Laten we de dag beginnen onder de vlag van smaak? Voor mij is de beste manier om dit te doen het bereiden van een heerlijk dessert, maar tegelijkertijd licht en snel! Vandaag zal ik je ogen en je smaakpapillen verrassen met een fantastische Cake met Ricotta en Kersen echter heel snel en heel licht (zonder eieren of boter)!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
-
ingrediënten
- 250 g verse ricotta
- 16 g (1 zakje) bakpoeder
- 1 snufje zout
- 150 ml melk
- 150 g witte bloem type 00
- 100 g speltmeel
- Onbehandeld citroensap en -schil
- 50 ml maïsolie
- 250 g kersen
- 150 g bruine suiker
Benodigde materialen
- Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
- Elektrische zwepen
- Rasp
- Vergiet
- Bakpapier
- Snijplank
- Mes
Voorbereiding
- Verwijder eerst de steel van de kersen, was ze in water en zuiveringszout, spoel ze af en ontpit ze. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Meng in de kom van een elektrische mixer de verse ricotta, bruine suiker, zout en smaak met de geraspte schil en het gefilterde sap van een citroen. Werk het roommengsel 5 minuten.
- Meng in een kom het speltmeel, de witte bloem en het gezeefde bakpoeder.
- Voeg de maïsolie toe aan de ricottaroom en voeg beetje bij beetje bloem en melk toe.
alternatieve versies
Om het dessert vegan te maken, is het mogelijk om verse ricotta te vervangen door vegan ricotta of fluweelzachte tofu, en koemelk door plantaardige melk (bijv. amandelmelk).
Meel kan ook naar wens worden vervangen door andere, en kersen door ander fruit.- Meng het mengsel met ¾ kersen.
- Verdeel het deeg in een scharnierende bakvorm van 24 cm diameter (bekleed met bakpapier) en strijk het glad met een spatel. Werk het oppervlak van de cake af met de resterende kersen.
- Bak de cake 45 minuten in een heteluchtoven op 160°C.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Dit dessert in mijn huis is opgepikt! Je kunt deze cake duidelijk als basis gebruiken door het type bloem en fruit te veranderen. Hoe je het ook voorstelt, het wordt geweldig! Als je het aandurft, kun je het vergezellen met een delicate zabaglione-crème of het proberen met zure room.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! Door het ontbreken van enkele voedingswaarden van de ingrediënten is het niet mogelijk om het chemische profiel van het recept nauwkeurig vast te stellen.
De Quick Cake met Ricotta en Kersen is een gerecht dat tot de groep desserts behoort.
Het moet een gemiddelde energie-inname hebben, voornamelijk geleverd door complexe koolhydraten, gevolgd door onverzadigde lipiden en tenslotte door eiwitten met een gemiddelde biologische waarde.
Het moet een laag cholesterolgehalte en veel vezels bevatten.
Het recept voor Quick Cake met Ricotta en Kersen zou onderdeel kunnen zijn van veel diëten. Het moet met mate worden geconsumeerd in geval van overgewicht, diabetes mellitus type 2 en hypertriglyceridemie.
Het wordt getolereerd door de vegetarische filosofie, maar niet door de veganistische.
Het kan niet worden gebruikt in de voeding tegen coeliakie en bij intolerantie voor lactose.
De gemiddelde portie kan tussen de 30 en 60 g zijn.
