Provolone del Monaco

Wat is Provolone del Monaco?

Provolone del Monaco is de naam van een koemelkkaas, typisch Italiaans, met name uit de stad Napels (regio Campania). Dit voedingsproduct geniet de DOP-erkenning (Protected Designation of Origin) en het belangrijkste productiegebied omvat: grootstedelijk gebied van Napels, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant " Agnello. , Sorrento, Santa Maria la Carità en Vico Equense.

Provolone del Monaco is een voedingsproduct dat rijk is aan specifieke eiwitten, mineralen en vitamines, waardoor het binnen de II-basisgroep van voedingsmiddelen valt; het wordt veel gebruikt als tafelkaas, maar wordt ook in diverse recepten gebruikt.

Provolone del Monaco is een soort caciocavallo, ook al zijn de productiefasen iets anders. Geschiedenis en oorsprong van de naam zijn merkwaardig en karakteristiek.

Nutritionele eigenschappen