De wijn
Wijn is een alcoholische drank die wordt geproduceerd door de bacteriële fermentatie van druiven.De algemene samenstelling en alcoholconcentratie van de wijn hangen vooral af van het type druif, de fermentatie en het wijnbereidingsproces, zelfs als de "maaltijd" producten gemiddeld rond de 10-11° alcohol zijn.
Wijn is een drank die - in tegenstelling tot distillaten, andere gefermenteerde producten en likeuren - een behoorlijke hoeveelheid voedingsmoleculen bevat; we praten over fenolische stoffen. Deze krachtige antioxidanten-antikanker-antiatherogenen (tannines en isoflavonen), waarvan de meest aanwezige ongetwijfeld de trans-resveratrol, ze worden tijdens de maceratie van de druif op de wijn overgedragen; hieruit volgt dat: bij dezelfde druif, hoe langer de maceratietijd, hoe hoger het gehalte aan fenolische stoffen.
Vaak is het polyfenolgehalte niet voldoende om de consumptie van wijn te rechtvaardigen; er zijn speciale pathologische of fysiologische aandoeningen die niet profiteren van de consumptie van wijn, integendeel, ze kunnen mogelijk metabole schade oplopen. Volgens de aanbevolen voedingswaarden (LARN) mogen wijn en andere alcoholische dranken in het algemeen NIET worden geconsumeerd door: personen onder de 18 jaar, zwangere vrouwen, diabetici, automobilisten, personen die met bepaalde medicijnen worden behandeld, enz.
suikerziekte
Diabetes is een metabole verandering die het gevolg is van een vermindering van de effectiviteit van het mechanisme tussen INSULINE en RECEPTOR Op basis van de etiologie en klinische toestand wordt diabetes mellitus geclassificeerd in type 1 en type 2, die respectievelijk van de INSULINEAFHANKELIJKE (vanwege endocrien defect van de pancreas) en (meestal!) NIET-INSULINEAFHANKELIJK maar gekenmerkt door INEFECTIVITEIT van perifere hormoonopname.
Diabetes kan te wijten zijn aan een verminderde productie van het hormoon, aan een verandering van de werking ervan (moleculair defect van insuline, moleculair defect van de receptor, insulineresistentie veroorzaakt door dieet en "obesitas) of een of meer van deze factoren. Een kenmerk dat altijd aanwezig is bij diabetes mellitus is hyperglykemie, hoewel bij type 1 diabetes (INSULINEVRIJ, DAAROM INSULINEAFHANKELIJK) de onderbreking van de productie van pancreashormoon wordt voorafgegaan door een moment (of een periode) van HYPER-secretie-insuline die zich vaak manifesteert met flauwvallen en daaropvolgend HYPOGLYKEMISCH COMA.
Diabetes: wijn ja of wijn nee?
Tot op heden is het oordeel van specialisten voldoende eenduidig: bij diabetes (zowel type 1 als type 2) wordt systematische consumptie boven het aanbevolen rantsoen van alcoholische dranken, en dus ook van wijn, afgeraden. enkele experimentele facetten die het verdienen om vermeld te worden.
Een studie van Robert Metz, Sheldon Berger en Mary Mako, getiteld "Versterking van de Plasma Insulinerespons op glucose door eerdere toediening van alcohol: een schijnbaar effect op de eilandjes " en gepubliceerd op "Diabetes Augustus 1969 18: 517-522; doi: 10.2337 / diab.18.8.517", beschreef een directe correlatie tussen toediening van ethylalcohol bij mensen en VERHOOGDE insulinerespons Bij diabetes type 2, die vaak wordt geassocieerd met obesitas en andere dysmetabole complicaties zoals veranderingen in lipidemie, is het absoluut essentieel om lage circulerende insulinespiegels te behouden. endocriene productie van insuline wordt veroorzaakt door perglykemie en perifere weerstand, die samen een aantal onevenwichtigheden bepalen, waaronder: de overmatige liposynthese (vetopslag) en de oxidatie van lipoproteïnen (verminderde efficiëntie van cholesteroltransport en atherogenese). , is de consumptie van wijn bij diabetes type 2 absoluut af te raden.
... Maar dat is niet alles!
Tot op heden hebben talrijke studies een verdere interactie tussen ethylalcohol en glykemische regulatie aan het licht gebracht. Deze keer is het een INSULINE-ONAFHANKELIJK mechanisme en treft het vooral het ontstaan van type 1 diabetici:
Het is bekend dat glykemische homeostase het resultaat is van de hormonale balans, waarbij als de bloedsuikerspiegel stijgt, insuline (die een glykemische functie heeft) stijgt en als de bloedsuikerspiegel daalt, glucagon, catecholamines en cortisol stijgen (die hyperglykemisch werken), wat werken op de leverreceptoren (glycogeenreserve) waardoor glucose in het bloed vrijkomt door GLYCOGENOLYSE. Welnu, het lijkt erop dat de toediening van ethylalcohol bij de mens kan bepalen
- l "REMMING van een HEPATISCH enzym genaamd nicotinamide-adenine-dinucleotide verantwoordelijk voor NEOGLUCOGENESIS (daarom de productie van glucose uitgaande van glycerol, aminozuren en melkzuur),
- remming van cortisol, somatotroop en adrenaline (drie hyperglykemische hormonen).
Dit betekent dat de inname van de ethylalcohol in de wijn de glycemische balans aanzienlijk beïnvloedt en dat, afhankelijk van de leverglycogeenspiegels, het na enkele uren een HYPOGLYCEMISCH COMA kan veroorzaken. Aangezien diabetes type 1 een pathologie is die zich bij jonge kinderen manifesteert en zich, zoals verwacht, manifesteert met superproductie van insuline (hypoglykemisch), kan de mogelijke inname van wijn de glykemische homeostase aanzienlijk verslechteren en het risico op COMA verhogen. Daarom worden de aanwijzingen van het LARN om de consumptie van alcohol (en dus ook van wijn) onder de 18 jaar te vermijden, bevestigd, en absoluut bij personen die mogelijk risico lopen of diabetes type 1 ondergaan; tegelijkertijd wordt diabetici die exogene therapie ondergaan, geadviseerd voorzichtig te zijn bij het schatten van insulinedoses, aangezien een andere doseringsberekening dan normaal nodig kan zijn bij het drinken van alcoholische producten.
Nieuwsgierigheid
In het geval van hypoglykemische shock bij alcoholisten is gebleken dat de toediening van fructose (in plaats van glucose) en kleine doses insuline, naast het herstellen van de bloedglucose, ook de verwijdering van circulerend ETHYLALCOHOL kan VERSNELLEN.
Bovendien, hoewel de inname van wijn en andere alcoholische dranken geen directe invloed heeft op het ontstaan van diabetes (behalve bij alcoholische pancreatitis), leidt de statistische en klinische observatie van patiënten die ALCOHOL MISSEN tot reflectie over het bestaan van een subtype van type 2 diabetes mellitus , genaamd alol-gerelateerd.
Concluderend wordt de systematische consumptie van wijn bij diabetici niet aanbevolen; hoewel is aangetoond dat alcohol een hypoglycemisch effect heeft (wenselijk bij openlijke diabetes), is het een alcoholische drank die mogelijk verantwoordelijk is voor misbruik of toxische afhankelijkheid als gevolg van verschillende klinische complicaties, waaronder een vorm van aan alcohol gerelateerde diabetes.
Andere Alcoholische Alchermes Alcoholtest Alcopops Cocktail Alcoholische Alcoholische eenheden berekening Cognac Gin Grappa Alcoholische graad Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Mousserende wijn Gedistilleerd Wijn Portwijn Vermouth Wodka Vov Whisky Categorieën Alcoholische voedingsmiddelen Vlees Granen en derivaten Zoetstoffen Snoep Slachtafval Gedroogd fruit Melk en derivaten Peulvruchten Oliën en vetten Vis en visserijproducten Vleeswaren Kruiden Groenten Gezondheidsrecepten Voorgerechten Brood, Pizza en Brioche Voorgerechten Nagerechten Groenten en salades Zoetwaren en desserts IJs en sorbets Siropen, likeuren en grappa's Basisbereidingen ---- In de keuken met Restjes Carnavalrecepten Kerstrecepten Lichte dieetrecepten Recepten voor vrouwen, moeders en vaders Functionele recepten Internationale recepten Paasrecepten Recepten voor coeliakie Diabetische recepten Vakantierecepten Valentijnsdagrecepten Vegetarische recepten Eiwitrecepten Regionale recepten Veganistische recepten
