Vet worden - wat betekent het?
Vet is een algemene term, om precies te zijn een werkwoord, dat (verwijzend naar een individu) de (absolute of relatieve) toename van vetmassa beschrijft.
Deze toename manifesteert zich over het algemeen als een toename van de totale lichaamsmassa en -gewicht; onder bepaalde omstandigheden kunnen deze parameters echter ook stabiel blijven. Met andere woorden, binnen bepaalde grenzen van toename is het mogelijk om aan te komen (vetmassa te vergroten) zonder toename van het lichaamsgewicht.
C "is vet en vet"
Lichaamsvet kan op verschillende manieren worden onderscheiden of geclassificeerd. Wat zeker is, is dat het geen nutteloos of optioneel element is voor ons organisme, daarom wordt een deel hiervan gedefinieerd als "essentieel of primair vet".
Essentieel vet is opgebouwd uit de vetdelen van: celmembranen, myeline zenuwomhulsels, beenmerg, borstklieren, nieren, hart, lever, darmen, milt, longen, enz.
- Over het algemeen vormt essentieel vet 3-5% van de massa bij mannen en 8-12% bij vrouwen (vooral voor de borstklieren).
- De totale vetmassa bedraagt ongeveer 12-15% bij mannen en 25-28% bij vrouwen (die sowieso meer geneigd zijn om vetreserves vast te houden) Deze percentages omvatten dus zowel essentieel als opslagvet.
Wanneer gewichtsverlies het essentiële vet aantast (extreme gevallen, zoals gebeurt bij ondervoeding in de derde wereld of bij ernstige anorexia), beginnen er grote onevenwichtigheden voor de algemene gezondheid, die het voortbestaan van het organisme in gevaar brengen.
NB. Er wordt gezegd dat het zogenaamde bruine vet de neiging heeft om visceraal te zijn; zijn functie is niet om te fungeren als een energiereserve (zoals de witte onderhuidse), maar om deel te nemen aan de thermoregulatie van het lichaam.
Speciale gevallen
Een voorbeeld van smeren terwijl het gewicht constant blijft, kan optreden bij de abrupte en plotselinge onderbreking van de Body Building-activiteit. In het bijzonder, als de opschorting of vermindering van lichamelijke activiteit gepaard gaat met ongepast voedselgedrag (waaronder vaak alcohol- en junkfoodmisbruik), kan de toename van de vetmassa worden gecompenseerd door een afname van de vetvrije massa. gewicht met behoud van een constant lichaamsgewicht.
Minder drastisch en veel meer wijdverbreid is de significante vermindering van de vetvrije massa terwijl het vet onveranderd blijft.In dit geval wordt de proefpersoon zwaarder (in relatieve zin), hoewel de afname van het lichaamsgewicht het tegenovergestelde kan suggereren. Net als in het vorige geval kan deze omstandigheid, die nauwelijks als "aankomen" wordt ervaren, zich manifesteren in de onderbreking van sportactiviteiten, vooral op hoog niveau.
Het moet ook gezegd worden dat vetmesting in de meeste gevallen het resultaat is van individuele waarneming, dat wil zeggen de manier waarop de geest het beeld en de lichaamsdimensies verwerkt en contextualiseert. Voor de overgrote meerderheid van de gevallen is de interpretatie in het voordeel van een toename van de vetmassa, meer zelden het tegenovergestelde.
Er moet ook worden vermeld dat in sommige gevallen de toename van de vetmassa niet zo gemakkelijk te identificeren is. Een redelijk indicatief voorbeeld van dit fenomeen is wat zich voordoet tijdens de fasen van "spiermassa opbouwen" in Bodybuilding. Gelukkig is elke dag "Vandaag de dag we zijn ons er terdege van bewust dat het altijd beter is om het niet te overdrijven en dat het in ieder geval, door het lichaam aan een overwegend anabole fase te onderwerpen, "normaal" is dat de vetmassa ook iets toeneemt. In sportscholen horen we echter vaak over " " tegenovergestelde (neiging tot uitdroging die vervolgens moet worden genormaliseerd); bovendien kunnen sommige voedingssupplementen zoals creatine deze trend benadrukken. Het is echter noodzakelijk om te specificeren dat waterretentie alleen bepaalde niveaus (enkele kilogrammen) kan bereiken in aanwezigheid van pathologische omstandigheden; daarom is het over het algemeen niet interstitieel water maar lipiden in het vet; bovendien wordt het lichaamsvet niet uitsluitend in het vetweefsel afgezet, maar ook in de dwarsgestreepte spieren.Dit detail is duidelijk zichtbaar bij het observeren van bepaalde stukken vlees, met name bij het onderzoeken van een ribsteak verkregen uit het beroemde Wagyu Kobe-rundvlees (dat het is duidelijk een extreem geval); in de praktijk zorgt de veel geroemde "massafase" er altijd voor dat het lichaam op een min of meer significante manier aankomt, afhankelijk van het specifieke geval.
Hoe word je dik?
Zoals verwacht, betekent gewichtstoename het verhogen van de hoeveelheid vet in het lichaam. Dit zijn vetzuren die in de vorm van triglyceriden in de cellen worden opgeslagen adipocyten plaats in het bekende vetweefsel. Dit laatste is niet alleen een "reservemagazijn", maar een gespecialiseerd weefsel dat in staat is om te interageren met de rest van het organisme door feedback van hormonen en neurotransmitters. Dit is de reden waarom de uitdrukking "vetorgaan" tegenwoordig steeds vaker voorkomt.
In deze definitie is het antwoord op de vraag waarop het artikel is gebaseerd, althans gedeeltelijk verborgen. In de praktijk zijn twee fundamentele elementen nodig om gewicht te krijgen:
- Dat de lipiden die in het bloed circuleren (geïntroduceerd met het dieet of geproduceerd door de lever) toegang krijgen tot de adipocyten;
- Dat de hormonale tendens in het voordeel is van vetanabolisme (de wereldwijde energievraag mag een ophoping van vetten niet voorkomen).
Vanaf punt "1" is het essentieel om enkele variabelen verder te differentiëren. Allereerst moet de bron van de overtollige energie die de vetafzetting veroorzaakt, dat wil zeggen het dieet, aan de volgende vereisten voldoen:
- calorie overschot,
- groot volume en energiedichtheid voor elke maaltijd,
- rijkdom aan lipiden en moleculen die de afgifte van insuline significant stimuleren (koolhydraten en in mindere mate eiwitten).
Dan moeten de spijsvertering, darmopname en leverfunctie volledig functioneel zijn.
Van punt "2" herinner ik me daarentegen dat zowel de insulinesecretie als de ontvangst ervan door het vetweefsel onberispelijk moet lijken.
Wie wordt dik en wie niet?
In sommige gevallen is er een reële neiging, of integendeel een zekere vijandigheid, in de toename van de vetmassa.
Op fysiologisch niveau zijn mensen die worstelen om hun adipositas te vergroten de zogenaamde "magere constitutie". Het is niet duidelijk wat de redenen voor deze functie zijn en we kunnen er slechts een paar veronderstellen:
- Precaire intestinale absorptie;
- Onvoldoende anabole respons, op hormonaal of receptorniveau;
- Schildklierfunctie boven normaal;
- Onvoldoende of genegeerde eetluststimulatie; soms als gevolg van stemmingsstoornissen of alcoholisme
- Basaal metabolisme, door voeding geïnduceerde thermogenese, thermoregulatie, zuurstofschuld door fysieke activiteit, enz. Zeer hoog;
- Ziekten van de schildklier, tumorpathologieën, darmparasieten of andere ziekten die het energieverbruik verhogen en vatbaar maken voor cachexie.
Logischerwijs bevinden degenen die de neiging hebben om aan te komen zich in de tegenovergestelde situatie, rekening houdend met het feit dat sommige genetische ziekten (zoals het syndroom van Cushing), endocriene (hypothyreoïdie) en metabole stoornissen (zoals insulineresistentie) de opslag van vet kunnen bevorderen.
Bijwerkingen
Gewoonlijk worden degenen die proberen aan te komen beïnvloed door wat gewoonlijk "dunheid" wordt genoemd, zelfs als deze eigenschap bijna nooit overeenkomt met de aandoening die wetenschappelijk wordt beschouwd als "ondergewicht" (BMI).
De perceptie van buitensporige dunheid betreft zowel mannen als vrouwen, vooral in de adolescentie of in ieder geval jongeren. Bij jongens komt het ongemak vooral voort uit de overtuiging dat ze er onmannelijk uitzien, vooral door de schaarste qua volume van de schouders, armen en voor het accentueren van de schouderbladen (wat weinig te maken heeft met de structurele stoornis genaamd " gevleugelde schouderbladen "). Voor westerse meisjes daarentegen komt het vooral voort uit de perceptie van een tekort aan de borst of, recentelijk (vooral in Latijns-Amerika), van de billen.
De zogenaamde magere constitutie vormen niet het langstlevende deel van de bevolking, maar bereiken zeker een "hogere maximumleeftijd dan de zwaarlijvige.
Als het waar is dat voor een mager persoon, het aankomen van een paar extra kilo's niet mag leiden tot gezondheidsproblemen, is het echter noodzakelijk om te specificeren dat de gewichtstoename die wordt veroorzaakt door een zittende levensstijl en een dieet dat rijk is aan junkfood (onevenwichtig) is gecorreleerd aan een groot aantal effecten. Onder deze: de neiging tot overmatige vettoename (met overgewicht en obesitas), insulineresistentie, hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, hypertensie en metabool syndroom.
Uiteindelijk is het mogelijk om aan te komen door iets meer te eten, dat is ongeveer 10% van de totale energie.In een dieet van 2000kcal is dit 200kcal meer; praktisch: een glas halfvolle melk en een appel; of een kleine kipfilet met een theelepel olie; of 3 sneetjes brood.
Het moet echter gezegd worden dat dit een praktijk is die alleen wordt aanbevolen voor mensen met echt ondergewicht (BMI-snacks, en dat 30% van de energie uit lipiden komt.
