E350 NATRIUMMALAAT
Natriummalaat is het natriumzout van appelzuur (zie E296), een natuurlijk zuur.
Natriummalaat wordt gebruikt als buffer of als smaakstof.
Het kan voorkomen in verschillende voedingsmiddelen, zoals frisdranken, banketproducten, vruchtensappen en jam (met de vereiste bewoording) enz.
ADI DOSIS: /
Momenteel is er geen maximale consumptiedosis, maar het gebruik van sommige van zijn isomeren (D-, L- en D-isomeren) is niet toegestaan in babyvoeding (vanwege de afwezigheid van de enzymen die nodig zijn om deze stoffen te metaboliseren).
Er zijn momenteel geen negatieve bijwerkingen bekend die inherent zijn aan het gebruik van natriummalaat als voedseladditief.
Het is onderverdeeld in:
- E350a MONO-NATRIUM MALAAT
- E350b DISODIUM ZIEKTE
E321
