lychee, Raw
Voedingswaarden per 100 g
Totaal koolhydraten
16,53 gram
Zetmeel
14,0 µg
0,0 µg
-µg
0,07 mg
0,4 µg
Magnesium
Ze hebben geen contra-indicaties bij de behandeling van arteriële hypertensie, hypercholesterolemie en hyperurikemie Hetzelfde geldt voor voedselintolerantie voor lactose, gluten en histamine.
De overvloed aan water en het kaliumgehalte maken lychees nuttig voedsel in het dieet van de atleet. Het vezelgehalte, hoewel niet verbazingwekkend, draagt bij aan het bereiken van de hoeveelheid die nodig is om de darmgezondheid te behouden.
De rijkdom aan vitamine C en polyfenolen kan zeer nuttig zijn om de defensieve werking tegen vrije radicalen te ondersteunen.Bovendien is ascorbinezuur een noodzakelijke factor voor de synthese van collageen, een zeer wijdverbreid eiwit in het menselijk lichaam, en helpt het het immuunsysteem te ondersteunen. .
door Ac Mong - van het Vietnamese woord "nachtmerrie"). Een "Indiaas onderzoek uit 2013 uitgevoerd door de Centers for Disease Control and Prevention" (CDC) toonde aan dat deze gevallen, gekenmerkt door symptomen die bijna identiek waren aan de Jamaicaanse braakziekte, verband hielden met de consumptie van lychees. L "Ac Mong-encefalitis, vaker voor in ondervoede kinderen die lychee aten op een lege maag, fataal in 44% van de gevallen, werden daarom veroorzaakt door" hypoglykemie (glykemie lager dan 70 mg/dl) veroorzaakt door "hypoglycine A (overvloedig in onrijp fruit). Andere evaluaties hebben aangetoond dat lychees "ongewone aminozuren" bevatten die de gluconeogenese en β-oxidatie van vetzuren kunnen beïnvloeden, wat bijdraagt aan het ontstaan van acute ziekte.Een deel van fruit genomen voor analyse
MCPG-inhoud
Lychee zaden
1,80 g / g droog gewicht
Onrijpe lychee pulp
0,57 g / g vers gewicht
Rijpe lychee pulp
0,18 g / g vers gewicht
Het CDC-rapport beveelt ouders aan ervoor te zorgen dat kinderen de totale consumptie van lychee beperken en deze alleen na de maaltijd innemen om de bloedsuikerspiegel te verhogen.
Eerdere studies hadden ten onrechte geconcludeerd dat het hanteren van lychees die besmet zijn met speeksel, urine of vleermuisguano, of andere vectoren (zoals insecten), de infectie door het Chandipura-virus (CHPV - lid van de Rhabdoviridae-familie, geassocieerd met het uitbreken van een encefalitische ziekte) zou kunnen verhogen in de mens).
Een studie uit 2017 wees uit dat pesticiden die op plantages worden gebruikt, verantwoordelijk kunnen zijn voor de dood van kinderen in Bangladesh.
van lychee".
