Ken je die heerlijke fruitige stukjes bedekt met suikerkristallen? Die kleine gelei-traktaties met fruitsmaak? Nou jongens, vandaag gaan we samen kiwigelei maken. Als je het je herinnert, hebben we in een van mijn vorige recepten al gezien hoe sinaasappelgelei wordt bereid. Alleen deze keer zal naast de bereidingswijze ook het doel anders zijn. Waarom zeg je? Waarom wij, de kiwi gelees , we maken ze ook functioneel: we gebruiken de kiwipulp, dus vezels, ideaal als een milde natuurlijke remedie tegen constipatie, dus een paar kiwi-gelei per dag kan effectief zijn om de darmfunctie in evenwicht te brengen.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 185 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor de gelei
- 150 g kiwipulp
- sap (15 ml) onbehandelde citroen
- 100 g suiker
- 3 vellen (8g) isinglass
- 3-4 druppels chlorofyl
- 6 g rijstmeel
Om te schitteren (optioneel)
- QB van suiker
Benodigde materialen
- Dompelmixer
- Snijplank voor eten
- Theelepel
- Mes
- Kleine kom om gelatine in te weken
- Kleine rechthoekige pan
- Bakpapier
Voorbereiding
- Week de gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in het water.
- Schil intussen de kiwi's en snijd ze in kleine stukjes.
- Giet de kiwipulp in een beker, voeg het sap van een halve citroen en het rijstmeel toe (dat als verdikkingsmiddel zal dienen en het klassieke "gladde" effect van gelei zal vermijden).
- Mix met de staafmixer alles tot een pulp zonder stukjes kiwi.
- Voeg de suiker toe en breng aan de kook.
- Voeg vervolgens de uitgeknepen gelatine toe en mix tot deze volledig is opgelost.
- Voeg naar smaak een paar druppels chlorofyl toe om de groene kleur van de kiwi te versterken.
- Bekleed een kleine glazen pan met bakpapier.
- Giet het kiwimengsel in de pan en laat minimaal 2-3 uur volledig afkoelen in de koelkast.
- Verwijder het gelatineblok voorzichtig van het perkamentpapier en vorm met een scherp mes veel kleine rechthoeken.
- Om een briljant effect te krijgen, elke gelatine door de suiker laten gaan en in een droge omgeving bewaren.
Persoonlijk kookadvies
Als je ze niet meteen opeet, is het advies om ze niet meteen in suiker te rollen: in feite is dit soort gelatine, eenmaal bedekt met suiker, vaak plakkerig. Ze zijn ook geweldig zonder de suikerlaag.Alice's commentaar - PersonalCooker
Hoewel het heerlijk is, wordt het aanbevolen om deze kiwi-gelei niet te misbruiken. Een teveel kan in feite de bloedsuikerspiegel doen stijgen en een laxerend effect veroorzaken.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Laxerende kiwi-gelei is een "functionele" versie van de meer bekende gelei-snoepjes. Laxerende snoepjes hebben, zoals de naam al doet vermoeden, de functie om de darmperistaltiek te bevorderen door de vermindering van constipatie / constipatie te vergemakkelijken. Ze kunnen worden gebruikt als alternatief voor normale snoepjes, zolang je eraan denkt ze niet vrijelijk te consumeren; ze zijn ECHTER rijk aan suikers die, indien in overmaat, potentieel schadelijk zijn voor zowel de tanden als voor de glycemische homeostase.
