, de gouden uien zijn het meest neutraal en passen zich aan het grootste aantal recepten aan, in tegenstelling tot de witte, die een beslist intensere smaak hebben.
Rode uien lijken veel op gouden uien, maar zijn iets knapperiger.
Ten slotte hebben de desserts een meer delicate geur en zijn ze alleen geschikt voor bepaalde soorten gerechten.
en bevatten een flavonoïde bekend als quercetine die vrije radicalen bestrijdt, de cardiovasculaire gezondheid verbetert, beschermt tegen bepaalde soorten kanker en triglyceriden, bloeddruk en cholesterol op afstand houdt. Vanwege deze kenmerken worden uien beschouwd als een van de meest geldige voedingsmiddelen in contrasterende arteriosclerose.
Regelmatig uien in uw dieet introduceren is ook belangrijk omdat deze voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verlagen, antibacteriële en antimicrobiële eigenschappen hebben en het immuunsysteem stimuleren.
Deze voedingsmiddelen zijn ook een goede bron van probiotica, elementen die gezonde bacteriën in de darm voeden, het darmevenwicht herstellen en het hele ecosysteem verbeteren.
Dankzij de grote hoeveelheid water die ze bevatten, hebben ze ook diuretische eigenschappen en ten slotte versterken ze de botten en voorkomen ze osteoporose.
Is er een ui die voordeliger is dan de andere?
Hoewel alle soorten uien een waardevol hulpmiddel zijn voor het welzijn van het lichaam, lijkt één soort in het bijzonder extra kracht te hebben tegen vrije radicalen.
Dit zijn rode uien, die hun kleur te danken hebben aan de aanwezigheid van anthocyanines, in water oplosbare kleurstoffen die behoren tot de flavonoïdenfamilie die antidiabetische, antitumorale, ontstekingsremmende, antimicrobiële en anti-obesitas eigenschappen lijken te hebben, en die hart- en vaatziekten zouden helpen voorkomen .
Hoe de variëteit aan uien kiezen om te kopen?
Hoewel rode uien op papier een voorsprong lijken te hebben op de andere, betekent dit niet dat ze absoluut de beste zijn.
De variabelen die berekend moeten worden wanneer je in de supermarkt voor een aankoopkeuze staat, zijn namelijk talrijk. Welke verteert u op basis van persoonlijke ervaring beter, welke vindt u het lekkerst, welke past bij het recept dat u in gedachten heeft?
Uien behoren tot de groenten en fruit die eenvoudig thuis kunnen worden gekweekt met restjes.
Vertering van uien
Om de meeste voedingsstoffen op te nemen en zo te profiteren van hun eigenschappen, zou het ideaal zijn om ze rauw te eten, hoewel veel mensen het moeilijk vinden om ze te verteren.
Hoewel het gevoel van zwaarte op de maag dat uien vaak achterlaten na licht koken minder vaak voorkomt, is het echter geen regel die voor iedereen geldt, maar een zeer subjectieve fysieke reactie die ook kan afhangen van het gekozen type. Kortom, elk organisme reageert anders op elk van hen.
, alleen gegeten of als bijgerecht bij steaks, hamburgers en sandwiches. Ook uitstekend rauw in dunne plakjes gesneden als saladedressing.
