Filet met peper: voedingseigenschappen, rol in voeding en koken

Filet met peper is een van de bekendste Europese recepten ter wereld.

Uitgevonden in Frankrijk pas in de jaren 1980 - een decennium waarin geen gerecht werd geserveerd zonder een "speciale saus - dit gerecht is daarom een" vrij recente uitvinding.

Er zijn "minstens" twee varianten van filet met peper die bijna overal worden herkend. Piper nigrum - lees ook het speciale artikel: Groene peper.De andere formule die "bijna" even beroemd is, is die van de roze peperfilet, die, zoals de naam al aangeeft, de granaatkleurige steenvruchten van de plant bevat Schinus molle - ook bekend als valse peper; voor meer informatie, zie het artikel: Pepe Rosa.