Er moet ook worden benadrukt dat op het "gebied van fitness, esthetische cultuur en welzijn in het algemeen de term" dieetontbijt "een vagere en vervormde betekenis kan krijgen; op deze gebieden krijgt de term "dieet" een " generiek en wordt vaak gezien als een synoniem voor: weinig calorieën, gemakkelijke spijsvertering en bruikbaarheid bij het "vinden van de lijn" (in grote mode na vakantie of voor de zomer).
We moeten niet de "fout maken dat we de "dieetmaaltijd" verkeerd begrijpen met een enkele "dieetvoeding" (zoals uitgelegd in het artikel:" Dieet Snacks "); deze verduidelijking is essentieel om het "nutritionele belang van het ontbijt, of de allereerste energiebron van de dag, te benadrukken. Een goed gestructureerd ontbijt bestaat NOOIT uit een enkel voedingsmiddel (dieet of niet) en biedt" minstens "de keuze uit 2 of 3 voedingsmiddelen van een andere aard; daarom zou het eerder geschikt (of zelfs raadzaam!) zijn dat het dieetontbijt is samengesteld uit verschillende "dieetvoedingen" (waaronder bijvoorbeeld veel producten die in het bovenstaande artikel worden genoemd).
Laten we nu in meer detail bekijken hoe we een goed dieetontbijt kunnen formuleren.
Opmerking. Wet nr. 327 van 29 maart 1951, EEG-richtlijn 89/398 en wetsbesluit nr. 111 van 27 januari 1992 Diëet voeding:product waaraan voedingseigenschappen worden verleend en bedoeld voor een "dieet voor mensen met in het bijzonder fysiologische of pathologische aandoeningen"
. Over het algemeen vereisen de ziekten die onder het bekende metabool syndroom vallen (dylipidemie, diabetes mellitus type 2, hypertensie, obesitas, viscerale accumulatie, enz.) Een reeks algemene dieetinterventies, die als volgt kunnen worden samengevat:
- Vermindering: calorieën, porties, glycemische lading, glycemische index, totaal vet (vooral verzadigd), alcohol en cholesterol. Eliminatie van toegevoegde enkelvoudige suikers en mogelijk ook van toegevoegd natrium. STOP met junkfood.
- Toename: in voedsel water, vezels, de verhouding tussen goede vetzuren (vooral omega 3) en slechte (verzadigde en trans), en andere nuttige moleculen zoals: fytosterolen, lecithinen, antioxidanten, enz. GA VRIJ OP RAW VOEDSEL, MAAR ALTIJD MET BETREKKING TOT DE "VOEDINGSBALANS!
Enkele voorbeelden van een dieetontbijt tegen stofwisselingsziekten zijn: melk verrijkt met omega 3 met All Brain, magere melk en fruitsmoothie (bosbes, appel, kiwi), haver- en tarwezemelenpap met een paar amandelen en pijnboompitten, enz.
Het is duidelijk dat zelfs dit soort dieetontbijt rekening moet houden met de subjectieve behoeften. We hebben het niet alleen over "smaken", maar ook over voedselintoleranties. Een persoon die zeer lactose-intolerant is, kan baat hebben bij het vervangen van traditionele melk door lactosevrije melk, terwijl het voor lichtgevoeligen voldoende kan zijn om zijn toevlucht te nemen tot traditionele yoghurt, Grieks of kefir. Anderzijds is voor coeliakiepatiënten de TOTALE uitsluiting van gluten een FUNDAMENTELE vereiste; in deze gevallen is het in ieder geval essentieel om zowel tarwe als haver weg te gooien, eventueel te vervangen door: maïs, rijst, boekweit, amarant, etc.
en de lijn in het algemeen. Voedingsmiddelen kunnen een dieet zijn, maar in vergelijking met het vorige geval is de behoefte aan voedingsbalans minder urgent.
Het dieetontbijt voor de lijn, bedoeld als lichtgewicht verlies en spierdefinitie voor bodybuilders, moet aan de volgende eisen voldoen:
- Blanda-reductie: calorieën, porties, glycemische belasting, glycemische index, vetten (indien eerder overdreven) en enkelvoudige toegevoegde suikers (indien eerder overdreven).
- Toename: in voedsel water en vezels.
Enkele voorbeelden van een dieetontbijt voor de lijn zijn: magere ingedikte yoghurt met gemengde granenvlokken, sinaasappel- en grapefruitsap met rauwe hamtoast, fruitsalade en droge koekjes, lichte kwark met volkorenkoekjes, halfvolle melk met bittere cacao en geaggregeerde granen met gedroogd fruit enz.
Ook in dit geval, als u wilt voldoen aan de speciale behoeften van intolerante mensen, is het mogelijk om de voedingsmiddelen die het verboden molecuul bevatten te vervangen door andere producten van hetzelfde type, maar perfect verteerbaar / opneembaar.
dagelijks, vermijd overmaat (ten koste van de andere twee hoofdmaaltijden) maar ook tekorten (waardoor een situatie van vroege eetlust ontstaat). Vanzelfsprekend impliceert deze aanbeveling de noodzaak om iemands behoeften te kennen, waaronder ook het doel van het dieet.Om een vrij eenvoudig voorbeeld te geven, ervan uitgaande dat je de energie-inname van een dieetontbijt moet berekenen voor een zwaarlijvige persoon met metabool syndroom, die ongeveer 1800 kcal per dag consumeert, moet de schatting als volgt worden uitgevoerd:
- Normale caloriebehoefte: 1800kcal
- Doel: gewichtsverlies en metabole voedingstherapie
- Dieetcalorieën: 70% van de normocaloric = 1260kcal (HYPOCALORISCH)
- Calorieën van het dieetontbijt: 15% van de HYPOCALORIC = 189kcal
- Voedingsmiddelen: 1 150 g (81 kcal) natuurlijke verdikte magere yoghurt, 2 eetlepels natuurlijke tarwezemelen (33 kcal), 1 200 g Granny Smith-appel (76 kcal) = TOT 190 kcal.
Opmerking. In het geval van het dieetontbijt voor de lijn is het raadzaam om ongeveer 90% van de normocalorische behoefte te voorzien en niet 70%; de laatste is in feite te schaars en kan, vooral voor degenen die fysieke activiteit uitoefenen, de prestaties verminderen of (op de lange termijn) spiertrofisme in gevaar brengen.
