Pizza valt niet duidelijk in de categorie voorgerechten, noch in die van enkele gerechten; dit is niet zozeer te wijten aan de "energie-opname" van het voedsel (die altijd vrij hoog is), maar aan de voedingsverdeling die het kenmerkt.
Er moet ook worden vermeld dat, hoewel pizza als een "traditioneel voedsel" wordt beschouwd, verschillende soorten pizza veilig kunnen worden bestempeld als fastfood of zelfs als junkfood.
, water, rijsmiddelen, kruidenvet en eventueel keukenzout.Dat laatste hangt daarentegen vooral af van het soort pizza in kwestie; de meest voorkomende zijn: tomaat, mozzarella, extra vergine olijfolie, basilicum, oregano, chili, vlees- en visconserven, kazen, groenten, champignons enz. Tegenwoordig zijn er veel kwaliteiten van "dieet" pizza, waarbij we met dieet een voedsel bedoelen dat aan een aantal specifieke behoeften voldoet, zoals: de "afwezigheid van gluten, de" afwezigheid van lactose, het hogere vezelgehalte, de lagere calorie-inname, de " afwezigheid van biergist, de hogere biologische waarde van eiwitten, het gebruik van alternatieve meelsoorten, enz.
Uiteindelijk zijn er verschillende soorten pizza, verschillend qua: basisdeeg, vorm, bereidingswijze, kruiden en wijze van consumptie (fastfood of traditioneel).
), ook al verschilt het nogal van het voedsel dat we momenteel als "pizza" beschouwen.Er moet ook worden vermeld dat de titel van pizza niet noodzakelijkerwijs kan worden toegeschreven aan de klassieke "margherita" of "Napolitaans", aangezien de tomaat pas in Italië arriveerde na de ontdekking van Amerika (vanaf de 18e eeuw). In het licht van deze overweging lijkt het daarom logisch om te concluderen dat pizza een echte evolutionaire vorm van een "oude" focaccia is.
ze komen in feite uit complexe koolhydraten en lipiden, terwijl eiwitten een ondergeschikte rol spelen.
Eerlijk gezegd varieert de voedingswaarde van de pizza op een meer dan relevante manier naargelang de topping, vooral wat betreft de vetfractie.
Zelfs als we alleen de twee basistypes van pizza beschouwen, is het niet mogelijk om een "enkele chemische evaluatie van het voedsel" te maken. Voor meer duidelijkheid, voordat we verder op het onderwerp ingaan, nodigen we vriendelijke lezers uit om de samenvattende tabellen hieronder te raadplegen.
