Wil je een heerlijk bijgerecht bereiden maar heb je geen idee wat je moet koken? Wil je verrassen maar ben je het zat om altijd de gebruikelijke groenten aan te bieden? Maak je geen zorgen, ik regel het wel. Volg mijn recept: ik stel raapstelen met kippenworst voor, een buitengewoon smakelijk bijgerecht, dat zelfs een enkel gerecht kan worden.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 66 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 500 g raapstelen
- een snufje zout
- een snufje peper
- 200 g (3 stuks) kippenworstjes
- 1 kopje (indien nodig) water
- 1 teentje knoflook
Benodigde materialen
- 1 snijplank voor eten
- 1 scherp mes om de raapstelen te snijden en 1 voor de worst
- 1 pan om de raapstelen te koken
- 1 houten lepel
- 1 deksel
Voorbereiding
- Giet een paar liter water in een pan, breng aan de kook en voeg zout naar smaak toe.
- Was ondertussen 500 g raapstelen zorgvuldig, laat ze uitlekken en snijd ze in dunne reepjes.
- Kook de reepjes raapstelen 10-15 minuten, tot ze zacht zijn
Waarom raapstelen in reepjes snijden voordat je ze kookt?
Deze bewerking kan ook na het koken worden uitgevoerd: in dit recept is het raadzaam om ze direct van rauw te snijden om het koken te versnellen en om brandwonden te voorkomen, zodra ze uit het water zijn gehaald.- Zolang de toppen gaar zijn, ga je verder met het koken van de kippenworsten. Voeg in een hete pan de worsten toe die eerder van het omhulsel zijn verwijderd en in blokjes gesneden. Ga door met koken op hoog vuur gedurende een paar minuten; verlaag dan het vuur en laat het nog 2-3 minuten langzaam koken.
Aandacht
Voeg geen olie of andere smaakmakers toe aan de pan: de worsten, hoewel veel magerder dan de klassieke varkensworsten, hebben nog steeds voldoende vet om perfect te bruinen, zonder dat u tijdens het koken olie of boter hoeft toe te voegen.- Na 10-15 minuten koken zijn de raapstelen gaar: doe de raapstelen met behulp van een schuimspaan uit de pan in de pan met de worst.Verhoog het vuur van de pan, breng op smaak met peper, voeg een kruidnagel toe knoflook en een beetje peper om het gerecht lekkerder te maken.
- Ga door met koken op hoog vuur totdat al het water uit de pan is opgedroogd (ongeveer 5 minuten).
- Serveer de raapstelen met de kippenworst gloeiend heet.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Een smakelijk alternatief voor de gebruikelijke gefrituurde groenten, raapstelen met worst zijn een smakelijk en tegelijkertijd vrij licht bijgerecht (we gebruikten kippenworsten, geen varkensvlees), die ook een compleet gerecht kunnen vervangen.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Raapstelen met kippenworst is een bijgerecht dat, indien bereid met de door Alice voorgestelde gewichten, bijzonder licht is en gemakkelijk te verwerken is, zelfs in een caloriearm dieet. Hoewel het een gerecht op basis van worst is, is de hoeveelheid ac. verzadigd vet en cholesterol is matig, hoewel de totale vezel niet bijzonder hoog is. De gemiddelde portie is 200-300g, wat een energiewaarde geeft van in totaal 130-190kcal.
