Tegenwoordig amandelgranita, een klassieker van de Siciliaanse traditie. Maar er is nog steeds een verhitte discussie: komt het originele recept uit Messina, Syracuse of Catania? Wordt de echte Siciliaanse granita bereid met een stukje amandel, met amandelmelk of met amandelsiroop? Ik ben Siciliaan, dus ik Ik kan je echt niet vertellen wat het echte recept is. Dus ben ik zo vrij je mijn zeer persoonlijke (en twijfelachtige) versie aan te bieden. En als je het wilt ontdekken, volg dan deze video.
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 46 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- 750 ml water
- 70 g suiker
- 180 ml amandelsiroop (65% suiker)
Benodigde materialen
- Braadpan
- Tafellepel
- Ijsmaker
Voorbereiding
- Giet in een pan ongeveer 200 ml water, breng aan de kook, giet dan de suiker erbij en meng tot het volledig is opgelost.
- Laat de siroop afkoelen.
- Meng de amandelsiroop met het resterende koude water en het eerder koude water en de eerder bereide suikersiroop.
- Giet het mengsel in de ijsmachine en roer 25-30 minuten, of tot de gewenste consistentie is bereikt. Als alternatief voor de ijsmachine, giet het mengsel in een pyrex schaal en plaats het in de vriezer, zorg ervoor dat je elke 15-20 minuten mixt om de grove ijskristallen te breken: de granita is binnen 4-5 uur klaar.
Wist je dat
Sommige recepten voorzien in het gebruik van amandelmelk als alternatief voor amandelsiroop: in dit geval zal de dosis suiker moeten worden verhoogd.
Andere recepten daarentegen suggereren het oplossen van een stuk amandelspijs in water, als alternatief voor siroop en amandelmelk.
Laten we kort onthouden dat granita's een suikerdosis tussen 20 en 24% moeten hebben.Alice's commentaar - PersonalCooker
Ik geef toe dat ik deze granita erg lekker vind en ik hoop dat jullie er ook van genoten hebben. Ik herhaal het feit dat dit niet het originele recept is, maar als iemand het heeft, zal ik het graag bestuderen en thuis proberen!Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
Amandelgranita is een zoete voeding die wordt gekenmerkt door een lage energie-inname, vooral geleverd door koolhydraten, in mindere mate gevolgd door lipiden en tenslotte door eiwitten.
Koolhydraten zijn voornamelijk van het eenvoudige type (sucrose), cholesterol is afwezig en vezels zijn niet relevant.
Amandelgranita is een voedingsmiddel dat zich leent voor elk dieet, maar meer aandacht vereist bij personen die lijden aan diabetes (type 2 mellitus) en/of hypertriglyceridemie.
Het wordt goed verdragen door mensen met een glutenintolerantie (zorg ervoor dat de siroop geen sporen bevat) en door mensen met lactose. Het maakt deel uit van zowel een veganistisch als lacto-ovo-vegetarisch dieet.
De gemiddelde portie Almond Granita is ongeveer 200g (90kcal).
