Wist je dat hele voedingsmiddelen trouwe bondgenoten zijn van onze gezondheid? Ze bieden een uitstekende hoeveelheid vezels, minerale zouten en in water oplosbare vitamines van groep B. Dit betekent dat naast het verhogen van het verzadigingsgevoel, hele voedingsmiddelen de darmfunctie verbeteren. Maar dat is niet alles. Het lijkt erop dat frequente consumptie van hele voedingsmiddelen op de een of andere manier ernstige ziekten zoals colorectale kanker kan voorkomen! We benutten de eigenschappen van de vezel en bereiden verse volkorenpasta met onze handen.
ONTDEK OOK: De planeetmenger, de beste modellen
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 244 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 180 g volkorenmeel
- 20 g haverzemelen
- 40 g opnieuw gemalen durumtarwegriesmeel
- 60 g (1 medium) eieren
- 70 ml water
Benodigde materialen
- schaal
- Gebaksbord
- Precisiebalans
- Latex handschoenen (optioneel)
- Deegroller of pastamachine
- Pasta snijder wiel
- Transparante film
Voorbereiding
Let op: voor het bereiden van de volkoren pasta volgen we de methode die wordt toegepast voor het bereiden van verse eierpasta. Wat verandert is de keuze van de ingrediënten. Om het totale cholesterol aandeel te verlagen hebben we maar één ei gebruikt en hebben we de verwerking vergemakkelijkt. toevoegen water.
- Meng in een grote kom alle droge ingrediënten, namelijk het volkorenmeel, het opnieuw gemalen harde tarwegriesmeel en de haverzemelen.
- Pel een ei en voeg het samen met het water toe aan het bloemmengsel. Meng grondig en lang, eerst in de kom en dan op de bladerdeegplank: je moet een compact deeg krijgen, glad maar niet te hard. Als voeg indien nodig meer volkorenmeel toe.
- Wikkel het deeg in een vel transparante folie om de vorming van een oppervlakkige korst te voorkomen, laat het deeg vervolgens 30 minuten rusten.De rest is belangrijk om het latere opstellen van het deeg te vergemakkelijken.
- Rol het deeg uit met een deegroller of met de speciale pastamachine, tot je een niet te dun vel krijgt.De pasta kan naar wens worden gesneden: spaghetti, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle, etc. ..
Het advies OK
In dit videorecept raden we aan om een pastavorm zoals farfalle te maken.
Om de farfalle-pasta te verkrijgen, snijdt u het deeg in rechthoeken van ongeveer 3x2 cm. Knijp elke rechthoek tussen duim en wijsvinger van één hand om een soort vlinderdas te krijgen.De pasta mag niet te droog en droog zijn, anders hechten de randen niet en is het niet mogelijk om de pastavorm zoals farfalle te krijgen.Alice's commentaar - PersonalCooker
Omdat het niet zo moeilijk is om volkoren pasta met onze handen te bereiden? Dit formaat is bijzonder uitnodigend, vindt u ook? Mis dan mijn volgende recept niet: volkoren farfalle met paprika!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Homemade Volkoren Verse Pasta is een variant van de klassieke verse "egg" pasta. Zoals alle verse bereidingen, levert het blijkbaar minder energie op dan droge pasta, maar het is ook nodig om te onthouden dat verse pasta grotendeels al gehydrateerd is en groeit / minder opbrengt bij het koken , daarom is het noodzakelijk om hogere gewichten te gebruiken.Door het gebruik van water samen met eieren bevat Homemade Volkoren Verse Pasta minder cholesterol dan het traditionele recept; eiwitten zijn ook iets lager. Complexe koolhydraten zijn uiteraard zeer overvloedig, evenals voedingsvezels. Zelfgemaakte Volkoren Verse Pasta is meer geschikt in de voeding tegen constipatie en hypercholesterolemie dan de klassieke verse eierpasta. De gemiddelde portie varieert afhankelijk van de smaakmaker, maar varieert waarschijnlijk van 90 tot 130 g (220-315 kcal).
