De zomer brengt een groot verlangen om kleurrijke, aromatische gerechten en trouwe bondgenoten van onze gezondheid op tafel te brengen. Daarom stel ik vandaag een voorgerecht voor dat niet gekookt hoeft te worden: rauwe fettuccine. Nou ja: wortelen zullen het hoofdingrediënt van het recept zijn, dat we zullen gebruiken als vervanging voor klassieke pasta.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 300 g wortelen
- 40 g basilicum
- 10 g hennepzaad
- Raw food: 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- Qb van zout
- Qb van peper
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 2-3 eetlepels hennepzaadmelk
- 100 g cherrytomaatjes
Benodigde materialen
- Groentepeller
- Mixer
- Kommen in verschillende maten
- Houten lepel
- Rij citroenen of rasp
- Snijplank
Voorbereiding
- Was de wortelen, schil ze en verwijder de steel.
- Verkrijg de rauwe fettuccine door de wortelen eenvoudig tot aan het hart te schillen. Doe de fettuccine in een kom.
- Wijd jezelf aan het maken van de dressing. Was de basilicumblaadjes en droog ze goed af. Doe de basilicum in de blender, voeg het zout, de peper, de hele hennepzaadjes, de schil van een citroen en een paar eetlepels sap toe. Voeg de olie en een paar eetlepels hennepzaadmelk toe. Mix alles tot je een romig mengsel krijgt. Voeg indien nodig nog een paar eetlepels water (of hennepzaadmelk) toe tot je de gewenste consistentie hebt.
Alternatieven ok
Als alternatief voor hennepzaad kun je naar smaak sesamzaad, zonnebloempitten of gedroogd fruit gebruiken (bijv. amandelen, pijnboompitten, walnoten, etc.).
Om romigheid toe te voegen, raden we aan het vruchtvlees van een kleine rijpe avocado toe te voegen.- Was de cherrytomaatjes en snijd ze in hele kleine blokjes. Zout licht.
- Breng de wortelnoedels op smaak met de basilicumsaus, werk af met de cherrytomaatjes en serveer met citroenschil. Om beter van de smaak te genieten en optimaal van de vitamines te genieten, is het raadzaam om de rauwe fettuccine onmiddellijk te consumeren.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Vond je het raw food-idee leuk? Weet je, je kunt het recept repliceren door de wortelen te vervangen door komkommer, courgette of witte asperges fettuccine, en je kunt duidelijk talloze sauzen uitvinden! Nog een voorbeeld? Probeer een avocado te mengen met wat gehakte kruiden, en gebruik de room om de rauwe pasta op smaak te brengen!Een show van geur en frisheid op tafel.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Door het ontbreken van gegevens over de voedingssamenstelling van bepaalde ingrediënten, is het niet mogelijk om met zekerheid de chemische waarden van het recept vast te stellen.
Raw Fettuccine is een caloriearm voorgerecht zonder ingrediënten van dierlijke oorsprong. De energie moet voornamelijk worden geleverd door lipiden, terwijl het aandeel koolhydraten en eiwitten (met een medium-lage biologische waarde) minder belangrijk zou moeten zijn.De vetzuren zijn hypothetisch overwegend onverzadigd (de meeste meervoudig onverzadigd), cholesterol is afwezig en overvloedig vezel Rauwe Fettuccine is geschikt voor elk dieet, ook tegen coeliakie en lactose-intolerantie.
Voor het lipidenprofiel, het gehalte aan vezels, kalium en antioxidanten zijn ze geschikt voor de voeding tegen hypercholesterolemie, hypertensie, diabetes, oxidatieve stress, hypertriglyceridemie en overgewicht.Het is niet mogelijk om een gemiddelde aanbevolen portie vast te stellen.
-cos-esami-e-terapia.jpg)
