Als je slasalade verdrietig en verwelkt is, laten we hem dan een nieuwe bestemming geven. Vandaag een recept dat het nuttige combineert met het plezier: naast het ontdekken hoe we de salade kunnen gebruiken, zullen we een alternatieve manier vinden om de pasta aan te kleden met mijn veganistische sla en amandelpesto.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 263 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 100 g sla
- 30 g amandelen
- 2 g zout
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel onbehandeld citroensap
Benodigde materialen
- Staafmixer of vijzel
- Koekenpan of oven
- Becker
- Snijplank
Voorbereiding
- Rooster de amandelen 10 minuten in een hete oven op 160 ° C of doe ze in een pan met een vrolijke vlam om het aroma vrij te geven.
Het alternatief
Als vervanging voor amandelen kun je pijnboompitten of walnoten gebruiken.- Was de slablaadjes in koud water en verwijder sporen van aarde.
- Snijd de sla in reepjes.
- Verzamel alle ingrediënten in een beker: doe de geroosterde amandelen, de reepjes sla, de peper, het zout, het knoflookpoeder, het citroensap en de extra vergine olijfolie erin.
- Voeg de mixer toe en mix alles met tussenpozen, voeg zo nodig een of twee eetlepels koud water toe.
Wist je dat
Wie wil, kan de staafmixer vervangen door een vijzel: zo wordt een echte pesto bereid, ook al is de consistentie wat korreliger.
De toevoeging van citroensap is nuttig om oxidatie te voorkomen en de opname van het in de sla aanwezige ijzer te vergroten.- De slasaus is klaar: hij kan meteen worden gebruikt om pasta op smaak te brengen, alsof het een klassieke Genuese pesto is of om innovatieve canapés te maken.
Alice's commentaar - PersonalCooker
Slapesto is speciaal om niet alleen pasta een nieuwe smaak te geven, maar ook gebakken risotto en lasagne. Probeer het ook op canapés!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
AANDACHT! De nutritionele vertaling houdt geen rekening met de aanwezigheid van zout, peper, citroensap en knoflookpoeder, die in wisselende maar zeer beperkte hoeveelheden aanwezig zijn.
Sla en Amandelpesto is een voedingsmiddel dat behoort tot de groep van kruidensauzen.
Het heeft een hoge energie-inname, voornamelijk geleverd door lipiden, gevolgd door koolhydraten en tenslotte door eiwitten.
Vetzuren zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde, enkelvoudige koolhydraten en peptiden hebben een lage biologische waarde.
Vezels zijn in grote hoeveelheden aanwezig, terwijl cholesterol afwezig is.
Sla- en amandelpesto is niet geïndiceerd in de voeding voor overgewicht, terwijl het geen contra-indicatie lijkt te hebben voor metabole pathologieën (hypercholesterolemie, hypertriglyceridemie, type 2 diabetes mellitus en hyperglykemie).
Het bevat geen gluten en is geschikt voor coeliakie.
Het bevat geen lactose en is geschikt als voeding voor dit type voedselintolerantie.
De overvloed aan vezels kan de stoelgang verhogen.
Het is relevant voor de lacto-ovo vegetarische, veganistische en raw food filosofie.
De gemiddelde portie varieert naargelang het gastronomische gebruik; het begeleiden van een voorgerecht kan overeenkomen met 30-60g (ongeveer 80-160 kcal).
