Kokoscake Zonder Boter

We staan ​​aan de poorten van de herfst: het weer is een beetje gek en de naderende koelte maakt dat ik de oven aan wil zetten. Maar zo koud is het nog niet: ik heb een toetje nodig dat geschikt is voor het “overgangsseizoen”, maar dat niet te zwaar is. Dus geen chocolade, geen boter, geen room: ze zouden de taart te zwaar maken!
Idee! Weet je wat ik zou kunnen bereiden? Een cake uit de oven maar met een exotisch ingrediënt en nog een vers: een warme cake met geraspte kokospulp en yoghurt! Ja, ja: ik heb besloten. Laten we het samen voorbereiden!

Video van het recept

Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.

Identiteitskaart van het recept

• 306 KCal Calorieën per portie

• ingrediënten

  • 250 g kokosyoghurt
  • 170 g suiker
  • 80 ml maïsolie
  • 140 g witte bloem type 00
  • 100 g kokosmeel
  • 14 g (1 zakje) bakpoeder
  • 120 g (2 middelgrote) eieren
  • 1 flacon vanillearoma of 1 zakje vanilline

  Benodigde materialen

  • Grote kom
  • Garde of houten lepel
  • Scharnierende pan met een diameter van 24 cm
  • Bakpapier
  • Zeef

  Voorbereiding

  1. Zeef de witte bloem door een vergiet en giet het in een kom. Voeg de geraspte kokos en suiker toe.
  2. Pel de eieren en voeg ze toe aan het bloem- en kokosmengsel. Giet de maïsolie, kokosyoghurt en vanillearoma erbij. Roer krachtig met de garde tot een homogene crème is verkregen.
  3. Voeg als laatste ingrediënt het gezeefde bakpoeder toe.
  4. Verwarm de oven voor op 180°C.
  5. Bekleed een springvorm van 24 cm doorsnede met bakpapier.

  Het alternatief OK
  Als alternatief voor bakpapier is het mogelijk om de pan met olie in te smeren en met een beetje bloem te bestrooien: zo plakt de cake niet aan de vorm.

  6. Giet de kokosroom in de pan en bak 40 minuten. De tandenstokertest wordt aanbevolen om te controleren of het hart van de cake ook perfect gaar is.
  7. Serveer de cake met poedersuiker of met geraspte kokos.

  Alice's commentaar - PersonalCooker

  Het contrast tussen de hitte van de oven en de versheid van de kokosnoot bracht me op het juiste idee om deze heerlijke cake te maken.Als je het nog lekkerder wilt maken, kun je het ook verrijken met wat pure chocoladeschilfers of - waarom niet? - vul het zelfs met een chocoladecrème, maar ik vind het op deze manier lekker, natuurlijk, misschien vergezeld van een kopje goede kokosmelk.

  Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

  De Coconut Cake Zonder Boter is een dessert dat een gemiddeld gehalte aan koolhydraten en lipiden bevat, maar geen boter bevat (vervangen door maïsolie, rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren); de hoeveelheid voedingsvezels is goed. De middelgrote portie Coconut Cake Zonder boter is ongeveer 40-60g (120-180kcal).