Invoering
Eiwitten zijn bijna alomtegenwoordige macronutriënten in voedsel, maar er zijn uiteraard aanzienlijke verschillen in het gehalte aan essentiële aminozuren en dus van biologische waarde (BV).
Hun verdeling over de dag is het onderwerp van groot debat onder atleten, niet zozeer vanwege de twijfel over hoeveel ze moeten eten - een ander nogal netelig onderwerp - maar met betrekking tot het werkelijke vermogen om de aminozuren waaruit ze zijn samengesteld te absorberen en ze te gebruiken bij het metabolische niveau.
Voor meer informatie: VoedingseiwittenBeheer
Over eiwitafbraak gesproken, het is niet mogelijk om de voedingsdoelen van het dieet en de subjectieve toestand te negeren.
