Cartoccio Aardappelen Met Yoghurtsaus

Vandaag zullen we genieten van een van de gezondste gerechten ooit, in staat om de smaak van voedsel te verbeteren en zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden. We zullen de aardappelen "kreukelen", die we vervolgens in de oven bakken en vervolgens op smaak brengen met een delicate yoghurtsaus. Dus laten we eens kijken hoe we gebakken aardappelen kunnen bereiden!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 78 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 750 g (5, van 150 g l "een) aardappelen
  • 200 g magere yoghurt
  • 1 theelepel mosterd
  • Een paar stengels bieslook
  • 1 takje peterselie
  • Een paar blaadjes basilicum
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • q.s. van zout
  • q.s. van peper

  Benodigde materialen

  • Aluminium papier
  • Bakplaat
  • Kommen
  • lepels
  • Mes
  • Snijplank

  Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Was de aardappelen grondig in koud water en wrijf ze eventueel met een borstel om alle sporen van aarde te verwijderen.
  3. Droog de aardappelen en wikkel ze (zonder ze te schillen) in rechthoeken van aluminiumfolie, vermijd te strak aandraaien.
  4. Schik de aardappelen op een bakplaat en bak op 200°C gedurende 50-60 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.

  Wist je dat
  Voor homogeen koken wordt aanbevolen om aardappelen van vergelijkbare grootte te kiezen.
  Om te begrijpen wanneer de aardappelen gaar zijn, kun je een houten stokje in het midden van de aardappel steken: als het hart zacht is, zijn de aardappelen gaar.

  5. Bereid ondertussen de bijbehorende saus. Meng in een kom de natuurlijke magere yoghurt met de mosterd. Op smaak brengen met gehakte bieslook, peterselie en basilicum. Pas de peper- en zoutsaus aan en emulgeer alles met een eetlepel extra vierge olijfolie.

  Beierse gebakken aardappelen
  Het originele recept (Beierse gebakken aardappelen) bestaat uit het vullen van de aardappelen met een saus bereid met zure room. Als alternatief voor room hebben we hier de yoghurtsaus voorgesteld, maar ze zijn ook heerlijk gevuld met smeerkaas met kruiden.

  6. Haal de aardappelen uit de oven en laat ze iets afkoelen.
  7. Haal de aardappelen uit de verpakking en snijd ze in de lengte door. Kruid de aardappelen met peper en zout en serveer direct met de bereide yoghurtsaus.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Hoe lekker zijn de aardappelen in folie: serveer ze warm, maar pas op voor de tong (deze kan blijven plakken!). De "Beierse" versie van dit recept omvat het op smaak brengen van de aardappelen met zure room, maar ik heb mijn versie voorgesteld, veel lichter maar even lekker!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Cartoccio Aardappelen met Yoghurtsaus zijn een vrij energiek bijgerecht, waarvan het caloriegehalte vooral wordt geleverd door complexe koolhydraten. Eiwitten, triglyceriden en cholesterol zijn daarentegen bijna niet relevant, terwijl vezels in een gemiddelde hoeveelheid aanwezig zijn.
  Dit recept is geschikt voor elk dieet, zolang de porties beperkt worden bij overgewicht, hypertriglyceridemie en diabetes mellitus type 2.
  De gemiddelde portie Cartoccio Aardappelen met Yoghurtsaus is ongeveer 150-200g (115-155kcal); als je het wilt verhogen, is het ongetwijfeld nodig om de andere bronnen van koolhydraten te verminderen.