Denk je dat worstjes slecht zijn voor je gezondheid, dat ze je cholesterol verhogen en dat ze een caloriebom zijn? Welnu, de worsten die ik u ga aanbieden, doen zeker geen pijn, ze zullen inderdaad een trouwe bondgenoot van onze lijn zijn! Ik heb het over groenteworsten, makkelijk te bereiden, lekker en onweerstaanbaar. Laten we eens kijken hoe sojaworsten worden bereid.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 97 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 4 worstjes
- 250 g tofu
- 1 teentje knoflook
- Qb van peper
- Qb van curry
- Qb van chili
- Qb van zoete paprika
- Kant-en-klaar product (gekookt): 60 g rode biet
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 eetlepel rode wijn
- 1 theelepel mosterd
- Ongeveer 50 g aardappelzetmeel
- 100 g gekookte bonen of 60 g gedroogde bonen
- q.s. van zout
Benodigde materialen
- Mixer
- schaal
- Pot
- Transparante film
- Weegschaal weegt voedsel
Voorbereiding
- Kook de witte bonen in water. Giet ze af, laat ze afkoelen en voeg zout naar smaak toe. Als alternatief voor bonen kun je naar smaak kikkererwten, soja of andere peulvruchten gebruiken.
- Snijd de tofu in blokjes en doe deze samen met de bonen in de blender.
- Voeg nu de mosterdpasta en de kruiden toe: paprika, chili, kerrie, knoflookpoeder (of vers) en peper. Voeg de gesneden gekookte rode biet, tomatenpuree en biologische rode wijn toe.
- Mix alles tot je een plakkerige pasta krijgt. Giet het mengsel in een kom en voeg genoeg aardappelzetmeel toe om een handvormbare consistentie te krijgen.
Wist je dat
In plaats van aardappelzetmeel kunnen verschillende meelsoorten zoals erwtenmeel, maizena of biologische aardappelvlokken worden gebruikt.
Rode wijn, kruiden en knoflook zijn karakteristieke ingrediënten van traditionele worsten en geven een extra touch aan groenteworsten.
Aan de andere kant zijn tomatenpuree en rode biet nuttig om groenteworsten de klassieke roodachtige kleur van dierlijk vlees te geven.- Breng een pan met water aan de kook.
- Verdeel het deeg in 4 delen Bereid 4 vellen huishoudfolie voor en verdeel een deel van het mengsel in het midden van elk vierkant Wikkel de worst en sluit de uiteinden door de folie meerdere keren te vouwen.
- Dompel de groenteworsten (met de plastic folie) in het kokende water en kook ongeveer 15 minuten.
- Haal de worsten uit het water en rol ze uit de folie: de worsten kunnen direct gegeten worden of, voor een meer lekkere versie, bruin in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie.
- Groenteworsten (verpakt in plasticfolie) zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast. Voor langere opslag kunnen ze worden ingevroren voordat ze in water worden gekookt.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Lijken ze op klassieke worsten of niet? Maar om ze klaar te maken hebben we de dieren geen kwaad gedaan, en we hebben nog steeds de smaakpapillen tevredengesteld! Serveer ze met gebakken aardappelen of, voor een nog lichtere versie, met een gemengde salade!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Sojaworsten zijn veganistische voedingsmiddelen met een vrij matige calorie-inname. Energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, terwijl lipiden en eiwitten minder belangrijk zijn; cholesterol is afwezig terwijl vezels meer dan bevredigend zijn.
Sojaworsten zijn geschikt voor elk voedingsregime, vooral voor mensen die lijden aan hypercholesterolemie, lactose en glutenintolerantie (mits de ingrediënten niet besmet zijn door de oorsprong) De gemiddelde portie komt overeen met ongeveer 250 - 300 g worstjes (240 - 290 kcal).
