Hou je ervan om vlees met fruit te begeleiden? Nou, als je ook van het zure en aangenaam bittere contrast houdt, mag je de video van de dag niet missen! Bereid met mij een eenvoudig maar niet triviaal diner in een korte tijd en zonder moeite: laten we eens kijken naar het perfecte recept voor kip met citroen!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 86 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 100 g (2 grote) onbehandelde citroen
- 1 stuk gember
- 50 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- Qb van zout
- Qb van peper
- 1 takje rozemarijn
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- schaal
- Transparante film
- Snijplank
- Mes
- Pan met deksel
- Rasp
Voorbereiding
- Snijd de kipfilet in blokjes, in reepjes of snijd de kip eenvoudig in plakjes om dunne steaks te krijgen.
- Snijd de knoflook doormidden en wrijf het in een kom of plet de knoflook voor een intensere en scherpere smaak.
- Verzamel de kip in de kom en besprenkel met het sap van een citroen, de droge witte wijn en een eetlepel olie, breng op smaak met zout en peper. Smaak met rozemarijn en verse gepelde en geraspte gember.
- Roer de kip erdoor, dek af met huishoudfolie en laat een paar uur trekken.
- Als de kip gemacereerd is, ga je verder met koken. Snijd een biologische citroen in dunne plakjes.
- Verhit een pan tot hij roodgloeiend wordt: neem nu de stukjes kip en schroei ze in de pan gedurende 2-3 minuten, draai ze om zodra de gouden korst is gevormd. Voeg nu de macera en de schijfjes citroen toe, dek af met het deksel, breng opnieuw aan de kook en kook ongeveer tien minuten, of tot de saus dikker wordt.
Wist je dat
Door de kip met schijfjes citroen te garen, krijgt het vlees een aangenaam bittere nasmaak. Voor degenen die niet van deze nasmaak houden, raad ik aan om de kip alleen te koken met de gele schil van de citroen (waardoor het "albedo" of het bittere witte en sponsachtige gedeelte wordt vermeden).- Serveer de kip warm met de schijfjes citroen, vergezeld van een frisse salade.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Hou je van een dikkere saus? Verdun een theelepel bloem of maïszetmeel in een half glas water en voeg het mengsel enkele minuten voor het einde van het koken toe, dan is de schoen een must! Het recept werd me voorgesteld door mevrouw Marilena, die ik heel erg bedankt!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Kip met Citroen en Licht Gember is een voedingsmiddel dat valt binnen de groep hoofdgerechten.
Het heeft een lage energie-inname, voornamelijk geleverd door eiwitten, gevolgd door lipiden en tenslotte door koolhydraten.
De peptiden zijn van hoge biologische waarde, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en enkelvoudige koolhydraten.
Cholesterol is relevant en vezels zijn schaars.
De Light Kip met Citroen en Gember is geschikt voor de voeding tegen overgewicht en stofwisselingsziekten.
Het is geschikt voor het voedingsregime van coeliakie en lactose-intolerantie.
Het wordt niet getolereerd door de vegetarische en veganistische filosofie.
De gemiddelde portie is daar 100-200g (ongeveer 85-170kcal).
