Bekijk de video
- Bekijk de video op youtube
Het is niet verrassend dat de banaan de meest geconsumeerde vrucht ter wereld lijkt te zijn, dankzij zijn karakteristieke smaak en ook zijn voedingseigenschappen.
- groenten en fruit rijk aan vitamine C.Zoals al vermeld in het algemene artikel "Banaan", bestaat dit voornamelijk uit water (75%) Het verschilt daarom niet veel van de rest van de andere pulpachtige vruchten, en inderdaad, het lijkt minder te bevatten dan de meeste van de inheemse zoals appel, peer, pruim, perzik, abrikoos, kers, aardbei, watermeloen, meloen enz.
Banaan heeft aanzienlijke energie-eigenschappen en moet in een caloriearm dieet met mate worden geconsumeerd (portie van 100 g).
Altijd in overeenstemming met de voedingseigenschappen van de groep waartoe hij behoort, zijn de meeste calorieën van de banaan afkomstig van oplosbare koolhydraten (fructose, glucose, sucrose), die 23% van het totale gewicht innemen.Vezels vertegenwoordigen 2,6%, terwijl eiwitten en vetten niet erg relevant zijn, ze winnen 1% en 0,3% Opmerking: deze voedingswaarden kunnen enkele variaties vertonen op basis van de verschillende categorieën, in de verschillende rijpingsfasen, evenals de technieken en kweekplaatsen.
Banaan heeft een vitaminegehalte dat niet bijzonder significant is wanneer het kwantitatief wordt beoordeeld, maar het is zeker gevarieerd. Discrete concentraties van pro-vitamine A kunnen worden waargenomen, sommige van de B-groep (vooral B1, B2 en PP) en uiteraard van vitamine C (ascorbinezuur); slechts enkele sporen van vitamine E zijn aanwezig.
Aan bananen worden remineraliserende eigenschappen toegeschreven, maar dit is echt overdreven. Onder de sporenelementen van de banaan, net als voor de andere vruchten, moet kalium worden beschouwd als het belangrijkste mineraal - zelfs als de banaan om de een of andere reden wordt beschouwd als een echte "mijn" van deze voedingsstof. Het is om deze reden dat het vaak wordt aanbevolen in de voeding van mensen die veel zweten - zoals sporters, aangezien kalium en natrium de twee mineralen zijn die het meest verloren gaan bij zweten - en voor mensen met hypertensie - kalium heeft hypotensieve eigenschappen. calcium, fosfor. , koper en ijzer Het ijzer in de banaan is niet bijzonder nuttig in geval van bloedarmoede, omdat het slecht biologisch beschikbaar is.
Koude Bananen- en Chocoladetaart - Cheesecake
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
- Ga naar de videopagina
- Ga naar het gedeelte Videorecepten
- Bekijk de video op youtube
Als hij vers en in kleine porties wordt gegeten, kan de banaan de aandoeningen die verband houden met maagzweren verlichten.In feite zou de vrucht de zuurgraad die door de maagsappen wordt gecreëerd, gedeeltelijk kunnen neutraliseren, waardoor de productie van slijm wordt gestimuleerd. Door dit te doen, wordt de genezing van de wonden die door de maagzweer zijn ontstaan, vergemakkelijkt, maar het is merkwaardig om op te merken dat bij veel mensen de banaan in staat is om maagzuur te verhogen.
Dankzij de energieke en remineraliserende eigenschappen en de aanwezigheid van vasoactieve stoffen, wordt de consumptie van bananen aanbevolen voor atleten.
De bananenschil wordt vaak gekenmerkt door kleine donkere vlekken: het is een normaal rijpingsproces door de aanmaak van serotonine door het tryptofaan dat aanwezig is in de schil van de vrucht. Vandaar de aannames dat de banaan kan bogen op milde natuurlijke antidepressieve eigenschappen: in werkelijkheid kan het niet als zodanig worden beschouwd, omdat serotonine op maagniveau wordt verteerd door enzymen.
Wanneer ze worden gerookt, worden bananen ook potentieel hallucinogene eigenschappen toegeschreven; Aangezien het smeltpunt van serotonine echter zeer hoog is, worden tijdens de verbranding giftige stikstof- en koolstofoxiden geproduceerd. Serotonine kan echter de bloed-hersenbarrière niet passeren, dus het wordt niet waargenomen in de hersenen.
