We zijn net de poorten van de herfst gepasseerd!Een mooie en goede rustieke taart met seizoensgroenten is bijna verplicht!Om deze reden stel ik vandaag een rustieke pompoen-appeltaart voor, voortreffelijk, zonder boter en zonder eieren in het deeg. Suiker? We zullen heel weinig gebruiken, wat we alleen nodig hebben voor de decoratie-appels.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 118 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor het deeg
- 550 g pompoenpulp
- 150 g sultanarozijnen
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 150 g (1 medium) appels
- 1 zakje bakpoeder
- 150 g volkorenmeel
Voor dekking
- 100 ml water
- 50 g bruine suiker
- Ongeveer 300 g appels
Benodigde materialen
- Snijplank voor eten
- Scherp mes voor het schoonmaken van de pompoen
- Braadpan voor het koken van pompoen
- Kom om rozijnen in te weken
- Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
- Bakpapier
- Kleine steelpan voor de siroop
- Latex handschoenen
- Zeef
Voorbereiding
- Maak eerst de pompoen schoon: verwijder de interne filamenten en zaden en ontneem hem de harde en massieve schil. Snijd de pulp in kleine stukjes. Klik op DEZE VIDEO om te zien hoe u de pompoen gemakkelijk kunt schoonmaken en snijden.
- Maak ondertussen de siroop, die we alleen nodig hebben voor de maceratie van de appels. Los in een steelpan de bruine suiker op in het kokende water en laat volledig afkoelen, eerst op kamertemperatuur, daarna in de koelkast.
- Week de rozijnen minimaal 10 minuten in heet water.
- Verhit in een pan 1 eetlepel extra vergine olijfolie en bak het pompoenpulp bruin. Voeg de zacht geworden rozijnen goed uitgelekt uit het weekwater toe, voeg een snufje zout toe. Kook tot een puree is verkregen.
- Snijd ondertussen de 2 appels (die we nodig hebben voor de versiering) in dunne plakjes en laat ze weken in de afgekoelde siroop.
Waarom appels op siroop macereren?
We hebben de dunne plakjes appel nodig voor de decoratie van de cake. De maceratie met de suiker bevordert het bruin worden van de appels tijdens het koken in de oven.- Schil de resterende appel en snijd deze in kleine stukjes. Voeg de appel toe aan het pompoenpulp, nu gereduceerd tot room.
- Voeg in dezelfde pan het volkorenmeel en het gezeefde bakpoeder toe.
- Bekleed een scharnierende pan met een diameter van 24 cm met bakpapier en verdeel eventueel met de hand ingevet met een eetlepel olie het deeg en verdeel de uit de siroop uitgelekte schijfjes appel netjes over het oppervlak.
- Bak de pompoen en appeltaart in een voorverwarmde oven op 200°C en bak 15 minuten. Verlaag daarna de temperatuur tot 160 ° C en ga nog 35 minuten door.
- Haal de cake uit de oven en snijd hem heel koud aan.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Je kunt deze rustieke pompoen-appeltaart serveren als dessert na een rustieke maaltijd of als alternatief voorgerecht, eventueel vergezeld van kaas- en perenspiesjes. Wie zou zeggen dat we geen sporen van eieren of boter vinden?Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Rustic Pumpkin Cake Zonder Boter en Zonder Eieren is een dessert rijk aan vezels, laag in zowel vet als eiwit. Het leent zich voor een vegetarisch en veganistisch dieet, maar ook voor mensen die lijden aan hypercholesterolemie (omdat het geen cholesterol bevat en zeer weinig verzadigd vet bevat).De gemiddelde portie die geschikt is voor frequente consumptie van Torta Rustica di Zucca is ongeveer 70 -90g (80-105kcal).
