HALLOWEEN SPINNEN - MET CHOCOLADE GEVULDE KOEKJES

Identiteitskaart van het recept

276 KCal Calorieën per portie

ingrediënten

Voor het gebak

110 g witte bloem type 00
2 g bakpoeder
20 g bittere cacao
1 snufje zout
15 ml melk
60 g eieren
40 g boter
70 g poedersuiker
75 g frumina

Voor decoratie

30 g pure chocolade
1 eetlepel de druppels chocolade, pralines of pijnboompitten

Voor de vulling

20 g witte chocolade
1 vanillestokje
15 g suiker
20 g rijstmeel
200 ml melk

Benodigde materialen

schaal
Snijplank
Ronde koekjes uitsteker met een diameter van 5 cm
Deegroller
Weegschaal weegt voedsel
Houten lepel
Zeef
Bakpapier
Bakplaat
Braadpan
Zweep

Voorbereiding

Maak eerst de melkroom voor de vulling. Meng in een pan de melk en los het maïszetmeel op. Breng op smaak met een vanillestokje, eerder gesneden om de zaadjes te schrapen, voeg dan de suiker en de stukjes witte chocolade toe. Breng zachtjes aan de kook en blijf op middelhoog vuur roeren, zodat de room de consistentie van een pudding aanneemt.

Het idee van Halloween
Om een sinaasappelcrème (in vol "Halloween" thema) te bereiden is het aan te raden om een paar druppels oranje kleurstof toe te voegen of om gekleurde suiker te gebruiken.

Dek de melkroom af met een stuk huishoudfolie en laat volledig afkoelen.
Maak ondertussen het cacao-zanddeeg voor de koekjes. Meng in een kom de droge ingrediënten (witte bloem, tarwezetmeel, zout, ongezoete cacao, gist en suiker). Voeg in het midden de zachte boter, het ei en de melk toe en kneed tot het mengsel met je handen verwerkbaar en niet plakkerig is. Voeg indien nodig nog wat melk toe.
Wikkel het deeg in een stuk huishoudfolie en laat het een half uur rusten.
Wijd je ondertussen aan de bereiding van de chocoladepootjes. Hak de donkere chocolade fijn en smelt deze in de magnetron of in een dubbele boiler. Verzamel de chocolade in een croissant en trek op een vel bakpapier honderd lange en smalle strengen. Laat de chocoladepootjes in de koelkast opstijven.
Neem het deeg en rol het met een deegroller uit tot een dikte van enkele millimeters. Pak met een ronde vorm de koekjes en leg ze geleidelijk op een met bakpapier beklede plaat.
Bak de koekjes in een hete oven voorverwarmd op 160 °C gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Schik de helft van de koekjes op een bord of op een snijplank en decoreer met de resterende gesmolten chocolade. Met versieringen naar keuze (bijv. pijnboompitten, zilveren pralines of chocolade dragees) maak je de "ogen" van de spin.
Monteer nu de koekjes twee aan twee in de vorm van kleine spinnen. Smeer een theelepel koude melkroom op de bodem van een koekje en plaats 8 strengen chocolade om de poten van de spin na te bootsen. Bedek met een versierd koekje en oefen lichte druk uit om ervoor te zorgen dat de twee delen hechten.
Ga zo verder met alle andere koekjes.
Laat minstens een uur afkoelen om de chocolade te laten stollen. Dienen.

Alice's commentaar - PersonalCooker

Kom op, uiteindelijk zijn deze spinnen niet zo eng als ik dacht dat ze zo lief waren, zo goed! Weet je wat ik je vertel? Als alle spinnen zo waren, denk ik echt dat ik hun trouwe vriend zou kunnen worden! En waar ben je bang voor?

Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept

Halloween Spiders is een product dat in de dessertgroep valt.
Ze hebben een middelhoge calorie-inname, voornamelijk geleverd door koolhydraten, gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk complexe (zetmeel), peptiden met middelhoge biologische waarde en verzadigde vetzuren.
Cholesterol is behoorlijk aanwezig en de vezels zijn er in overvloed.
Halloween-spinnen zijn een voedsel dat niet geschikt is voor klinische voedingsregimes, vooral tegen overgewicht, hyperglykemie en hypertriglyceridemie. Ze zijn niet geschikt voor veganistische, lactose- en glutenintolerante diëten.
De gemiddelde portie Halloween Spiders als toetje is ongeveer 30-40g (75-100kcal).