Wat is ovaltine?
L"ovaltine het is een product dat deel uitmaakt van ontbijtproducten, ook al lijkt het gebruik ervan meer generiek te zijn gericht op de formulering van een specifieke drank.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovaltine is een gevriesdroogd poeder bedoeld voor instant oplossing in een vloeistof, meestal bestaande uit water of melk. Tegenwoordig produceert het merk "ovaltine" ook veel andere voedingsmiddelen (drankjes, repen, enz.), populair in Europa en over de hele wereld .
Ovaltine is op basis van moutextract (behalve een Amerikaans type, herkenbaar aan de blauwe verpakking), toegevoegde suiker (behalve die geproduceerd in Zwitserland) en wei, sommige soorten bevatten ook bittere cacao. We nodigen u echter uit om de ingrediënten te controleren op het etiket, aangezien de ingrediënten en de daaruit voortvloeiende voedingsanalyse veranderd kunnen zijn sinds de laatste herziening van het artikel.
“Ovomaltine” is een gedeponeerd handelsmerk van de “Associated British Foods”. Het wordt geproduceerd door “Wander AG”, een dochteronderneming van “Twinings” (in Neuenegg, in het kanton Bern, Zwitserland) die het merk in 2003 overnam van “Novartis”; in de Verenigde Staten werden de rechten echter afzonderlijk van "Nestlé" verworven.
Ondanks dat het van Zwitserse oorsprong is, is Ovaltine ook vrij wijdverbreid in Italië, waar de consumptie ervan voornamelijk wordt geassocieerd met het dieet van de baby (in plaats van oploskoffie).
In de afgelopen jaren is de algemene consumptie van ovaltine gedeeltelijk vervangen door gerstekoffie (een ander voedingsmiddel) en cacaopoeder.
In Zwitserland geniet Ovaltine een grote populariteit; de verspreiding ervan explodeerde in 1980, met de reclameslogan "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", Een soort modewoord dat al snel het commerciële symbool van het product werd.
Ovaltine: waar is het van gemaakt?
Ovaltine bevat de ingrediënten: gerst, magere melkpoeder, ontoliede cacao, weipoeder, glucosestroop, eieren (ALLEEN in Zwitserland) en honing.
Het is niet verrassend dat de naam Ovaltine het resultaat is van de vakbond: eicel (ei in het Latijn) e mout (Engelse mout).
Ovaltine is klaar voor consumptie na vermenging met melk, maar sommigen geven de voorkeur aan opgelost in water. Het aanzienlijke percentage mout geeft Ovaltine op zijn zachtst gezegd een karakteristieke smaak.
Swiss Ovaltine wordt in bijna 100 landen over de hele wereld op de markt gebracht, maar met een recept dat altijd anders is omdat het is aangepast aan de smaak en wetgeving van de consumerende landen.
Ovaltine international is gezoet met gegranuleerde witte sucrose (suiker), maar bevat, zoals verwacht, GEEN toevoeging van eieren.
In Groot-Brittannië, Amerika, Afrika, Zuid-Amerika en Azië is Ovaltine verkrijgbaar met een aangepast recept genaamd "Ovaltine”.
Ovaltine levert ongeveer 365 kcal per 100 g poeder, dus 66 kcal per aanbevolen portie (ongeveer 18 g).
De drank werd oorspronkelijk ontwikkeld als een "remedie" bedoeld voor "ondervoede of algemeen zwakke" mensen, hoewel het verzorgingsgebied snel werd uitgebreid tot de algemene bevolking dankzij het concept van "gezond en voedzaam" voedsel (Getränk für die ganze Familie of " Om te drinken voor het hele gezin").
Het merk heeft ook verschillende alternatieven ontwikkeld, die gemakkelijker te vervoeren en te consumeren zijn en tot verschillende categorieën behoren. Deze omvatten: snacks ("ovo sport", "choc ovo" enz.), muesli, chocoladerepen, drankjes ("ovo-drank"), ijsjes ("Ovaltine Crunchy Cream" of "Ovomaltine Crunchy Ice) enz.
Voedingskenmerken
Ovaltine is een zoete voeding, met een vrij hoge energie-inname.De calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door wat eiwitten en weinig lipiden.
Koolhydraten moeten voornamelijk van het eenvoudige (maltose) en/of semi-complexe (maltodextrine) type zijn. Deze geven de voeding een hoge glycemische index, waardoor het ongeschikt is voor de voeding bij diabetes, hypertriglyceridemie en overgewicht; integendeel, Ovaltine zou een interessante toepassing kunnen vinden in de voeding van de atleet vóór de prestatie.
De vezels zijn aanwezig, maar in kleine hoeveelheden.
Voedingswaarden
De eiwitinname is moeilijk in te schatten, aangezien er verschillende soorten ovaltine zijn; met name sommige vereisen het gebruik van eieren en andere niet. In aanwezigheid van dit ingrediënt moeten de peptiden van hoge biologische waarde zijn; integendeel, ze zouden een tekort hebben aan sommige essentiële aminozuren. Naar alle waarschijnlijkheid verwijzen onderstaande waarden naar een type ovaltine zonder eieren.
Over lipiden valt weinig te specificeren: ze zijn kwantitatief onbeduidend en de prevalentie van vetzuren is verzadigd, cholesterol lijkt afwezig.
Wat de minerale zouten betreft, is Ovaltine zeer rijk aan verschillende elementen, zelfs van alle in de tabel genoemde: calcium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium, zink, koper en selenium.Wat betreft vitamines, Ovaltine is rijk aan thiamine (vit B1 ), niacine (vit PP), riboflavine (vit B2), ascorbinezuur (vit C) en equivalent retinol (pro vit A). Dit zijn waarschijnlijk toegevoegde voedingsstoffen, maar die ovaltine tot een voedingsmiddel maken met eigenschappen die vergelijkbaar zijn met een echt voedingssupplement.
Ovaltine is geschikt voor alle soorten voedingsbehoeften, behalve voor:
- Proefpersonen die lijden aan bepaalde vormen van nierfiltratiedecompensatie (vanwege de hoge concentratie van sommige zouten)
- Veganisten (terwijl het geen contra-indicatie heeft voor ovo-ovo-vegetariërs)
- Lactose intolerantie
- coeliakiepatiënten
- Overgewicht, hypertriglyceridemische, hyperglykemische en type 2 diabetespatiënten.
De gemiddelde portie Ovaltine is ongeveer 5-10g (20-40kcal).
kritieken
De eerste negatieve constatering die deskundigen op het gebied van voeding en gezondheid aan de internationale ovaltine richten, betreft de hoeveelheid enkelvoudige koolhydraten in het poeder (monosacchariden disachariden).
In een verklaring van de "Duitse Consumentenorganisatie" staat dat ovaltine voornamelijk (en te veel) koolhydraten (suiker, glucosestroop en honing) bevat. Dit verklaart ook het hoge energiegehalte van het voedsel, dat ook als nogal overdreven wordt beschouwd.
Ovaltine kan daarom niet als gebruikelijke drank worden gebruikt, laat staan als dorstlesser in plaats van water.
