Volkorenkoekjes met rozijnen

Wat is er beter dan een lekker energiek ontbijt om de dag goed te beginnen? Natuurlijk, energiek ja, maar niet te veel: kortom, we moeten altijd een beetje respecteren wat de gouden regels van voedseleducatie voorschrijven. Vandaag heb ik stellen een ideaal ontbijtmenu voor: naturistenkoekjes bereid met volkorenmeel en haverzemelen, twee zeer belangrijke ingrediënten die niet alleen het verzadigingsgevoel verhogen, maar ook helpen om de regelmaat van onze darmen in evenwicht te brengen. Naast deze ingrediënten zullen we honing gebruiken, een beetje zoeter dan suiker - dus het is voldoende om een ​​kleinere hoeveelheid te gebruiken - en rijker aan vitamines en mineralen. Ten slotte zullen we maïsolie gebruiken in plaats van boter, die ongetwijfeld een beter voedingsprofiel.

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 275 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor het deeg

  • 70 g sultanarozijnen
  • 20 g (1 medium) eidooiers
  • 1 snufje zout
  • 2 eetlepels (20 ml) maïsolie
  • 30 g honing
  • 12 g biergist
  • 260 g volkorenmeel
  • 60 g haverzemelen
  • 125 ml water

  sprenkelen

  • Ongeveer 30 g rietsuiker

  Benodigde materialen

  • 1 kom
  • 1 glas
  • Houten stok
  • Stalen lepel
  • Deegroller
  • Bakpapier
  • Bakplaten
  • Sjabloon met een diameter van 5 cm
  • Borstel
  • Vergiet
  • Latex handschoenen (optioneel)

  Voorbereiding

  1. Week eerst de rozijnen in een beetje kokend water.
  2. Giet 125 ml warm water in een glas en los de honing op met een stalen theelepel. Verwijder nu het theelepeltje en verkruimel de biergist in het glas. Los de gist perfect op met behulp van een houten stokje.
  3. Giet de bloem en de haverzemelen in een kom en voeg dan de vloeistof (water, gist en honing), eigeel, zout en extra vergine olijfolie toe.
  4. Giet de geweekte rozijnen uit het water, knijp ze goed uit en voeg ze toe aan het mengsel.
  5. Meng alles goed door elkaar, eerst met een houten pollepel, daarna met je handen, tot het mengsel zacht en glad is. Voeg indien nodig meer bloem toe.
  6. Rol het deeg met een deegroller op de met bloem bestoven bladerdeegplank uit tot een gewone schijf van ongeveer 1 cm dik. Snijd met een ronde deegkom van 5 cm doorsnee het deeg tot ongeveer 40 koekjes.

  Het idee OK
  Het is mogelijk om de koekjes met elke andere koekjesvormer te bereiden. In dit recept is een ronde pastakom gebruikt, maar wie wil kan er sterretjes, hartjes of bloemen van maken!

  7. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Voor het bakken is het raadzaam om het oppervlak van de koekjes met een beetje water te bestrijken en ze vervolgens met bruine suiker te bestrooien.
  8. Bak in een hete oven (180°C) ongeveer 10-15 minuten.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Hoe kan dit een ideaal menu zijn? Simpel: 4-5 volkoren koekjes, samen met een goede kop thee of koffie en een appel is het beste cadeau dat we ons lichaam en darmen kunnen geven om de dag met een glimlach te beginnen.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Volkorenkoekjes met rozijnen zijn een "niet erg zoet" dessert, zeer vezelrijk, daarom nuttig voor het herstellen van de darmtransit bij constipatie. Volkorenkoekjes met rozijnen bevatten weinig calorieën, en hoewel de waarden op de zijkant verwijzen naar "het" basisdeeg "in plaats van het afgewerkte koekje (calorischer omdat "uitgedroogd"), zouden we ze per saldo toch als ZOET kunnen beschouwen HYPOCALORISCH (uiteraard vergeleken met producten van dezelfde categorie). Door een snelle berekening te maken van het water dat verloren gaat tijdens het koken, kunnen GEKOOKTE volkorenkoekjes met rozijnen 346kcal/100g bereiken of ongeveer 25% minder dan de energie die in commerciële producten zit.