Vandaag staat in de keuken van My-personaltrainer een heerlijke zachte pizza gevuld met mais, gebakken champignons en verse ricotta op het menu en ik heb besloten het recept met jullie te delen. De nieuwigheid zit hem niet zozeer in de vulling, maar eerder in het deeg: in feite zullen we de pizza alleen met kamutmeel bereiden en je zult die zachtheid voelen!Klaar?Laten we dan meteen gaan kneden!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 160 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- 250 g kamutmeel
- 170 ml water
- 2 eetlepels (20 ml) extra vierge olijfolie
- 4 g gedroogde biergist
- 5 g suiker
- 7 g zout
Voor de dressing
- 150 g tomatenpuree
- 150 g mozzarella
- 50 g maïs
- 150 champignon- of chiodini- of pioppini-paddenstoelen
- 100 g verse ricotta
Benodigde materialen
- Gebaksbord
- schaal
- Transparante film
- Latex handschoenen (optioneel)
- Vuurvaste stenen plaat en schop of rechthoekige bakvorm
Voorbereiding
- Bereid het pizzadeeg: giet in een kom het kamutmeel, de gedroogde biergist en de suiker, meng goed, voeg zout, olie en voldoende water toe om een homogeen mengsel te krijgen.
Alternatieven voor droge gist
Het is mogelijk om de 4 g gedroogde biergist te vervangen door 12 g verse biergist: in het laatste geval zal het echter nodig zijn om de biergist op te lossen in water dat is gezoet met 1 theelepel suiker voordat het aan de andere wordt toegevoegd ingrediënten.- Laat het verkregen deeg in de kom 2 uur rijzen in een warme omgeving en zorg ervoor dat het oppervlak bedekt is met folie om tocht te voorkomen.
- Rol na 2 uur (of wanneer het deeg in volume is verdubbeld) het deeg met je handen (niet met een deegroller!) uit op een royaal met bloem bestoven bladerdeegplank. Zet de oven aan op maximale temperatuur (230-250 °C) met de vuurvaste stenen plaat.
- Schuif de speciale pizzaschep onder het deeg: smeer een dun laagje tomatensaus op het deeg en vul naar wens met mozzarella voor pizza, mais, gebakken champignons en verse ricotta.
- Wanneer de oven de juiste temperatuur heeft bereikt, schuift u de pizza voorzichtig van de schop naar de vuurvaste stenen plaat. Sluit de ovendeur en bak 8-10 minuten op 250 °C.
Let op: kookalternatieven
In dit recept hebben we voorgesteld om op de vuurvaste stenen plaat te koken. Wie dat wil, kan nog steeds de klassieke kookmethode in de oven gebruiken: rol in dit geval het deeg uit op een vel bakpapier en leg het op een klassiek rechthoekig bord Bak de gevulde pizza 20 minuten op 200°C.- Verwijder de pizza met behulp van de schop en serveer direct.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vertel me: is deze Kamut-pizza uitnodigend of niet? Je kunt het natuurlijk ook bereiden met eenvoudige witte bloem of met Manitoba, maar het advies dat ik je kan geven is om plezier te hebben in de keuken met verschillende soorten meel en de smaak te waarderen.Als je geen gist in de keuken hebt, kun je Irish Soda Pizza bereiden.
Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Kamut Meelpizza is een eenpersoonsgerecht met een hoog gehalte aan complexe koolhydraten; het bevat een bescheiden hoeveelheid eiwit en een lage inname van energielipiden. Cholesterol is bijna niet relevant en de vezels zitten binnen het gemiddelde van pizza's gevuld met plantaardige ingrediënten. NB. De vertaling houdt GEEN rekening met de uitdroging die optreedt tijdens het koken, daarom is het redelijk om aan te nemen dat aan het einde van de warmtebehandeling de Pizza met Kamut Meel een paar meer calorieën kan bevatten dan vermeld.
