In deze video zullen we ALGEMEEN praten over vertakte aminozuren en we zullen een ALGEMENE BLOEM geven over hun CHEMISCHE AARD, over hun FUNCTIES, over METABOLISME en over de VOEDSELBRONNEN die hen kenmerken. Ik waarschuw de meest ERVAREN LUISTERAARS dat we in deze video NIET te veel in detail zullen treden en dat voor meer INFORMATIE een video getiteld: INTEGRATIE VAN VERTAKTE AMINOZUREN: SPORT EN GEZONDHEID binnenkort beschikbaar zal zijn.
Aminozuren zijn CHICAAL gedefinieerde QUATERNAR VERBINDINGEN, omdat hun BASISstructuur voornamelijk gebaseerd is op de binding tussen koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof. Zoals te zien is op het plaatje, DIVERSIFICEERT ELK aminozuur voor het type RADICAL-groep (die ook andere elementen van het periodiek systeem kan bevatten) dat zowel de FUNCTIES als de specifieke REACTIES onderscheidt. De VERTAKT zijn 3, respectievelijk LEUCINA, ISOLEUCINA en VALINA en maken, zoals gemakkelijk kan worden afgeleid, gebruik van een COMPLEX en GARTICULEERD radicaal. Aminozuren zijn de BAKSTENEN waaruit eiwitten bestaan DOOR SAMENWERKING en INTERACTIE door middel van VERSCHILLENDE chemische bindingen (zoals PEPTIDE en DISULPHIDE). In de verschillende levensvormen vertegenwoordigen eiwitten de essentiële bouwstenen voor structurering: weefsels (bijvoorbeeld spieren, botten en huid), bloed, immuuncellen, hormonen, neurotransmitters, enz. Van de verschillende aminozuren worden 9 of 11 (afhankelijk van de MENSELIJKE biologische leeftijd) gedefinieerd als ESSENTIEEL (aangezien het lichaam ze NIET zelfstandig kan synthetiseren en ze noodzakelijkerwijs met het dieet moet innemen). Welnu, de vertakte vallen NIET ALLEEN in deze categorie ... maar ze vormen ongeveer 35% van de ESSENTIALS die de skeletspier vormen.
De tot nu toe bekende aminozuren zijn zeer talrijk, zelfs enkele honderden, en ze vervullen allemaal verschillende functies. Degenen die betrokken zijn bij de eiwitsynthese (GEWOON genoemd) zijn echter 20; hiervan zijn 9 of 11 essentieel en slechts 3 TONEN een VERTAKTE radicale groep. Dit laatste vertegenwoordigt het BELANGRIJKSTE element van de FUNCTIES van Leucine, Isoleucine en Valine die, naast PLASTIC, in het geval van IMPELLENTE BEHOEFTE, kan worden gebruikt om DIRECT energie te produceren in de spiercellen (dus ZONDER door de LEVER te gaan).De andere aminozuren daarentegen, die niet vertakt zijn, komen op het pad van NEOGLUCOGENESIS; dit mechanisme vindt plaats in de levercellen en omvat hun omzetting in GLUCOSE. Het is duidelijk een vrij langzaam proces, omdat het ondergeschikt is aan: 1_ aan het bloed TRANSPORT van de moleculen in en uit de lever, 2_e aan de overgang daarvan in de weefsels.
Een volwassen mannetje met een gemiddelde lichaamsbouw bevat ongeveer 12 kg TOTAAL eiwit; hiervan vormt een deel de skeletspieren en is net zo RELEVANT ... als het spierstelsel van de persoon is ONTWIKKELD. Vergeleken met de totale eiwitten, op een totaal van 12 kg, wordt geschat dat (in de loop van de dag) ongeveer 250 g onderhevig is aan OMZET (of vervanging). Dit proces voorziet, in tegenstelling tot wat velen misschien denken, NIET in de ELIMINATIE van de afgebroken aminozuren; nogal Het tegenovergestelde! VOORAL in aanwezigheid van bepaalde metabole en hormonale factoren (zoals trauma, groei, herstel na ziekte, enz.), zorgt het voor MAXIMALE RECYCLING van ontmantelde MONOMEREN. Dit betekent dat de vrijgekomen aminozuren meestal OPNIEUW GECOMBINEERD worden... en ALLEEN vervangen worden als dat nodig is! Uiteindelijk hangt de vraag van het lichaam naar vertakte aminozuren in wezen af van: 1_ HOEVEEL gaan er verloren in de OMZET, 2_en HOEVEEL worden geoxideerd bij de energieproductie van de spier. Hoge percentages spieruitputting treden vooral op bij: 1_ondervoeding (vooral eiwit, bijvoorbeeld in sommige gevallen van anorexia nervosa), 2_ langdurige atletische inspanningen boven de normale drempels (bijv. Iron Man-triatlon, marathons, professionele wieleretappes, enz. . ), 3_diëten van de sporter met VERLAAGD gehalte aan KOOLHYDRATEN (of de zeer bekende ketogene), 4_en vaker de combinatie van verschillende factoren. Integendeel, in de regel (dwz in het geval van een uitgebalanceerd dieet, zonder pathologieën en in de aanwezigheid van "gewone" sportactiviteit), aangezien de vertakte vormen de MEEST essentiële aminozuren zijn die in voedsel aanwezig zijn, is hun tekort bijna ONMOGELIJK.
We hebben al gezegd dat dit de meest aanwezige benodigdheden in de natuur zijn, daarom zou het niet verwonderlijk moeten zijn dat de voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan leucine, isoleucine en valine die zijn die worden gekenmerkt door aanzienlijke hoeveelheden HOGE BIOLOGISCHE WAARDE-eiwitten (als de belangrijkste bron van essentiële aminozuren ). Dit zijn in feite eieren, melk en zijn derivaten ... gevolgd door vlees- en visproducten. Veel luisteraars zullen al weten dat aminozuren met vertakte keten het onderwerp zijn van voedingssuppletie en VOORAL op sportgebied. Ze zijn voornamelijk verkrijgbaar in tabletten en vloeistoffen, die geschikt zijn samengesteld uit leucine, isoleucine en valine in een verhouding van 2: 1: 1. De door de Wereldgezondheidsorganisatie aanbevolen dosering is 5 g per dag gedurende niet meer dan 6-8 weken, BETER in de reeds gespecificeerde verhouding en in combinatie met vitamine B1 en B6. Voedingssuppletie met vertakte aminozuren zal het onderwerp zijn van de volgende video, waarin we nauwkeuriger zullen beschrijven: onder welke omstandigheden, met welke doelstellingen, hoe en hoe het wordt gecontextualiseerd in de gewone voeding.
---video.jpg)
