VERKRUIMELDE MEERLAGIGE CAKE ZONDER BAKKEN

Identiteitskaart van het recept

298 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

300 g droge koekjes
30 g boter
50 ml melk
250 ml verse room
70 g pure chocolade
70 g zure kersen op siroop
100 g verse ricotta
3 g isinglass

Benodigde materialen

Scharnierende pan met een diameter van 18 cm
Kommen
Tas
Deegroller
Elektrische zwepen
Bakpapier

Voorbereiding

Verzamel de koekjes in een zak en hak ze met een deegroller tot je een poeder krijgt.
Smelt de boter en giet deze in het midden van de gehakte koekjes. Meng alles door de melk erbij te gieten, net genoeg om een mengsel van vochtige kruimels te vormen.

Wist je dat
De hoeveelheid vloeistof (melk) die moet worden toegevoegd, hangt af van het soort koekjes: hoe boterachtiger de koekjes, hoe minder vloeistof we zullen moeten toevoegen.
In tegenstelling tot de klassieke cheesecakes, waarvan de basis wordt bereid met koekjes en gesmolten boter, raden we in dit recept aan om boter met melk te mengen om calorieën te verminderen.

Bekleed een scharnierende pan met een diameter van 18 cm (of een stalen ring) met bakpapier.
Verdeel een derde van het kruimelmengsel over de bodem van de pan.
Laat intussen de isinglass zacht worden in koud water. Hak de donkere chocolade fijn met het mes.
Klop de verse room stijf met de elektrische garde.
Knijp het isinglass uit het weken en verwarm het met een eetlepel room tot het volledig oplost.Voeg het gesmolten visglas toe aan de slagroom.
Meng de helft van de room met de warme gesmolten chocolade.
Giet de chocoladeroom over de koekjesbodem.
Maak nog een laag met de helft van het resterende koekjesmengsel.
Meng de rest van de room met de zure kersen op siroop en met de ricotta. Verdeel dit mengsel over de koekjes en werk af met een laatste laag kruimels.
Zet de cake in de koelkast en laat hem minimaal twee uur uitharden.
Open de rits, ontvorm de cake en serveer de verkruimelde cake in plakjes.
Koel bewaren en binnen 3 dagen gebruiken. Voor langere opslag (2 maanden), snijd de cake in plakjes en plaats in de vriezer.

Alice's commentaar - PersonalCooker

De no-bake cake is perfect voor een rijke snack of als afsluiting van een belangrijke maaltijd: je kunt hem vullen met vele andere ingrediënten, van vla tot ricottaroom, van mascarponeroom tot een vruchtensaus! Wat wordt jouw perfecte match?

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

De niet-gebakken meerlagige verkruimelde cake is een voedingsmiddel dat deel uitmaakt van desserts.
Het heeft een hoge energie-inname, waarvan de calorieën voornamelijk worden geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn vaak verzadigd, complexe koolhydraten en peptiden hebben een hoge biologische waarde.
Cholesterol is aanzienlijk en vezels zijn schaars.
De no-bake meerlagige verkruimelde cake is een voedingsmiddel dat zich niet voor alle diëten leent; in het bijzonder is het gecontra-indiceerd in de voeding voor overgewicht en stofwisselingsziekten.
Bevat lactose en gluten, daarom kan het niet worden geconsumeerd door mensen met een intolerantie voor melksuiker en door coeliakiepatiënten.
Het is uitgesloten van de veganistische en vegetarische filosofie (om door de laatste toe te laten, is het noodzakelijk om het visglas te vervangen door een plantaardige gelatine).
De gemiddelde portie ligt rond de 30-35 g (90-105 kcal).