Wat zijn ze?
DE gainer het zijn voedingssupplementen die gericht zijn op het verbeteren van de prestaties bij sport of bodybuilding.
Over het algemeen zijn gainers samengesteld uit koolhydraten (hoge en lage glycemische index), eiwitten (caseïne en wei), vitamines, mineralen, creatine, L-arginine, aminozuren met lange ketens, enzymen (om de spijsvertering te bevorderen) en plantenextracten (voor de adaptogeen effect).
Waar zijn ze voor?
Gainers (ook ingenomen na pre- en intra-workout supplementen) worden gebruikt door bodybuilders en krachtsporters, amateurs en professionals, als supplement gericht op het optimaliseren van herstel en/of toename van spiermassa.
Gainers zijn specifieke producten voor gebruik na de training en mogen niet worden verward met maltodextrine en/of aminozuursupplementen met vertakte keten (voor tijdens het sporten), met tonics/stimulantia (eerst in te nemen) of met plastic modellen (te consumeren na de sessie).
Door intensieve lichaamsbeweging en het verbruik van energiereserves (vooral koolhydraten en aminozuren), komen katabole hormonen vrij zoals glucagon, catecholamines en, in sommige gevallen, cortisol.Deze mediatoren zijn gericht op het verhogen van de niveaus van energiesubstraten , dus glykemie (van glycogeen en voor neoglucogenese) en de niveaus van vetzuren (vrij en in triglyceriden in lipoproteïnen).
Aan de andere kant, als deze hormonen als zeer waardevol worden beschouwd voor duursporters, omdat ze de beschikbaarheid van energie garanderen, vormen ze voor bodybuilders en krachtsporters een obstakel voor het opbouwen van spiermassa (katabool effect op spierweefsel).
Mechanisme
Uiteindelijk hebben de gainers de functie om het katabolische effect dat wordt veroorzaakt door intensieve lichamelijke inspanning zo snel mogelijk te bufferen.
Om dit te doen, is het noodzakelijk om de katabole stroom te stoppen en de anabole stroom te activeren. Het effect wordt voornamelijk veroorzaakt door koolhydraten met een hoge glycemische index die, snel in de bloedsomloop terechtkomen, ervoor zorgen dat de toename van insuline wordt opgeslagen in de vorm van reserve (glycogeen) in de spieren en de lever.
Insuline wordt beschouwd als het anabole hormoon bij uitstek (het bevordert de proteosynthese, liposynthese, glycogeenopslag, vetopslag, enz.) en de niveaus zijn omgekeerd evenredig aan die van glucagon. In de praktijk geldt dat als de ene toeneemt, de andere afneemt, een mechanisme dat wordt ondersteund door een ingewikkeld systeem van positieve en negatieve feedback die te maken hebben met: de regulatie van het centrale zenuwstelsel, glycemische niveaus, de afgifte van andere hormonen, enz.
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (Referentieverbruik van een gemiddelde volwassene)
De catecholamines worden aan het einde van de inspanning geleidelijk verminderd, terwijl cortisol zelfs gedurende lange tijd na de inspanning in het bloed kan blijven op significante niveaus. Gelukkig wordt cortisol ook aanzienlijk verminderd bij de voedingsopname van energiemoleculen.
Zodra de metabolische trend is omgekeerd, is het ook noodzakelijk om het lichaam te voorzien van de voedingsstoffen die nodig zijn voor spierherstel.Daarom zijn er enkele eiwitten aanwezig in de gainers, die de functie hebben om de geconverteerde of geoxideerde aminozuren te vervangen tijdens het sporten, minerale zouten, die verloren gaan door zweten, en creatine, een bijzonder energiereserve-element.
De andere voedingsstoffen spelen een minder belangrijke rol.
Voedingssamenstelling
Gainers hebben een vrij hoge calorie-inname.
Energie wordt voornamelijk geleverd door de koolhydraatcomponent met betrekking tot de eiwitcomponent en nog meer met betrekking tot de lipidenfractie.
Koolhydraten zijn voornamelijk complex of semi-complex, terwijl eenvoudige een marginale rol spelen.
Vezel heeft een tekort en cholesterol wordt niet genoemd; het is waarschijnlijk afwezig.
Vanuit vitamine-oogpunt bevatten de gainers een behoorlijke variabiliteit van moleculen en bieden ze goede niveaus van in vet oplosbare en in water oplosbare elementen. Ook wat betreft minerale zouten biedt dit product een "breed scala aan macro- en micronutriënten.
Gainers zijn niet allemaal hetzelfde, ook al verandert de energieverdeling van de verschillende producten niet wezenlijk. De fabrikanten stellen een consumptiedosis van ongeveer 20 g voor, wat overeenkomt met 1/5 van de genoemde voedingsstoffen (72,2 kcal).
Met dit gedeelte presenteren de gainers geen enkele vorm van contra-indicatie; als de dosis echter aanzienlijk wordt overschreden, kan dit bijdragen aan een overmaat aan energie door de opslag van vet te bevorderen. Bovendien wordt het gebruik van mass gainers, met een vrij hoge glycemische lading en index, niet aanbevolen voor mensen die lijden aan hyperglykemie (of type 2 diabetes mellitus) en hypertriglyceridemie.
Voor normale proefpersonen die langere en intensievere trainingssessies uitvoeren, is het mogelijk om de dosis te verhogen tot 40 g.
