Vandaag bereiden we samen een gerecht dat kan worden gedefinieerd als een Franse verwant van caponata en peperonata: ratatouille. Het is een mix van gestoofde groenten, waarin paprika, courgette, aubergine en tomaten zegevieren. Ontdek mijn versie (zonder ui).
Identiteitskaart van het recept
- 39,4 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 gr koperkleurige tomaten
- 200 gr aubergines
- 200 gr courgette
- 200 gr (zowel rood als geel) paprika
- 1 teentje knoflook
- een paar blaadjes basilicum
- een paar takjes tijm
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Braadpan
- Snijplank
- Mes
- pollepel
Voorbereiding
- Was eerst alle groenten zorgvuldig om eventuele onzuiverheden en eventueel achtergebleven vuil te verwijderen.
- Vink de courgettes aan en snijd ze in regelmatige blokjes.
- Schil de aubergines, zonder ze te schillen, en snijd ze in kleine blokjes.
- Verwijder het steeltje en de draadjes van de paprika's (rood en geel) en snijd er wat niet al te grote lagen uit.
- Snijd de tomaten in stukjes.