Foeniculum vulgare Molen.
Apiaceae familie (Umbelliferae) Voedingswaarden venkel - Venkel kruidenthee - Venkel in Herbalist's shop
NS. Fenouil
lng. Venkel
Sp. Hinojo
Ted. Fenchel
Beschrijving
Tweejarige of meerjarige kruidachtige plant, tot 2 meter hoog. De stengel is rechtopstaand, cilindrisch, vertakt, gestreept, een beetje glaucous.
De bladeren, verdeeld in talrijke draadvormige laciniae, omsluiten de stengel met een grote schede. De wortel is penwortel en gespleten in het distale deel.
De hermafrodiete bloemen zijn klein, geel en verzameld in eindschermen bestaande uit 10-30 stralen. De kelkbladen zijn afwezig, de bloemkroon bestaat uit 5 langwerpige, hele, verfrommelde bloembladen. Hij bloeit in de zomer. De vrucht is een haarloze diachene, met gelaste mericarps voorzien van vijf ribben, bleekgroen, langwerpig of licht gebogen, zeer aromatisch door de aanwezigheid van een essentie in zes secretoire pockets (vitte).Alle delen van de plant hebben een intens aroma en pittige smaak.
Er zijn verschillende soorten venkel bekend: de dulce of romano, gekweekt voor de vruchten waaruit de essentie wordt verkregen en gekweekt als groente voor de grote vlezige bladscheden; de capillaceum (wilde venkel), vaste plant aanwezig op het schiereiland en op de eilanden van " Istrië (ongecultiveerd gras, steile hellingen, bermen); de eenjarige vormen sativum, gekweekt voor de aromatische dopvruchten; de variëteit piperitum met mediterrane verspreiding vaste plant met fruit en scherpe en onaangename smaak.
areaal
Er wordt aangenomen dat venkel afkomstig is uit Klein-Azië, maar het was wijdverbreid in het hele Middellandse Zeegebied: in feite was het bekend bij de Egyptenaren, Grieken en Arabieren. Vandaag worden de belangrijkste productiegebieden vertegenwoordigd door India, Egypte, Pakistan, China, Indonesië en Argentinië.
Kweek, oogst en opbrengsten
Het gewas, dat twee jaar duurt, wordt geplant in februari-maart, door direct te zaaien met "zaden" van recente productie, anders kunnen er kiemrustverschijnselen optreden die kieming verhinderen.
Zaaien, tussen 4 en 6 kg/ha, wordt meestal uitgevoerd in rijen met een onderlinge afstand van 50 cm.
Bemesting: venkel reageert positief op de fosforrijkdom in de bodem; daarom is het raadzaam om bij het zaaien overvloedige fosfaatbemestingen toe te dienen (100-150 kg / ha), terwijl voor kalium meer bescheiden bijdragen voldoende zijn. Wat stikstof betreft, is het raadzaam om niet te overschrijden; meestal kan 50-60 kg / ha na opkomst van het gewas, gevolgd door een andere soortgelijke dosis in het voorjaar van het tweede jaar, voldoende zijn om aan de behoeften van de plant.
Het gewas is niet veeleisend voor water.
Wanneer het gewas bestemd is voor de productie van bladeren, wordt er gemaaid aan het begin van de zomer, voordat de bloeiwijze vrijkomt. In dit geval kan ook in de nazomer een tweede maaibeurt worden uitgevoerd.
De oogst van de vruchten wordt mechanisch uitgevoerd in september van het tweede jaar, wanneer die van de centrale paraplu een lichtgele kleur hebben aangenomen.Na de oogst worden de vruchten ontdaan van de bloeiwijze en vervolgens gedroogd bij een temperatuur van maximaal 40 ° C.
De opbrengst aan bladeren is 8-10 t/ha vers materiaal dat na droging wordt teruggebracht tot 1,5-2,5 t/ha.
Fruitproductie, bij een goede oogst, kan variëren van 1 tot 1,5 t/ha
De vruchten zorgen voor een etherische olieopbrengst van 4-5% ten opzichte van het droge gewicht.
De olieopbrengst van de droge plant, exclusief fruit, is 0,4-0,5%.
De kwaliteit van de essence is beter in kweekstations op grote hoogte (800 m boven zeeniveau) dan in die op lagere hoogten.
drugs
Het bestaat uit gedroogd fruit dat bestemd is voor de extractie van de essentiële olie, die ongeveer een halve minuut wordt uitgesmeerd 60% in de vruchten en de rest in de stralen van de bloemschermen en in de andere groene delen van de plant; De essentie, groenachtig van kleur, is goedgemaakt voor ongeveer 70% uit anethol en voor de rest uit diverse andere stoffen.Tot nu toe zijn er meer dan 30 geïdentificeerd; de meest vertegenwoordigde zijn fencone, methylcavicum, estragon, pineen, naast myrceen, limoneen en phellandreen (ze kunnen worden gebruikt om de leeftijd van de olie te beoordelen) of andere met oestrogene eigenschappen. Het is erg belangrijk om de voorgeschreven doses strikt te respecteren aangezien anethol in hoge doses stuiptrekkingen veroorzaakt.
Venkel - Eigenschappen en toepassingen in de kruidengeneeskunde - MypersonaltrainerTv Videos
Bekijk de video
- Bekijk de video op youtube
Toepassingen
In de diëtetiek: de vruchten worden gebruikt in likeuren, in zoetwaren en als smaakmaker van vleeswaren en hapjes; stengels en bladscheden worden geconsumeerd in salades of om smaak te geven aan bouillons en braadstukken.
Venkel is niet alleen rijk aan vitamines en minerale zouten, maar ook rijk aan actieve ingrediënten waardoor ze bijzonder nuttig zijn bij: jicht, asthenie, verlies van eetlust, reuma, winderigheid, braken, zwak gezichtsvermogen.
Omdat het rijk is aan flavonoïden of fyto-oestrogenen, natuurlijke oestrogene stoffen, heeft venkel een balancerend effect op de vrouwelijke hormoonspiegels, kan het de regularisatie van de menstruatiecyclus, melksecretie bevorderen en borstkanker voorkomen. Het werkt op de lever en de ontgiftingssystemen door de leverfunctie te reguleren en te verbeteren. Het werkt ook op het zenuwstelsel door spierspasmen te voorkomen en/of te verlichten.
De vruchten van venkel, ten onrechte zaden genoemd, bevatten vluchtige oliën in hoeveelheden tussen 0,8 en 4%. Hiervan zijn de hoofdbestanddelen een zoete etherische olie, de anethol, en een bittere stof, het fenicon.De bekende stimulerende werking op de beweeglijkheid van de maag en darm (windafdrijvend), waardoor de zaden van venkel bijzonder nuttig zijn bij de aanwezigheid van meteorisme en winderigheid. De toename van speekselafscheiding wordt ook toegeschreven aan dezelfde essentiële oliën.
In de kruidengeneeskunde en fytofarmacie is venkel geïndiceerd tegen dyspepsie, zwaar gevoel in de maag, winderigheid, meteorisme, colitis, spijsverteringsatonie, hoesten, ontsteking van de luchtwegen. Het heeft ook een oestrogene, anti-fermentatieve, slijmoplossende werking en is nuttig tegen menstruatieproblemen.
Voor meer informatie: Venkelzaad
Lichte venkelgratin
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
