Vaak is het een gigantische onderneming om kinderen (en soms zelfs oudere!) groenten te laten eten! De eenvoudigste oplossing is om de groenten een nieuwe look te geven! Vandaag proberen we een leuke manier te vinden om de spinazie te serveren, vermomd als kroketten! Ontdek samen met mij dit gezondheidsrecept!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 147 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
Voor 20-25 kroketten
- Gestoomd voedsel: 400 g spinazie
- 60 g (1 medium) eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Gekookt voedsel: 150 g aardappelen
- Qb van zout
- Qb van peper
- 70-100 g vezelige kaas of mozzarella
Om te bedekken en om te koken
- 80 g cornflakes
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Benodigde materialen
- Pot om te stomen
- Snijplank
- Mes
- schaal
- Bakplaat
- Bakpapier
- Aardappelstamper
Voorbereiding
- Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in blokjes en kook ze in kokend water tot ze zacht zijn (10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes).
- Was de spinazie, draai ze droog en stoom ze tot ze geslonken zijn (ongeveer 5 minuten). Verwijder de spinazie, laat afkoelen, knijp en hak grof met een mes.
Het juiste advies
In dit recept zullen we ongeveer 150 g gekookte aardappelen gebruiken: de hoeveelheid is bescheiden, daarom is het raadzaam om indien nodig een hogere dosis te koken, maar om voor dit recept slechts 150 g (gekookt gewicht) te gebruiken. Overgebleven aardappelen kunnen worden gebruikt om andere recepten te bereiden, zoals gebakken aardappelen of aardappelpuree.
Degenen die geen aardappelen willen gebruiken, geven misschien de voorkeur aan aardappelvlokken, die veel praktischer zijn.
Het is ook raadzaam om de spinazie met een mes te hakken en niet te blenden om een crème te voorkomen.- Pureer de aardappelen tot een puree.
- Verzamel de gesneden spinazie in een kom, breng op smaak met zout en peper. Breng op smaak met de geraspte Parmezaanse kaas en meng met een ei en de aardappelpuree.
- Wacht ongeveer tien minuten totdat het mengsel is uitgehard.
- Ga nu verder met het vormen van de kroketten. Neem een lepel spinazieroom, voeg in het midden een stukje gesponnen kwark toe (bijv. Asiago, Fontina, Mozzarella etc.) en vorm met je handen tot je een cilindrische en langwerpige vorm krijgt.
- Rol elke kroket in gehakte cornflakes.
- Leg de kroketten op een met bakpapier beklede plaat. Besprenkel de spinaziekroketten met een scheutje olie en bak ze vervolgens in de oven op 200°C (geventileerd) gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Het is aan te raden de kroketten halverwege de bereiding om te draaien om een gelijkmatige crunch te verkrijgen.
- Serveer de spinaziekroketten zeer heet.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Wedden dat deze vezelige spinaziekroketten jong en oud gek zullen maken? Het idee vind ik erg lekker: een goed gezond alternatief voor gefrituurde spinaziekroketten!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Filanti Spinaziekroketten zijn een voedingsmiddel dat kan worden opgenomen in de groep van voorgerechten, schotels of enkelvoudige gerechten.
Ze hebben een gemiddelde energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten. Vetzuren zijn meestal enkelvoudig onverzadigd, complexe koolhydraten en peptiden hebben een middelhoge biologische waarde.
Cholesterol is relevant en vezelrijk.
De Filanti Spinaziekroketten kunnen ook gebruikt worden in de voeding tegen overgewicht en stofwisselingsziektes, maar vereisen wel een voldoende portie. Ze zijn niet geschikt voor het dieet tegen lactose-intolerantie maar hebben geen contra-indicaties voor coeliakie.Ze kunnen wel in het vegetarische dieetplan (mits de kazen met plantaardig stremsel gemaakt zijn) maar niet in dat van de veganist.
De gemiddelde portie als gerecht is ongeveer 150-200g (220-300kcal).
