Salmonella - Salmonellose

verantwoordelijk voor een van de meest voorkomende gastro-intestinale infecties in geïndustrialiseerde landen: salmonellose.

Shutterstock

Voor mensen is het risico om deze ziekte op te lopen voornamelijk geassocieerd met de inname van besmet voedsel tijdens opslag en hantering. Voedingsmiddelen afkomstig van pluimvee, met name eieren en bijproducten, en varkensvlees zijn een veelvoorkomende oorzaak van salmonellose.

De ernst van de symptomen van Salmonella het varieert van eenvoudige aandoeningen van het maagdarmkanaal (koorts, buikkrampen, braken en diarree) tot ernstigere klinische vormen, die vooral voorkomen bij mensen die al verzwakt zijn door andere ziekten.

van gezonde vogels en zoogdieren.