Om je favoriete gerechten knapperig te maken voordat je ze in kokende olie dompelt, is het essentieel om ze in beslag te nemen. Er zijn talloze variaties van beslag om te frituren: vandaag stel ik een ei-vrije en glutenvrije versie voor. Laten we de groenten meer "scrocchiarelle" maken. "!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 156 KCal Calorieën per portie
-
De juiste alternatieven
Als alternatief voor bruiswater kan bier worden gebruikt.
De baking soda maakt het beslag wat gezwollen en luchtiger, maar kan ook uit het recept worden weggelaten: je krijgt dan een compacter beslag. De citroen wordt gebruikt om de baking soda te laten werken.- Laat het beslag een half uurtje rusten in de koelkast.
- Het beslag is klaar: je kunt het direct gebruiken of een dag in de koelkast bewaren. Om de consistentie beter te kunnen waarderen, is het raadzaam om het voedsel in zeer koud beslag onder te dompelen.
Het juiste advies
Alvorens de groenten in het beslag te dippen, is het aan te raden om ze snel op de bloem (of op maïszetmeel voor de glutenvrije versie) door te geven zodat het beter aan het eten hecht.Alice's commentaar - PersonalCooker
Het kikkererwtenbeslag is erg lekker en perfect voor champignons, courgettebloemen, wortelen, bloemkool en vele andere groenten. Je kunt het ook gebruiken om plantaardige gehaktballetjes in te wikkelen voordat je ze in olie dompelt!Verfraai het met gehakte rozemarijn of met een theelepel kurkuma om het nog smakelijker te maken.
Probeer ook eens de gepaneerde groenten in sinaasappelsaus!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Veganistisch en glutenvrij frituurbeslag is een vrij calorierijk ingrediënt dat kan worden gebruikt om verschillende recepten te bereiden (gerechten, bijgerechten, desserts, enz.).
Calorieën komen voornamelijk uit koolhydraten, gevolgd door eiwitten en tenslotte lipiden.
Koolhydraten zijn vooral complex, peptiden hebben een gemiddelde biologische waarde (hoog als we kijken naar de associatie tussen granen en peulvruchten) en onverzadigde lipiden.
Cholesterol is afwezig, terwijl vezels in overvloed aanwezig zijn.
Op zichzelf is het eiervrije frituurbeslag met kikkererwtenmeel een voedingsmiddel dat zich leent voor de meeste diëten. Hetzelfde geldt niet voor de recepten waarin het wordt gebruikt, die in plaats daarvan moeten worden vermeden door mensen met overgewicht.
Als de portie groot genoeg was, zou de rijkdom aan vezels de stoelgang kunnen vergroten.
Het bevat geen gluten en lactose, daarom leent het zich uitstekend voor de voeding tegen deze voedselintoleranties.
Op zichzelf heeft het geen contra-indicaties voor vegetarische en veganistische filosofieën.
De gemiddelde portie varieert afhankelijk van het recept waarin het wordt gebruikt en het oppervlak van het gebruikte voedsel
