Broodgnocchi met tomatensaus

Wie weet hoe vaak het ons niet is overkomen dat we wat brood over hebben en dat een paar dagen vergeten in de papieren zak! Daarom wil ik je vandaag een "herstel"-recept aanbieden om te voorkomen dat je het eten weggooit (het zou echt zonde zijn!): Naast cakes kun je ook fantastische gnocchi bereiden met oudbakken brood! Laten we het recept ontdekken!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 191 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor de gnocchi

  • 300 g oud brood
  • Ongeveer 80 g paneermeel
  • Ongeveer 100 g witte bloem type 00
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 200 ml water
  • 1 geraspte nootmuskaat
  • Qb van peper
  • Qb van zout
  • 1 snufje zuiveringszout
  • Een paar blaadjes basilicum
  • 1 takje peterselie
  • Een paar stengels bieslook

  Voor de saus

  • 1 teentje knoflook
  • Qb van peper
  • Qb van zout
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 400 g tomatenpuree
  • 20 g geraspte Parmezaanse kaas

  Benodigde materialen

  • Gebaksbord
  • schaal
  • lepels
  • Ovenschotel voor dumplings
  • Sauspan
  • Mes
  • Skimmer

  Voorbereiding

  1. Besteed u eerst aan de bereiding van de saus. Verhit een pan, voeg een scheutje olie toe en breng op smaak met een teentje knoflook, giet de tomatenpuree erbij, breng op smaak met peper en zout en laat een half uur koken.
  2. Snijd ondertussen het oudbakken brood in kleine blokjes, verwijder indien nodig de korst.
  3. Doe de broodblokjes in een kom.
  4. Verwarm de melk en het water, voeg de vloeistoffen langzaam toe in de broodschaal tot een zachte consistentie.Laat rusten zodat het brood zacht wordt.

  Wist je dat
  De precieze dosering van melk en water is afhankelijk van het soort brood dat wordt gebruikt en de vochtigheidsgraad ervan.

  5. Vul een pan met ruim water, voeg zout naar smaak toe en breng aan de kook.
  6. Knijp het brood uit om overtollige melk te verwijderen en doe het in een andere kom Breng op smaak met zout, nootmuskaat en peper en breng op smaak met gehakte kruiden (bijv. bieslook, basilicum en peterselie) twee eieren, geraspte Parmezaanse kaas, witte bloem en zoveel paneermeel als nodig is om een ​​zeer dik, plakkerig en werkbaar beslag te krijgen.Voeg een snufje zuiveringszout toe, waardoor het een gezwollen en zachte consistentie krijgt.
  7. Neem nu met behulp van twee theelepels een beetje van het mengsel en rol het in je natte handen om het een elliptische vorm te geven. Ga zo te werk tot al het beslag is opgebruikt. Dompel de gnocchi in kokend water, verwijder ze met een skimmer als ze tevoorschijn komen.
  8. Breng de gnocchi op smaak met de tomatensaus en werk af met verse basilicum en Parmezaanse kaas.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Fantastisch: met wat brood dat bijna onbruikbaar leek, kregen we dit heerlijke gerecht! Houd je niet van tomaat? U kunt de broodknoedels begeleiden met een heerlijke kaassaus!

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  Broodgnocchi met tomatensaus is een voorgerecht met een gemiddelde tot lage calorie-inname.
  Energie wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
  Koolhydraten zijn voornamelijk complexe (zetmeel), onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde biologische waarde.
  Cholesterol is bijna afwezig en vezels zijn er in overvloed.
  Broodgnocchi met tomatensaus is een voedsel dat gemakkelijk in de meeste diëten kan worden gecontextualiseerd; ze moeten met mate worden ingenomen door personen met overgewicht en moeten uit de voeding worden geëlimineerd tegen coeliakie en lactose-intolerantie.Ze maken geen deel uit van het veganistische dieet.
  De gemiddelde portie is ongeveer 200g (380kcal).