Weet je, het geheim van een perfect biscuitgebak is de lange verwerking van de eieren met suiker. Maar als we de tijd willen versnellen en toch een verdiende biscuit willen bereiden, kan ik enkele trucjes voorstellen: kokend water en bicarbonaat, twee ingrediënten die niet in het traditionele recept voorkomen. Wil je de snelle variant van de biscuit (met bereiding in 5 minuten) ontdekken? Mis het filmpje niet!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 253 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 300 g (5 medium) eieren
- 200 g suiker
- 125 g witte bloem type 00
- 125 g maizena of frumina of rijstmeel
- 50 ml water
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 2 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- Half glas VOV likeur of rum
Benodigde materialen
- Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
- schaal
- Elektrische handmixer
- Zeef
- Spatel
- Weegschaal weegt voedsel
- Rasp
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 160 °C (geventileerd).
- Pel de eieren en verzamel ze in de container van een elektrische mixer. Breng op smaak met geraspte citroenschil, voeg een snufje zout toe en voeg de suiker toe. Verwerk het mengsel 1 minuut, op maximale snelheid.
- Breng intussen het water aan de kook: als het 100°C heeft bereikt, giet je het water langzaam bij de eierroom. Breng op smaak met een half glas likeur vov.
- Meng ondertussen de witte bloem met de rijstbloem (of met het aardappelzetmeel, maïszetmeel of tarwezetmeel).
Hoe u de doses gemakkelijk kunt onthouden?
Het onthouden van de doses voor deze snelle biscuit is eenvoudig: bereken voor elk ei 10 ml water, 40 ml suiker (ook riet, voor degenen die willen) en 50 g bloem (witte bloem of halve witte bloem en een halve dosis eventueel zetmeel).
De vov-likeur kan worden vervangen door een andere likeur (bijv. rum) of door vanille-essence.- Combineer de poeders met de eierroom, voeg de mix met lepels toe, in dezelfde container als de elektrische mixer, en zorg ervoor dat u de minimale snelheid aanhoudt.
- Voeg nu het sap van een halve citroen en een snufje zuiveringszout toe.
- Giet het mengsel in een scharnierende pan met een diameter van 24 cm, eerder bekleed met bakpapier.
- Strijk het deeg glad met een spatel en bak ongeveer 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 160 ° C. Het is raadzaam om de tandenstokertest uit te voeren voordat u de cake uit de oven haalt.
- Als de snelle biscuit klaar is, haalt u deze uit de oven en laat u hem volledig afkoelen voordat u hem in horizontale schijven snijdt. Dit biscuitgebak is perfect om te vullen met elk type room: we raden echter aan om de lagen te weken met een siroop naar keuze voordat u verder gaat met het vullen.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Deze biscuit is fantastisch en vooral heel snel! Met dit recept kunnen we zelfs in zeer korte tijd een goede indruk maken, zonder dat we lang hoeven te wachten op de verwerking van eieren met suiker. Nu kunnen we het vullen met elke crème: als je me volgt in mijn volgende video, stel ik een heel ongewone vulling voor. Mis de cake met kokosroom, bananen en bosbessen niet.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Quick Sponge Cake is een voedingsmiddel dat deel uitmaakt van de deegbodems.
Het heeft een matige energie-inname en wordt voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk eenvoudige, onverzadigde vetzuren en peptiden van gemiddelde en hoge biologische waarde.
Cholesterol is hoog en vezels zijn laag.
De Quick Sponge Cake leent zich niet voor diëten voor overgewicht en tegen stofwisselingsziekten; het is vooral gecontra-indiceerd in het geval van type 2 diabetes mellitus, hypertriglyceridemie en hypercholesterolemie.
Het leent zich niet voor het dieet voor coeliakie, maar heeft geen contra-indicaties voor lactose-intolerantie.
Voldoet aan de criteria van het vegetarische dieet, maar niet het veganistische.
De gemiddelde portie ligt rond de 40g (100kcal).
