Wat kan een steak gemeen hebben met een pizza? Het antwoord is simpel: de dressing! Vandaag zullen we ons zelfs laten inspireren door een van de meest klassieke pizza's (pizza marinara) om plakjes rundvlees op smaak te brengen. Het resultaat? Blijf de video bekijken en je komt erachter! Laten we eens kijken hoe we het pizzaiola-vlees moeten bereiden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 96 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 4 plakjes (ongeveer 400 g) rundvlees
- 400 g gepelde tomaten of tomatensaus
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- Qb van zout
- Qb van peper
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Optioneel: enkele blaadjes basilicum
Benodigde materialen
- Pan met deksel
- Lepel
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Verhit een pan en voeg twee eetlepels extra vierge olijfolie toe.
- Hak een teentje knoflook (of snijd het in dunne plakjes) en voeg het toe aan de olie zodat het op smaak komt.
- Giet de gepelde tomaten (of de tomatenpuree) in de pan en voeg een snufje zout, peper en oregano toe en kook ongeveer 15 minuten op matig vuur, waarbij je de saus regelmatig omdraait.
Wist je dat
Voor dit recept hebben we rumpsteaks gebruikt, die hoeven niet lang gekookt te worden: daarom is het aan te raden om het vlees halverwege het koken van de tomaat toe te voegen.
Om schouderbedekkende steaks te bereiden, is het raadzaam om het vlees vanaf het begin van het koken van de tomaat toe te voegen en ongeveer een half uur langzaam te koken.
Het is mogelijk om het recept te repliceren met verschillende soorten vlees (bijvoorbeeld steaks van kip, varkensvlees of kalkoen).- Voeg na een kwartier de biefstukken rechtstreeks toe aan de tomaat en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de saus.Ga door met koken voor nog eens 10-15 minuten, keer de biefstukken af en toe.
- Verwijder aan het einde van het koken het deksel en verhoog indien nodig het vuur om de saus te drogen. Zet het vuur uit en werk af naar smaak met verse basilicum.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vlees alla pizzaiola is een heerlijk gerecht, waar zelfs kinderen zo dol op zijn. Om de steaks nog aantrekkelijker te maken, kun je de saus op smaak brengen met gehakte olijven en kappertjes of, voor een "draderige" versie, raad ik aan om een plakje mozzarella op het vlees te leggen: een echte delicatesse!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pizzaiola met vlees is een gerecht van dierlijke oorsprong met een overwicht van energie toe te schrijven aan eiwitten, gevolgd door lipiden en tenslotte door koolhydraten. Eiwitten zijn voornamelijk van hoge biologische waarde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en enkelvoudige koolhydraten.
Cholesterol lijkt matig en vezels ontbreken.
Vlees Pizzaiola is een voedingsmiddel dat zich leent voor de meeste diëten, waaronder die voor de behandeling van overgewicht, stofwisselingsziekten, gluten- en lactose-intoleranties; het is niet relevant voor vegetarische en veganistische diëten. De gemiddelde portie ligt rond de 150-300g (145-290kcal).
