Bolus
De voedselbolus is die pulp van voedsel vermengd met speeksel die in de mond wordt gevormd tijdens het kauwen, dankzij de mechanische activiteit van de tanden, die de tong verdichten en het speeksel smeren.De speekselenzymen van hun kant zorgen voor een gedeeltelijke vertering van voedsel , zet zetmeel om in oligosachariden en dextrines.Elke hap wordt daarom onherkenbaar gemaakt door de kauwactiviteit die, wanneer bijzonder langdurig, zetmeelrijke voedingsmiddelen een zoete smaak geeft, een teken van hun gedeeltelijke vertering met de afgifte van oligosachariden (die een matige zoetheid hebben) stroom). Het eindresultaat van al deze processen is een pulp van versnipperd, gehakt en gedeeltelijk verteerd voedsel, een bolus genaamd.
In het licht van al deze belangrijke wijzigingen, ondergaan door het voedsel in de mondholte, wordt de bolus beschouwd als het eerste product van de spijsvertering.
Tijdens het slikken wordt de bolus naar de keelholte geduwd, terwijl een reeks onwillekeurige samentrekkingen voorkomen dat deze omhoog en omlaag gaat in de bovenste en onderste luchtwegen.
Na het passeren van de bovenste slokdarmsfincter, wordt de bolus gekanaliseerd in een buis van ongeveer 24 cm lang, de slokdarm genaamd, die naar beneden wordt geduwd door peristaltische samentrekkingen totdat hij de poorten van de maag bereikt.
Chimo
Eenmaal in de maag wordt de bolus gekneed en gemengd met spijsverteringszuren en enzymen, zoals pepsine en maaglipase. Na een periode van twee tot vijf uur (afhankelijk van de hoeveelheid en de aard van het ingenomen voedsel), is wat ooit een bolus werd genoemd, een bouillonachtige en bijzonder zure vloeistof geworden die chymus wordt genoemd. Het bevat spijsverteringsenzymen, een bepaalde hoeveelheid zoutzuur en gedeeltelijk verteerd voedsel, vooral in de eiwitfractie (de door de maag uitgescheiden pepsine is een sleutelenzym bij de vertering van eiwitten). Zoutzuur, van zijn kant, doodt de meeste opgenomen micro-organismen, vergemakkelijkt de vertering van eiwitten en die van ruw zetmeel.
Kilo
Na de vertering van de maag wordt de maagbrij die uit de maag komt geleidelijk in het eerste kanaal van de dunne darm geduwd, de twaalfvingerige darm genoemd.Deze passage vindt niet abrupt plaats, maar in kleine opeenvolgende golven, om de enterische systemen van absorptie en spijsvertering.
De producten van belangrijke klieren, zoals de alvleesklier (pancreassap), lever (gal) en darmklieren (darmsap), stromen naar de twaalfvingerige darm. De kilo, een melkachtige, licht basische vloeistof, rijk aan voedingsstoffen en enzymen die betrokken zijn bij de laatste fase van de spijsvertering, is afkomstig van het mengsel tussen de zure chymus en deze afscheidingen.
De enzymatische werking produceert uiteindelijk elementaire voedingsstoffen van bijzonder kleine omvang, waardoor het het darmslijmvlies kan passeren en in het bloed of de lymfe kan stromen (waar lipiden en andere in vet oplosbare componenten worden uitgegoten in de vorm van chylomicronen).
Eenmaal in het laatste kanaal van de dunne darm, het ileum genaamd, is de kilo nu arm aan voedingsstoffen, die zijn afgetrokken van de darmvlokken van de twaalfvingerige darm en de daaropvolgende delen van de dunne darm (jejunum en ileum).
Na het verlaten van de dunne darm gaat de reis van de kilo verder naar de dikke darm, waar het verstoken is van water en minerale zouten, aangevallen door de darmflora, verrijkt met slijm en schilferende cellen, totdat het wordt omgezet in een afvalproduct genaamd feces. door peristaltische bewegingen worden ze verzameld in de fecale ampulla en van hieruit op het juiste moment naar het rectum geleid, waar ze via de anus naar buiten worden verdreven.
