Hoe fleur je een boterham op? Sauzen zouden onze favoriete sandwiches zeker een voorsprong geven. Laten we bij het Vegan-thema blijven: ik stel een onweerstaanbare champignonsaus voor, niet alleen perfect voor sandwiches, maar ook voor toast, canapés, crackers en bladerdeeg!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 318 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 200 g champignon of chiodini of pioppini champignons
- Qb van zout
- Qb van peper
- 50 ml droge witte wijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 120 ml maïsolie
- 60 ml sojamelk
- 1 theelepel mosterd
Benodigde materialen
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Dompelmixer
- Weegschaal weegt voedsel
- Becker
Voorbereiding
- Maak de verse champignons schoon en snijd ze met het lange mes in kleine stukjes.
- Giet een druppel olie in een pan, verzamel de champignons en bak ze door zout, knoflook (vers of in poedervorm) en peper toe te voegen. Als ze bruin zijn, blus ze af met witte wijn: dek af met het deksel en kook nog eens 5-6 minuten.
Wist je dat
In dit recept raden we aan om een mix van champignon en sbrise paddenstoelen te gebruiken: deze paddenstoelen hebben een korte kooktijd nodig. De saus kan ook bereid worden met chiodini- of pioppini-paddenstoelen, maar dan moet het koken langer duren.- Als het gaar is, zet u het vuur uit en laat u het volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de vegan mayonaise. Giet de sojamelk in een beker en breng op smaak met zout en peper. Combineer naar smaak een theelepel mosterdpasta.
- Introduceer de staafmixer en mix met tussenpozen tot de consistentie van mayonaise is verkregen.
- Meng de vegan mayonaise met de koude champignons. Laat een paar uur afkoelen in de koelkast en serveer.
Het alternatieve idee
Wie wil, kan de champignonsaus wat lichter maken door de sojayoghurt een nacht te laten uitlekken op een theedoek.Alice's commentaar - PersonalCooker
De groenteversie van de champignonsaus is fantastisch: in de koelkast is hij een paar dagen houdbaar. Als je wilt, kun je andere groenten aan de paddenstoelen toevoegen (ideaal met wortelen, aardappelen en bloemkool), en zo je saus naar jouw smaak personaliseren. Je kunt het niet alleen gebruiken om sandwiches en canapés mee te vullen, maar ook om pasta te maken of je favoriete hoofdgerechten te begeleiden.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Egg-Free Champignonsaus is een zeer calorierijk voedsel, te gebruiken als ingrediënt voor hapjes (canapés).
Calorieën komen voornamelijk uit lipiden, gevolgd door eiwitten en tenslotte koolhydraten.
Vetzuren zijn vaak onverzadigd, eiwitten hebben een gemiddelde biologische waarde en enkelvoudige koolhydraten.
Cholesterol is afwezig en vezels zijn schaars.
Deze Champignonsaus voor Brood en Canapes is een recept dat zich niet leent voor het dieet tegen overgewicht; het heeft geen contra-indicaties voor stofwisselingsziekten.
Omdat het geen gluten en lactose bevat, leent het zich uitstekend voor het dieet tegen gerelateerde voedselintoleranties.
Het wordt geaccepteerd door vegetarische en veganistische filosofieën.
De gemiddelde portie varieert afhankelijk van het ingrediënt waarmee het is geassocieerd.
