Fijne vrouwendag voor jullie allemaal, vrienden van het web, die mij volgen op My-personaltrainerTv! Wilt u dit jubileum op een alternatieve manier vieren? Vandaag wil ik 8 maart hulde brengen door middel van de kunst van het koken: laten we de prachtige mimosa-bloemen achterlaten waar Moeder Natuur ze heeft geplaatst en leren onszelf te verwennen door te koken, misschien delen we dit feest met het hele gezin. Daarom bedacht ik een voorgerecht dat op de een of andere manier de vorm en kleur van de mimosabloem zou kunnen herinneren. Dus laten we eens kijken hoe mimosa pasta wordt bereid.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 162 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor pasta
- 120 g (2 middelgrote) eieren
- 100 g witte bloem type 00
- 100 g opnieuw gemalen durumtarwegriesmeel
Versieren
- 120 g (2 medium) hardgekookte eieren
- 100 g (1 grote) artisjokken
Voor de dressing
- q.s. van peper
- q.s. van zout
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels (20 ml) extra vierge olijfolie
- Ongeveer 300 g (3 grote) artisjokken
Benodigde materialen
- Grote kom met water en citroen voor de artisjokken
- Latex handschoenen (essentieel)
- Keramische messen voor het snijden van artisjokken
- Houten pollepels
- Grote steelpan
- Pan of steelpan met deksel voor het koken van artisjokken
- Schotel
- Kleine steelpan om de eieren te koken
Voorbereiding
- Maak eerst de verse artisjokken schoon, verwijder de hardste delen en de buitenste bladeren. Snijd het hart in dunne plakjes en de stengel in kleine blokken.
Het juiste advies
Als de artisjokken worden schoongemaakt, is het raadzaam ze in water en citroen te dompelen om te voorkomen dat ze gaan oxideren. Daarnaast zijn de keramische messen absoluut geschikt voor het snijden van groenten (ook artisjokken), waardoor oxidatie wordt voorkomen.- Giet een paar eetlepels extra vierge olijfolie in een pan, fruit een teentje knoflook en giet de gehakte artisjokken erin, goed uitgelekt uit het weekwater, en breng op smaak met zout en peper. Voeg een half glas water of droge witte wijn toe en kook, onder af en toe roeren, ongeveer een half uur (of totdat de artisjokken perfect gaar en zacht zijn).
- Maak ondertussen de pasta door de witte bloem te mengen met het opnieuw gemalen harde tarwegriesmeel en de hele eieren. Werk het deeg lang door tot je een gladde en homogene bal krijgt. Rol het deeg met de speciale machine uit tot een vrij dunne dikte; snijd het deeg om fettuccine of linguine te maken. Dezelfde pasta kan gemaakt worden met de spaghettigitaar: ontdek het recept door HIER te klikken.
- Breng een pan met water aan de kook en voeg, als het kookt, twee eieren toe: reken 8-9 minuten vanaf het moment van koken. Haal de eieren na de nodige tijd uit het kookwater, houd ze onder stromend water en pel ze. Haal de stevige dooiers eruit en verkruimel ze.
Het idee Ok
Eenmaal toegevoegd aan de pasta en de saus, zullen de verkruimelde stevige dooiers fungeren als een "mimosa-effect".- Als de artisjokken gaar zijn, kun je de pasta koken: dompel de fettuccine vervolgens in ruim kokend water met zout. Fruit de fettuccine na 4-5 minuten in de artisjoksaus.
- Serveer bij de pasta met een gekookte en bloemvormige artisjok en verkruimel de eidooiers over de pasta.
Alice's commentaar - PersonalCooker
En dit is de mimosa-pasta die ik je voorstel! Zoals je hebt gezien, is het met een snufje creativiteit en vindingrijkheid in de keuken mogelijk om eenvoudige of klassieke gerechten aan te passen aan de gelegenheden waar we het meest van houden. Fijne Vrouwendag voor jullie allemaal!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Pasta voor Vrouwendag is een voorgerecht op basis van eierpasta, artisjokken en hardgekookt ei.Het heeft een relatief lage energiewaarde en een redelijk eiwitrantsoen; vetten zijn aanwezig, maar de hoeveelheid cholesterol (overvloedig in de dooier van "ei) vereist sporadische consumptie. Daarentegen is de hoeveelheid voedingsvezels ronduit uitstekend!
