E482 STEAROIL-2-CALCIUM LACTYLAAT
Calciumstearoyl-2-lactylaat is een voedingsadditief van natuurlijke oorsprong, afgeleid van een combinatie van calcium, stearinezuur en melkzuur.
De oorsprong van stearinezuur kan plantaardig of dierlijk zijn, hoewel dat van plantaardige oorsprong bijna altijd wordt gebruikt.
Deze additieven worden in de verschillende producten gebruikt voor de emulgerende en stabiliserende functie. Ze kunnen voornamelijk voorkomen in bakkerijproducten (toast, zachte broodjes).
Op dit moment zijn er voor de mens geen negatieve bijwerkingen bekend die voortkomen uit de consumptie van voedingsproducten aangevuld met calciumstearoyl-2-lactylaat.
ADI dosis: 20 mg per kg lichaamsgewicht.
.jpg)
