Ananas op siroop is een levensmiddel dat lang houdbaar is en behoort tot het geheel van het geconserveerde fruit en de subset van fruit in blik.
De verse ananas - vrucht van de boom die behoort tot het geslacht en de botanische soort Ananas comosus - behoort tot de VI-VII-basisgroep van voedingsmiddelen - groenten en fruit die rijk zijn aan vitamine A en C. Opmerking: ananas levert beide vitamines, zelfs als, in vergelijking met veel andere rijkere vruchten, de concentraties niet bijzonder hoog zijn. de energetische macronutriënten, breng vooral fructose - wat een matige energie-inname schetst; water is overvloedig en er is geen gebrek aan bepaalde specifieke mineralen in de categorie, waaronder vooral kalium. Aan de andere kant, eenmaal omgezet in "conserven" - wassen, schillen, snijden, ontkernen, koken en oppotten in een zoete bewaarvloeistof - neigt de vitamineconcentratie aanzienlijk af te nemen.Vergeleken met de verse, is ananas op siroop veel rijker aan oplosbare/eenvoudige suikers en calorieën. Dit geeft het een hoge glycemische insulinebelasting en index; het is daarom niet erg geschikt voor klinische voeding, met name voor overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.We herinneren u eraan dat een teveel aan suikers de vorming van tandcariës kan bevorderen.verrijkt met antioxidantadditieven - voornamelijk op basis van vitamine C of ascorbinezuur , zoals de vele soorten ascorbaat.
Het recept voor ananas op siroop is vrij eenvoudig. De stappen die nodig zijn om de houdbaarheid te verlengen zijn koken en oppotten met sterilisatie; uitgaande van een adequate warmtebehandeling, de belangrijkste - maar ook de meest delicate - stap om ananas op siroop te verkrijgen met een perfecte consistentie - zelfs op de lange termijn - is zeker de formulering van de siroop.
Ananas op siroop wordt in de keuken voornamelijk als dessert gebruikt, soms vergezeld van slagroom en/of likeuren en/of chocoladevlokken en/of koekjes - zelfs verkruimeld. Het is aan te raden om het bij de hoofdmaaltijden te eten, om vermijd een te hoge glycemische lading, het kan een tussendoortje of een ingrediënt voor het ontbijt zijn.Verscheidene recepten bevatten ananas op siroop, ook al delen ze over het algemeen allemaal de overmatige inname van calorieën en eenvoudige suikers in vergelijking met de vereisten van een gewoon dieet; enkele voorbeelden zijn taarten - vooral koud - zoals cheesecakes - of verschillende lepeldesserts - zoals parfaits.
