en spinazie. Uit het malen van quinoazaden wordt een meel verkregen dat voornamelijk zetmeel bevat, waardoor deze plant kan worden geclassificeerd als een volwaardige handelsgraan, hoewel hij niet tot de botanische familie van grassen behoort. Quinoa staat bekend als een pseudograan omdat het net als een ontbijtgranen wordt geconsumeerd en een vergelijkbaar voedingsprofiel heeft.
Het is rijk aan voedingsstoffen en heeft aanzienlijke gezondheidsvoordelen. Het is een compleet eiwit: een gekookt kopje quinoa heeft 8 gram eiwit. Quinoa is een van de weinige plantaardige bronnen van compleet eiwit. Dit betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die het lichaam nodig heeft, maar het bevat meer calorieën dan andere eiwitbronnen.
Het is glutenvrij. Quinoa is van nature glutenvrij. Het is echter essentieel om bij het kopen van grote retailers op de etiketten te letten, omdat het product van sommige merken tijdens de verwerking kruisbesmetting kan ondergaan met andere granen zoals tarwe.In geval van coeliakie of gevoeligheid voor gluten, gebruik alleen gecertificeerde glutenvrije merken.
Het is rijk aan vezels. Een kopje quinoa bevat 5 gram voedingsvezels, meer dan witte of bruine rijst. Vezels helpen constipatie te voorkomen, de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en cholesterol te verlagen. Vezels dragen ook bij aan langdurige verzadiging, wat helpt bij gewichtsbeheersing.
Het is rijk aan mineralen. Quinoa is een uitstekende bron van: ijzer, magnesium, fosfor, mangaan, zink en bevat ook calcium, kalium en selenium.
Het kan goed zijn voor de darmen Quinoa kan het maag-darmkanaal helpen beschermen Polysacchariden in de celwand van quinoa hebben maagbeschermende activiteit getoond tegen acuut maagletsel.
basis voor verschillende bevolkingsgroepen in de wereld. Er zijn verschillende soorten, maar de meest populaire zijn witte rijst en bruine rijst. Witte rijst is de minst voedzame van de twee. De schil, de zemelen en de meeste kiemen zijn verwijderd. Veel merken witte rijst zijn verrijkt om de voedingsstoffen die verloren zijn gegaan tijdens de verwerking te herstellen. De schillen worden van de bruine rijst verwijderd, maar de zemelen en kiemen blijven gezond. Witte en bruine rijst bevatten weinig vet en natrium. Ze zijn vrij van cholesterol en transvetten. Andere gezondheidsvoordelen zijn als volgt..
Het is van nature glutenvrij. Net als quinoa is rijst een geweldige optie als je een glutenvrij dieet volgt.Pas op voor gearomatiseerde rijst of rijst die in sushi wordt gebruikt, deze kunnen op gluten gebaseerde ingrediënten bevatten.
Het is een goede bron van mineralen. Rijst is een uitstekende bron van: fosfor, mangaan, selenium en magnesium en bevat minder koper, calcium en zink.
Het is licht verteerbaar. Witte rijst staat bekend als delicaat en licht verteerbaar, geschikt voor gastro-intestinale aandoeningen. Het maakt deel uit van het BRAT-dieet (bananen, rijst, appels en toast), een dieet dat soms wordt gesuggereerd als een middel tegen braken en diarree.
en om schade aan bloedvaten te verminderen.
Helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. In vergelijking met witte rijst helpt bruine rijst de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en is daarom meer geschikt voor het dieet van mensen met diabetes type 2.
Witte rijst, volkoren of quinoa: het meest geschikt om af te vallen
Net als quinoa is bruine rijst vezelrijker dan veel andere geraffineerde koolhydraten en kan het bijdragen aan gewichtsverlies, dankzij langdurige verzadiging. Een onderzoek heeft aangetoond dat het eenvoudigweg toevoegen van meer vezels aan het dieet sommige mensen kan helpen die moeite hebben met het volgen van andere diëten om af te vallen. Een andere studie toonde aan dat het eten van bruine rijst in plaats van witte rijst het buikvet hielp verminderen. Dit kan zijn omdat bruine rijst een lage glycemische index heeft (wat betekent dat het uw bloedsuikerspiegel niet verhoogt).
Zie andere artikelen tag Soep - Rijst - Melk - Aardappelen - Soepen
