Chocoladesoufflé

Verdrietig? Chocolade is het beste medicijn ooit! Laten we de keuken induiken en ons humeur een "opwelling van vreugde geven: vandaag chocoladesoufflé (ook perfect om te serveren aan het einde van een belangrijke maaltijd of bij een" gelegenheid zoals Valentijnsdag)!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 229 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  Voor 6 porties

  • 200 ml melk
  • 40 g (2 medium) eidooiers
  • 160 g (4 medium) eiwit
  • 40 g suiker
  • 20 g maizena
  • 130 g pure chocolade
  • Vanille geur
  • 50 g pistachenoten
  • 1 snufje zout

  Benodigde materialen

  • Soufflévormen
  • Elektrische zwepen
  • Kleine steelpan
  • Mes
  • Zweep
  • Spatel
  • Mixer

  Voorbereiding

  1. Hak de pistachenoten fijn met een blender.
  2. Vet 6 keramische soufflévormen in en bestrooi de binnenwanden met pistachepoeder.
  3. Hak de donkere chocolade fijn met het mes.
  4. Klop de eidooiers met de suiker snel los met een simpele garde. Voeg als je klaar bent de maizena toe.
  5. Verwarm de melk tot deze net kookt. Zet het vuur uit, voeg de helft van de gehakte pure chocolade en de vanillesmaak toe. Voeg de room van eidooiers, suiker en maizena toe aan de melk. Breng opnieuw aan de kook tot de chocoladeroom dikker wordt.
  6. Laat het mengsel 30 minuten afkoelen.
  7. Verwarm de oven voor op 190°C (statisch).
  8. Bewerk de eiwitten tot stijve pieken, voeg een snufje zout toe. Voeg de eiwitmassa toe aan de room, voeg de resterende chocoladevlokken en pistachenoten toe, zorg ervoor dat je langzaam en van onder naar boven mengt.
  9. Bereid de vormen voor om au bain-marie te koken. Plaats de keramische vormen in een ovenschaal en giet het water in de grotere bak tot de helft van de hoogte van de vormen.
  10. Verdeel het mengsel in de vormpjes, tot 2/3 van de capaciteit. Kook onmiddellijk 20 minuten op 190°C.
  11. Haal uit de oven en serveer de soufflé onmiddellijk, bestrooid met poedersuiker naar smaak.

  Wist je dat
  De soufflés moeten even wachten: ze moeten meteen geserveerd worden om te voorkomen dat de massa uit elkaar valt.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  De soufflé is een dessert dat graag wacht: zet de gasten aan tafel en bak de snoepjes. Tijdens het koken komt er een onweerstaanbare geur vrij die het wachten nog aangenamer maakt.Als je wilt, kun je chili of geraspte sinaasappelschil aan het mengsel toevoegen.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Chocolade Soufflè is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep van desserts.
  Het heeft een aanzienlijke energievoorziening, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en ten slotte door eiwitten.
  Vetzuren zijn voornamelijk onverzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden met een hoge biologische waarde.
  Vezels zijn in middelgrote hoeveelheden aanwezig en cholesterol is meer dan relevant.
  De Chocolade Soufflè is niet geschikt voor alle diëten; het moet worden uitgesloten van die voor overgewicht en metabole pathologieën (hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, type 2 diabetes mellitus, hyperglykemie).
  Het bevat geen gluten en is geschikt voor coeliakie.
  Bevat lactose en is niet geschikt als voeding voor dit type voedselintolerantie.
  Het is relevant voor de lacto ovo vegetarische filosofie, maar niet voor de veganistische.
  De gemiddelde portie ligt rond de 40g (90 kcal).